寒の内

ブログをご覧の皆様、こんにちは。

小寒(今年は1月5日)から節分の前日までの期間は『寒の内(かんのうち)』と呼ばれ、一年で最も寒い時期とされています。

寒中見舞いを出すのもこの時期。

そこで身体の芯から暖まるお料理を、

寒中見舞い代わりにご紹介いたします。

鴨団子の筑前煮

一般的な筑前煮のイメージが覆される一品。

鶏の代わりに旨味が滲み出る鴨団子。

干したけのこと大根がその旨味を吸い、菜の花と柚子が彩りを添えます。

牡蠣のにら玉

プリップリの牡蠣を黄ニラとともに玉子とじにしました。

旨味を吸った仙台麩がいい感じ。

甘辛い味付けで、お酒がすすみます。

共に熱々の陶板でご提供。

ヤケドに気をつけながら、ハフハフとお召し上がりくださいませ。

その他多酒多菜取り揃え、皆様のお越しをお待ちしております。

なを