今日は魚介尽くし。

魚魚魚です





先ずは舞鶴港よりイトヨリのフリット


そして




スズキとお米のオーブン焼き ｔｉｅｌｌａ
プーリア地方版パエリアですな



そして

ムール貝のパスタ、ターラント風！！！

よく日本規格じゃないねって言われます (笑)



メインは！

ナポリでも人気のあるイチモチで白いアクアパッツァ！ レモンとイワシの魚醤で調味してます♪





こないだの宿題のれんこんです



白ワインヴィネガーをたっぷり効かせてソットアチェート(酢の底）にしました。

Ｃｉａｏ ｂｕｏｎｇｉｏｒｎｏ

克代さんからの宿題。

ｃｉａｏ

今日は朗報があります♪


いつも美味しい野菜を作ってもらっている克代さんが



農林水産省、指定の


地産地消のできる仕事人に


京都府北部で


たった１人選ばれました！！！！！

やっぱりすげーぜ！長老は！！


そんなすげー長老の克代さんから



ハイレベルな課題をいただきました。




蓮根とむかごです。




こういった美味しいんやけど


ジパングよりの食材は難しいですね～


とってつけたようなのは嫌やしなぁ


とりあえず、むかごはラグーナポレターノで柔らかく優しく煮込むと写真のようにポルペットみたく仕上がりました。 味もええ感じに美味いこと乗りましたよ

…れんこんはまだ何も浮かばなくて手をつけてません。

昼から考えてみます


雨降ってるから時間もたっぷりあるしなぁ


ｃｉａｏ ｂｕｏｎ ｌａｖｏｒｏ

ｂａｎｃｏ！！

カウンターです。

可愛く仕上がってきました。







ｃｉａｏ