せっかく収穫した真菰タケですから、
まずは食さなければなりません。
切ると点々と黒くなっています。
これが黒穂菌です。
マコモタケが膨らみかけた時は
この黒い点はなく、
日が経つごとに増えるようです。
ここまで黒い点があると
売り物にならないようです。
まず輪切りしました。
マコモタケの味、食感が
良く分かるように、
シンプルに塩で炒めました。
食感は茎のシャキシャキと
中のホクホクです。
野菜でもあり、キノコでもある
２つを同時に楽しめる味です。
とても美味しいです。
来年の栽培に向けて、
もっと研究をしなければ
ならないです！