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豚肉と玉ねぎのバター焼きうどん

皆さん、今日の簡単レシピはバターの風味がきいた
甘辛味の焼きうどんです。

ご存知のようにバターと醤油の相性ってバツグンですよね。
ソース味じゃない、具材もシンプルな焼きうどんですが、
すごく旨いんでぜひぜひお試しください。

【材料】（2人分）
１)ゆでうどん：2玉　２)豚薄切り肉：100ｇ　
３)玉ねぎ：2分の１個４)生しいたけ：3個　
５)バター：大匙２

【作り方】

１）豚肉は細切り、玉ねぎ、しいたけは５～６ｍｍ幅に切ります。

２）フライパンにバター大匙１を熱し、１）の肉と野菜を順に
　　炒め合わせます。

３）２）に醤油大匙１と砂糖少々で味を付けます。

４）うどんは水にくぐらせてほぐし、水気を良く切ってから３）
　　に加えて炒め合わせます。

５）仕上げにバター大匙１を落とし、醤油と砂糖で味を整え、
　　お好みでこしょうを振ります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　
　　とっても美味しいんでお試しくださいね。

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　　　　　「書類の捨印について」

こんにちは！
今日は役立つ生活の知識として書類の捨印について。

みなさんも何かを購入したり、あるいは人に委任したりする時に
書類を取り交わしますよね。

その際、書類の欄外に印鑑を押す事がありますが、
これが捨印です。

それじゃあ、その捨印にはどういう意味があるのか？

実は知らずに押すのは危険なんですよ。やばいです。

捨印は、のちに書類の字句の訂正などの場合を考えて、
その訂正をすべて了承しているという意味で押すもの。

書類を訂正する場合には、普通はその箇所に棒線を引き、
訂正印を押しますが、訂正のたびに訂正印を押すのは
面倒ですし、また後になって訂正箇所が出た場合に、
いちいち訂正印をもらいに書類、署名者のところへ行くのは
大変ということで手間を省くために考えられたのが、
この捨印なんです。

頭のいいあなた。　もうお気付きですよね。

捨印があれば、署名者の了承がなくても書類の内容は
訂正できるんですよ。

例えばあなたが家を買うとしましょう。

高額な買い物ですから当然書類を作って相手と取りかわしますよね。

その時、捨印の意味も知らずに安易に印鑑押しちゃうと、
後で家の値段を変えられても文句言えなくなる可能性だって
あるんです。

恐いんですよ～～～～～～。

本日の一句　気をつけよう！　甘い誘いと捨印書類。

　　　　　　　　　ちゃん　ちゃん。

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　　　　　　　　☆「とん汁」

今日の簡単レシピは「とん汁」です。
造り方はいつもの様に超簡単です。
おかずになる汁ものです。
それではさっそく取りかかりましょう。

＜　材料　＞　（４人前）
【１】豚バラ薄切り：１５０ｇ【２】玉葱：１個
【３】人参：１本【４】じゃがいも：２個
【５】サラダ油：小さじ２【６】白みそ：大さじ３
【７】ねぎ：適量【８】水：４カップ

