日本人はここが肝(きも)！
KaRaDa＊調律師の曽田明子です
ネットDE診断！
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⏩第１弾「餅と甘酒」
引き続き第２弾は「ふぐ」編です。
「ふぐ」…私にはそうそう食べる機会もありませんが、どうやら大阪ではメジャーな食材のようですね。ふぐの鍋料理「てっちり」のお写真を頂きました。(K.I様ありがとうございます✨)
ポン酢にもみじおろしでさっぱりと
いくらでも食べられそう♪
(てっちり、食べたことないけど(^^;)
河豚(ふぐ) からの分析
「ふぐ」の食性
五味⏩甘
五性⏩微温
帰経⏩脾、腎
【ふぐは水毒に効く食材】
水毒とは「身体の水の代謝」が悪く、排泄が滞ったり体内で水の分布が偏っている状態です。
むくむ、雨の日に体調が優れない、頭痛、めまい、吐き気、だるい、下痢、関節痛、冷え(特に下半身)など、内臓の冷えからくる水滞の不調を抱える方に適した食材です。
これから花粉の季節、水滞の方は花粉症の症状も酷くなりがちですね。
鍋料理は一度に沢山の食材を摂取でき、食性のバランスが整いやすくなります。
他の具材の白菜、春菊、しいたけ、人参、豆腐、どれも五味では「甘」のグループに入るのですが、
つけだれのポン酢→塩、酸
もみじおろし→辛
合わせると五味のうち４つが揃うことになります。
平素の食事は、栄養のバランスと共に「味」と「性」(温める冷やす)がまんべんなく網羅されている方が心身の安定に繋がり偏りを防ぎます。
そして偏りを整えたい時は、特定の食性のものを意識して摂る、それが薬膳です。
なお五味については、例えば「甘」のグループに入るものがすべて、食べて甘いと感じるわけではありません。
「甘」の性質、滋養強壮・痛みの緩和などの作用を持つということです。
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ひとつだけ申しますと、下半身を中心とした運動→ウォーキング、スクワット等が食べ物より重要かと。
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次回は「みんな大好き唐揚げ」編です！お楽しみに♪♪
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