麹シリーズですが
今度はもろみ味噌を仕込みました。
もろみ味噌はとっても簡単！
麹にみりんと砂糖と醤油を
好みの量で入れて
暖かい所に置いて熟成させていきます。
たまに混ぜるだけで何ヶ月かおいておけば
発酵して美味しいもろみ味噌が出来ます
出来たもろみ味噌は
ご飯の上にそのままのせても美味しいし
紫蘇とかと混ぜたり、納豆と混ぜたりしてもいいし
きゅうりとかにのせても美味しいし
去年作ったのはすごく美味しくて
家族中ではまって、すぐなくなってしまったので
今回は少し多めに仕込みました。
また夏には自家製きゅうりで
このもろみ味噌を食べるのが楽しみです