《　作り方　》

１）【１】は一口大に。【２】は薄切り。【３】と【４】は
短冊に切ります。

※【３】と【４】の短冊切りの目安は、
幅１ｃｍ長さ３ｃｍぐらいです。

２）【７】は小口切りにしておきます。

３）【４】は短冊に切ったあと、一度水で洗ってデンプン質を

　　流します。

４）鍋に【５】を中火で熱して豚肉をさっと炒めたら、玉葱、人参、
じゃがいもを加えて、１分ほど炒めます。

５）４）の鍋に【８】を加えたら強火にします。
煮立ったらアクを丁寧にすくってふたを掛け、
弱火で５～６分ほど火を入れます。

６）みそを５）に溶き入れて、煮立つ前に火を止めます。

７）器に盛り付けて、２）を飾れば出来上がり！

　　いかがですか？　このレシピコーナーはいつも簡単ですよ。

ちなみに水のかわりに出し汁を使えば、もっとコクと旨味の
強い味になります。

さっそくお試しあれ。

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　　　　　　　　　★なまずと地震？

今日のお話は、なまずと地震の関係の関係について・・

なまずといえば地震を連想してしまうほど、昔からなまずは
地震と縁のある生き物ですよね。

地面の下にいる大なまずが暴れると地震が起きるという

伝説は、江戸時代に鯰絵が流行して、庶民の間で

信じられるようになったことが起源だそうですが、

本当になまずは地震を予知するんでしょうか？

結論からいうと、最近までの実験結果では、なまずには
地震の予知能力があって、地震が起きる時には必ず

よく暴れるということが分かっているそうです。

実は地震を予知するのは、なまずだけではなく、ヒゲの

ある魚は、水圧の変化や地殻の変動、音などに敏感で、

神経が発達しているものが多いらしく、そこでいち早く

地震の起きる音をキャッチして逃げるとのこと。

特に長いヒゲのなまずは非常に敏感で、外界のほんの

小さな変化もすぐに長いヒゲでキャッチするんです。

その上、なまずはヒゲだけじゃなく、全身もすべて神経と

いうほど敏感な魚で、体の両側にある側線も極度に発達

しているんです。

この側線によって、水圧の変化、振動、電流などの刺激を
感知するってわけです。

なまずは、食べてもとても大変美味しく、白身魚のような
くせのないあっさりとした味で、肉に比べて低カロリー、
低脂肪である一方、肉類と同程度の高たんぱく質。

ビタミンEの含有量は魚類ではトップクラスで、細胞膜成分

の酸化を防ぎ老化を抑制します。ビタミンB1は魚類の中では

多く、疲労回復に効果があるなど、
なまずは健康食・美容食として注目されてるそうです・・

アメリカ人は、なまずってよく食べてますよね。

私も食べたことがあるんですが、実体験からいうと

旨い魚です。

泥臭さも感じませんでしたし、なんといっても身が

白くて綺麗！

そのうえ旨みが強くて、これが川魚かなって思うくらいの

味でした。

だけどどんなに旨くても、なかなかメジャーな食べ物には
ならない気も・・・

人の習慣って怖いもんで、例えば欧米人が日本人の鯨食を
理解できないのと同じです。

ちなみに、中華の最高スープって何だか知ってますか？

フカヒレスープだろって？　　いいえ、蚊の目玉を集めた
スープだそうです・・・

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★雑学と美味しいもの情報 ポテトとトマトのグラタン風♪

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　　　　☆ ポテトとトマトのグラタン風

今日の簡単レシピは電子レンジとオーブンだけで

やっちゃいます。
材料もいたってシンプルなものだけで、簡単に

出来ちゃいます。

この「ポテトとトマトのグラタン風」、野菜嫌いなちびっ子に
作ってあげては如何でしょう？

【材料】（4人分）
①じゃがいも：3個　②水煮トマト：1缶（400ｇ）
③とろけるチーズ：適宜④バター：少々

【作り方】
1）じゃがいもは皮をむき、ラップに包んで柔らかくなるまで
　　電子レンジにかけ、5㎜の厚さに切ります。

2）水煮トマトは缶汁をきって、ざく切りにします。

3）耐熱皿にバターを薄く塗り、１）と２）を交互の並べます。
　このとき各層にほんの軽めに塩を振っておきます。

4）チーズとバターを大目に乗せて、オーブンか
　オーブントースターで焼きます。

5）表面に焼き色が付いたら出来上がり！

　ミートソースの缶を利用してトッピングでつかっても
