イタリア料理

久々の更新です

しばらく、バタバタしていましたがご訪問いただいた

みなさまありがとうございます

今日は２か月前から楽しみにしていたカノビアーノのお料理レッスンに行ってきました

植竹シェフが次々作られる手元に感激しながら

美味しくいただいてまいりました～

こちらのレッスンはデモンストレーションのみなのでどちらかというと

食べることがメインの私です

本日のメニューは

カツオの塩たたきとキノコのバルサミコマリネ

秋刀魚と大根のリゾット

サーモンのポワレ

豚肩ロースと栗の煮込み

エスプレッソコーヒーのセミフレッド

　　

キノコのマリネと豚の煮込みはぜひもう一度おうちでチャレンジ

したいお味でした

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お菓子教室に行ってきました

今日は朝から小学校の街頭指導

そこからダッシュでお教室へ

毎回、レッスンもだけどみんなと会えるのが楽しみ

だって先生も生徒も素敵な方ばかりなんですよ

いつも手よりも口が動いてしまいます（笑）

本日のメニューはクレームブリュレ・そば粉のガレット

ブリュレは何度も作ってますが

やっぱり先生のレシピおいし～

低温でゆっくり焼き上げます

バーナーでこんがり焼きつけます

クレープはチーズとハムをサンドしました

もう一つビックリしたことが

先生のところに大きなオーブンがはいっていました

私の腰あたりまでの高さがあります

１００ｋｇもあるそうですよ

すご～い

速く使ってみたいです

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シフォンケーキ

こんにちは

日中の残暑にぐったりしています

ロールケーキを作ろうと思ったのですが

生クリームが足りない

ということで

シフォンケーキに変更

いつものレシピではなく小嶋ルミさんのレシピで作ります

卵黄が多めとのことでしっかり卵白を立てることが大切

細かく作業工程が載っているにも関わらず

さーっと読んで作りました

そうすると

やっぱり失敗

少し膨らみが足りないような・・・・

ダメですね

次回はちゃんとポイントをみて作ります　ハイ

反省を込めてもう一度本をみると

卵白の温度がいけなかったんですね

やっぱりお菓子つくり奥が深い

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