秋刀魚のカレー風味

青魚を積極的に摂ることにしました。
まずは秋刀魚から。
★材料（１人前）
秋刀魚...１尾
小麦粉大さじ２
ピーマン...１個
サラダ油大さじ１
カレー粉小さじ１
醤油小さじ１
みりん小さじ１
水大さじ２
★作り方
１）秋刀魚、頭と尾を取り、内臓、骨もとる。
２）１を洗い、キッチンペーパーで水分を取り、小麦粉をまぶす。
３）フライパンに油を引いて食べ易く切ったピーマンを焼き、皿にだし、次に秋刀魚を入れて焼いたら、最後にカレー粉、醤油、砂糖、水を合せたものを入れ煮からめる。