(参考) スパイス&ハーブ料理の発想と組み立て
おすすめ度 ★★★☆☆
豚肉と相性の良いセージを、チーズと一緒に巻いて焼くだけのお料理です。
チーズに負けず、セージの風味をがっつり感じます。
チーズだけ巻くよりあっさりしますので、暑い季節には良いのではないでしょうか。
【材料】
・ 豚ロース薄切り肉 300g
・ セージ 豚肉の倍量
・ ハードチーズ 適量
・ サラダ油 大さじ1
・ 塩胡椒 適量
【作り方】
1. 豚肉に塩少々をまぶし、セージ2枚と適当な大きさに切ったチーズをくるんで丸めます。
※ チーズが溶け出しやすいので、端もしっかり閉めて下さい。
2. フライパンにサラダ油を熱し、形が崩れないように焼きます。チーズが溶け出しやすいので、火加減には注意します。
3. お皿に盛って、黒胡椒をまぶして、完成です。
チーズはコンテなんかを使えれば面白いですが、なかなか手に入りにくいと思いますので、
スーパーに売っているゴーダやチェダーで構いません。
ただしゴーダやチェダーといった柔かめのハードチーズを使うと、より一層チーズが溶け出しやすくなりますので注意が必要です。
以上