　美味しく出来上がります。
　その場合はグラタンの各層に塩を振る必要はありません。

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　　　　　　　★中国の宇宙食？

オリンピックを開催する、

有人宇宙船を打ち上げる、
食品事故は起こす・・

なんだか脈絡の無い例えになりましたが、中国って国は
パワーがありますよね。

有人宇宙船の打ち上げなんてアジアでは初の出来事だったと
記憶してますが、中国の宇宙食って「中華料理」なんで

しょうか？
今日はそんなトリビアをひとつ・・・

結論からいいますと、さすが「以食為天」（食は生活の基本）
という言葉をもつ中国だけあって、宇宙食にも中華料理を
用意していました。

中国が2003年、10月15日に初めて有人宇宙船「神舟5号」の
打ち上げに成功したのは記憶に新しいんですが、

その飛行士は宇宙でも美味なる中華料理を堪能した

らしいです。

宇宙先進国のアメリカや旧ソ連とも、初飛行の宇宙食は
チューブ入りの、のり状食品を口で吸い取る
味気ないものでした。

ところが中国では「角切り鶏肉とピーナッツの辛味あんかけ」や
「細切り豚肉の甘辛炒め」、はてはデザートに
「アンズともち米の餡入りの甘い蒸しもの」なんて
ものまで、総勢20種類の中華料理をメニューに
組み込んでいたんです。

さらには、漢方薬と滋養成分を配合した食後の
栄養ドリンクまで付いていたということでまさに
至れり尽くせりの内容！

宇宙中華料理は、すべてオブラートに包んでだ一口サイズで、
地上で試食した人によると、お味もなかなかのものだった
そうです。

たしかロシアかどこかでは、お金さえ出せば宇宙に連れて
行ってくれるはずですが当然、ロシアなら宇宙でキャビアが
食べ放題なんてことになるんでしょうか？

おやつはピロシキで煮込み料理はボルシチだったりして・・

ついでに綺麗なロシア人のおねえちゃんが添乗員だったら
最高なんですが・・・

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★雑学と美味しいもの情報 鮭のチャンチャ焼き♪

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　　 ☆ 鮭のチャンチャ焼き

今日の簡単レシピは鮭のチャンチャ焼きです。

ホットプレートで作りながら食べる！

これがなんともいいんですよ。
それでは早速始めましょう。

【材料】（4人分）
①生鮭：４～６切れ　②じゃがいも：3個　③玉ねぎ：2個　
④ピーマン：４個　⑤なす：3本　⑥みそ：大匙４　⑦バター：50ｇ

【作り方】
１）じゃがいも、玉ねぎは皮をむき、ピーマンは種を取って

　それぞれ厚めの輪切りにします。

２）みそに酒とみりんを各大匙１を加えて混ぜ合わせます。

３）温めたホットプレートに、小分けにしたバターをところ

　どころに置いてじゃがいもを並べ、生鮭を乗せます。

４）３）の生鮭に２）の合わせみそをたっぷり塗って、

　　１）を乗せ、残りの合わせみそえをかけて蓋をし、

　　蒸し焼きにします。

５）そのまま約20分ほど焼いて、生鮭の身が箸で

　ほぐれるようになったら、鮭と野菜を混ぜながら

　いただきます。

　　如何でしょう？
　　作りながらご家族で召しあがると、なおいっそう

　　美味しいですよ。

　　お好みで溶き卵を加えても、これがまた旨いです。
　　　

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　　　　　★江戸時代の医者の副業？

今日のネタは江戸時代の医者の副業についてなんですが、
最近の結婚式って仲人さんがいない場合が多いですよね。

この傾向はいまから10年ほど前から顕著なんですが、
私のころの結婚式には仲人がつきもの。

しかも夫婦そろっているのがほとんどでした。
だけど、江戸時代は違っていたようなんです。

まず、江戸時代の仲人って一人だけで事足りていたんですよね。
また男性はもとより、女性でも仲人を商売にしているような
者もいたりして、花嫁の持参金の1割が手数料だったとか・・

そうした専業者？とは別に、とある職業の人が仲人を兼ねる
ことも多かったんですが、その、とある職業の人っていうのが
お医者さんだったんです。

仲人のことを「慶庵」っていうらしいんですが、
江戸時代の承応（1652～54）のころ、京橋に大和慶庵っていう
お医者さんがいて、縁談などを巧みに取りまとめたそうで、
慶庵といえば仲人を意味するようになったとか。

