秋の風

すっかり秋の風になってきました。窓から入る風の心地よさ。いい季節ですね。

　
入荷しました。

「飛露喜　純米吟醸」

今日の前菜は、

アロエベラと秋茄子の生姜浸し

　　

アロエべラ　　　　　　　　　　　　　できあがり

お昼に勉強

赤坂「一心居」へ行ってきました。んプロデュースの、京料理やさんです。

料理長の橋本さんは、京都でずっと料理を勉強していた、とても気さくな方でした。

料理はどれもとてもおいしくて、昼なのに、お酒が進みます。

（おちょこを何種類かの中から選ばせてもらえます。）

久保田をいただきました。

後の仕事に響かないように、たくさん飲みたいのを我慢しつつ、おいしくいただきました。

さて、問が・・・・・

「お椀を出すときに霧を吹きかけるのはなぜでしょうか」

「一つは、ふたが開けやすいように、ということです。

　もう一つは、昔会席は身分の高い人が食べるものでした。

お殿様が食事をする際、毒などもられないように、安全に運べるように、　調理場で霧を吹きかけてから、　お殿様のところまでもって行っていた」という由来があるそうです。

橋本さん、わかりやすく教えていただいて有難うございました。

七竈

お花を新しく生けました。
別名ライデンとも言います。
赤い実がかわいい秋のお花です。

それにしても、

写真が全然わからないですね・・・・

明日きれいに撮りなおします！

長月メニュー

もうすぐ終わってしまいますが、長月のメニューです。

十六夜

今日は連休最終日のためか、ゆっくりした一日でした。

十三夜から、お月見のメニューがあります。

おでん、衣かつぎ、月見とろろごはん、etc…

好評いただいてます。

〈今日活躍した日本酒〉

すっきりしたお酒が飲みたい⇒「石鎚　純米吟醸」

「会津娘　つるし」も好評です。

天明

会津より写真が届きました。

天明さん、『亀の尾』の稲穂です。

『夏子の酒』で有名になった、亀の尾。

他の稲より背が高いのが特徴です。

会津娘

連休のためか、今日は忙しかった～。

店頭まで来て頂いた方々、

本当に、本当に、本当に

ごめんなさい！！！

いつもこんなに混んでいるわけじゃないんです。

いらっしゃる前に、一本お電話で

「これから行くけど空いてる？」

といただければ有難いです。

平日は席に余裕があるので、ゆっくりしたいときは是非お勧めです。

ところで、稲刈りが無事終わったようです。

そこで、「会津娘」を並べてみました。

左：　「つるし」（袋釣りした雫を集めたもの）

中：　「純米酒　一火（いちび）」

右：　「芳醇純米　生生」

「会津娘」さんは、そのほとんどのお酒が、会津で飲まれている、地元に密着した地酒を作っています。

お酒の甘みがふわ～～～～と広がります。

辛口じゃなきゃ駄目だ！

という方には、残念ながら‥‥

本当に残念ながら、合わないかもしれません。

そこは好みなので、仕方がないですね・・・・・

おいしいですよ～。

会津娘 稲刈り

今日から二日間、店長川並は会津若松へ。

会津娘さんの稲刈りです。

朝出発し、昼間は稲刈りに精を出し、その後、みんなで楽しい飲み会。

明日もお休みなので存分に会津を満喫してください。

東中野の地酒屋、「味のマチダヤ」の印丸さん、吉祥寺「つるかめ」の店長さんと一緒の模様です。

詳しい話は無事帰ってきてからにしましょう。

みなさんくれぐれも体に気をつけて！

「会津娘」さんは、高橋亘さんを中心とする全量自家栽培の、とても気持ちの熱い蔵元さんです。

鯉を使った無農薬栽培、他では、難しくてなかな成功しないそうです。

が、あえてそこにチャレンジ！

そしてみごとに成功！

熱いですね～。

お店には、「会津娘　つるし」も入荷しました。

今のところ一本しか入荷していないので、ご希望の方は是非スタッフにお声をかけてください。

マチダヤさん

今日は「味のマチダヤ」へ行きました。来月メニューの参考にするため、店長にくっついて、お酒の視察です。

冷やおろしはもぉ～ちょっと先のようです。

お酒屋さん曰く、「まだ早い！」模様です。

それにしても、印丸さんがずっとブログを書いていたなんて！

味のマチダヤさんの、「地酒やロックンロール日記」、印丸さんのブログです。お酒が好きな方はぜひ☆