思ったより大きな実でしたが、味は・・・「ウワミズザクラ」

以前ご紹介しました「ウワミズザクラ」の実が熟しました。記事はこちら

４月下旬に花が咲き、

５月中旬には、こんな小さな青い実が付いていました。
「杏仁香」と言うのは、この実や蕾を塩漬けにしたものだそうです。私もやってみましたが、引っ越しのドサクサで写真を撮り忘れました。
味は、軽い渋みのあるお漬物と言う感じで、歯ざわりがよく独特の風味がありました。

今、あちこちでこの「ウワミズザクラ」の実が熟しています。

最初は黄色く色づいて目立ち始め、その後、赤くなり、最後は黒くなります。

実の大きさには木によって差があるようです。大きなものは小粒の大豆くらいあります。

味は、赤いものは未だ渋くてダメでした。
黒くなっているのが完熟で、まったりとした食感はあるのですが、酸味も甘みも無く、何食べてるのかわからない感じでした。
でも、やはりサクラの仲間なので、ほのかにサクランボの風味が感じられました。
皮の部分にあるのかも知れません。
来年は果実酒に挑戦してみたいです。