考えてみれば医者は商売上、往診であちこちの家に
出入りしてますから、事情通ですし仲人には
もってこいですよね。

・仲人にかけては至極名医なり
・医者は医者だが薬箱持たぬなり

なーんて江戸川柳も残ってたりするぐらいで、
病気は治せないくせに、仲人にかけては
名医・・そんな「仲人医者」もけっこういたらしいです。

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★雑学と美味しいもの情報 長崎チャンポン風雑炊♪

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　　　　　☆ 長崎チャンポン風雑炊

今日のレシピは長崎チャンポン風雑炊。
ちょっと変わってますが、これがすごく美味しいんで
取り上げてみました。
ようするに、なにを入れてもOKなミルク雑炊なんで、
冷蔵庫の残り物処理にも使えます。

【材料】（4人分）
①残りご飯：3杯分　　②薄切り豚肉：100g　③小エビ：12尾　
③イカの胴：3分の１ぱい分　　④かまぼこ：4分の1本　

⑤ベーコン：2枚⑥キャベツ：2枚　　⑦万能ねぎ：適量　　
A（だし４カップ　牛乳１カップ　中華出しの素適量　

　　練り白ごま小匙2分の１）

【作り方】
１）万能ねぎは４～5cmに切り、その他の具は食べやすい
大きさに切ります。

２）鍋にAを入れて火にかけ、塩コショウで味付けします。

３）２）に、ねぎ意外の具とご飯を加え煮立てます。

４）最後にねぎを散らして出来上がりです。

中華だしがベースのミルク雑炊ですが、たくさん入った
具材の味がご飯に染みて旨いですよ。

レシピでは材料を指定していますが、

ご自宅の冷蔵庫にあるもので作っても美味しく

出来上がります。　

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☆水戸黄門の旅行先は松下電器の販売会議で決まる？

　　　　
　

　

古くからやっている番組としても有名な「水戸黄門」。
８時４５分を過ぎたあたりで印籠を出すのはお約束です。
　　　
これだけ長く続くのは、よくできた話だからでしょうね。
完全ワンパターンですが、安心できるストーリーが心地よいのかも。

この番組のスポンサーはナショナルの松下電器。

黄門様が出かける先は、松下電器の販売強化地域だという

噂があるんですよ。
　　
つまり、松下電器の販売会議で、何月に何県で集中的に宣伝、
販促するかが決まると、その地方に黄門様に行ってもらうように
テレビ局に伝えるのだとか・・

どこまで本当の話かは分からないですが、そのくらいのことは
やっていそうですよね。

実際、皆さんもご存知の通り、水戸黄門が全国を漫遊したと

いうのはフィクション。

本当の水戸黄門は水戸と江戸との間を行き来しただけですよね。
もともとが史実に基づいていないのだから、松下電器の望み
通りのところに、どこにでも行っていいってわけです。　

水戸黄門の世直し旅の最後の締めに欠かせないアイテム、
それは印籠ですね。

いつも最後で正体を明かすときに出すので警察手帳だと
勘違いしている人も多いのでは？

実は、印籠は自分の常備薬を入れておく携帯の薬入れ

なのです。
しかし、印籠の印は文字どおり印鑑のことで、元々は

はんこや朱肉を入れて持ち歩くためのものでした。

本来、薬入れのほうは薬籠と言って区別していたのですが、
いつの頃からかごっちゃになり江戸時代には両方とも印籠と
呼ばれるようになったようです。

印籠は木を削って原型を作り、漆（うるし）を塗って作るの

ですが、蒔絵（まきえ）、堆朱（ついしゅ）、らでん等の様々な

手法がつかわれ、デザインもとても凝っていました。

印籠は最先端の男性のファッションアイテムだったんです。

最近では若い男女が、携帯にさまざまなアクセサリーを
付けてますよね。

昔も今もやってることって、そんなに
変わらないんじゃないでしょうか？

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