大阪市平野区 5分で出来るおうち薬膳・薬膳パン教室

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管理栄養士である坂野圭保が教える家庭で使える薬膳講座・教室です。
お家で手軽に使える薬膳をお伝えします。
希望される方は薬膳パン講師の資格も取ることが出来ます。

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おはようございます。おうち薬膳・薬膳パンの坂野圭保(さかのかほ)です。
 


先月の事になりますが長男が咳をし出したので、咳の為に買い置きしていた梨ジュースを飲んでもらいました。
 

 

1日2本程度で3日くらい飲むと咳が止まった!

やっぱり咳には梨ですね~。

 

 

最後までお読みいただき、ありがとうございます。 坂野

 

管理栄養士が教える薬膳教室 Felice (フェリ-チェ)

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昨日の続きです。

19種類の薬膳パン実習に参加して生地をお持ち帰りされた生徒さん。

当然、自宅でもパン祭りです(笑)
 

 

フォカッチャはクレイジーソルトとカレースパイスをかけ、部分的にチューブにんにくを塗りました。

 

ツナニラ生地は、はごろも煮(ツナを醤油煮した缶詰の)とネギを巻き込んで大きく丸くしてみました。

一部丸め中に内臓破裂しました…。

 

トマト生地はウインナー巻いて

 

コーンのはそのままで

 

りんごシナモンとなつめは小分け状態で焼いてみました。

 

 食べるのは明日ですが、ついつい手が伸びそうな気配で、部屋の向こうから匂いにつられて家族がじっとこちらをみています。

 

朝も昼もおやつも子どもらが「美味しい」とパン食べてくれるので、うれしいです

 
 
 
ケチャップ強めオーロラソースに人参、レンコン、ピーマン、生ハム、えのきに、チーズ、クコのみトッピングです。
チーズの上にクレイジーソルトとちびっとサーディン醤油かかってます。
クコのみがよいアクセントでした!
 
 
 
夜中のシュトーレン。
 
 
 
包んだパンはちくわとレンコンと黒キクラゲと人参のきんぴら(断面あり)
具が溢れてるのは正月の残りのりんごきんとんにバターをのせて。
敢えて包み目をうえにしたので、の結果です。笑
 

オレンジパンやホワイトチョコチップと陳皮のパン、チョコチップとベニバナのパンは一口ステックパンにしました。

(写真は焼いてる間にだいぶ食べられたので少ししかないけど)

 

ごまパンきじはやはりまんまソーセージで。

ひとつたらなかったのはアンチョビオリーブ入りです。

 

 
 
断面。
 
 
 
 
 
 
ピザはレーズン生地でカレーソース、野菜トッピング、チーズ多めでしてみました。

チーズの上に、フライドオニオンのせてます。 カレーは子供用甘口ベースのキーマカレーでちょっとケチャップ足しました。
味は美味しかったですよー!子どもらお代わりいいました。


 

薬膳パン講師養成講座の感想はこちら。
 

普段、なにげなくすごし、得ていた食生活において、薬膳を学んだ事で子供や自身の今日の調子はこうだから××を入れてみようとか気にとめるようになり、季節と食材を意識する生活に少しずつ変化してきました。
坂野さんのところで学ぶ日は1日がたのしみで、今日は何を知れるのか、ワクワクすごせました。
薬膳といっても東洋医学ベースの知識は奥が深く、まだまだ勉強して自身におとしこみたいです。
パン実習は本当に「え、これでいいの?」と思う状況がたくさんあり、目からうろこで、従来ならこねたり発酵待ちがめんどくさい、と感じる部分がなしで焼きあげまで行けて気軽に出来る、というのは本当に生活の中にとりいれやすいように思いました。
今回は実習2回分+αで1日パン祭り状態でしたが思っているよりもあっという間に出来あがり、家でもちかえった生地を焼くのがたのしみです。
分量もおてがるでしやすい量というのもバリエーションがきくのも、基本的にリーン生地だからこそだと思うので素直なパンも含め、存分にたのしんでつくっていきたいと思います。
ギリギリ1年での修了となりましたが、本当にお世話になり、ご配慮頂きありがとうございました。
今年もよろしくお願いします。


1年で卒業、目指します!の宣言通り1年で全10コマ無事、終了されました。

毎週、受講して、早くお仕事に活かしたい方もいれば、月1でゆっくり学びを終了されたいう方もおられます。

あなたのお好きなペースで学んでいただければ良いと坂野は思っています。

薬膳でお仕事、始めてみませんか?

 

最後までお読みいただき、ありがとうございます。 坂野

 

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《薬膳パン講師養成講座》最終回は10種類の薬膳パン実習です。

1年で卒業を目指されていた2期生の生徒さん。

新年早々、実習を受講されこれで卒業です。
 
実習の際、ワンツーマンなら今まで参加出来なかった単発の薬膳パン講座も一緒に受講したい!という事で一氣に19種類の薬膳パンを焼くという薬膳パン祭り~になりました。

1日で19種類は坂野も初めて。
 
時間内に終われるか?と若干の不安がありましたが

午前中に11種類。

 
午後から8種類。


無事に終了しました。

終わっただけでなく、オーブントースターだけでは時間内に終わるのが無理だったので(オーブントースターの庫内が狭いので一氣に焼けない)オーブンで卵サンドを作った所、皮はパリパリ、中はしっとりのバケット風の薬膳パンも焼けました。
 

 
卵サンド、焼きたては天使のささやきや天使の拍手と言われるパチパチという音まで聞こえました。

通常はオーブントースターで焼ける手軽でカンタン薬膳パンというのが売りなので、オーブンは使わないので、バケット風なパンが焼けるなんて嬉しい驚きです。

バケット好きな坂野にはかなり嬉しい薬膳パンとなりました。
 
薬膳パン祭りの生徒さん、帰宅後は家が薬膳パンだらけになったよう夕食は薬膳パンとスープにしたそうです。
 
 
長くなってしまったので卒業生さんの感想は、また明日。
 
 

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