去年の秋に収穫したブルーべリー、４３０粒位で４３０グラムしかないのですが、今まで冷凍室に寝ていました。
何を思い付いたのか、突然、これをジャムにしました。毎年ジャムにするので、我が家で採れたブルーベリーは生で食べたことがないのです。そのまま食べたら、４００グラムばかりではアッという間に胃袋に消えてしまいます。だから、「食べちゃダメ。ジャムにするのだから」と仰る。
ジャムの作り方は皆さんご存じでしょう。イギリスのジャムは砂糖たっぷりで、フランスのコンフィチュールは砂糖は入っていますが、味は柔らかい感じがしますので、日頃はフランスのものを食べています。我が家で作るジャムは砂糖に三温糖とか、まれに黒糖などを入れます。
自家製ジャムは果実味がいっぱい、美味しいですよ。
Viosan の「ミネソタの遠い日々」
1970年に私たち夫婦・子供連れでミネソタ大学（University of Minnesota）へ留学した記録のホームページにもどうぞ