いつもは普通のホワイト＆ブラックペパーでも、今回はピンクペパーを使用。ぐっと華やかになります。
★材料（２人前）
真鯛（刺身）１パック
トマト１こ
キュウリ５cm
グリーンオリーブ３〜４こ
玉葱１／８こ
ドレッシングは
ピンクペパー７粒
酢大さじ１
オリーブ油大さじ１
★作り方
１）トマトはヘタを取り湯むきして皮をとり、１．３ミリメートル角に切る。
２）キュウリはスライスして塩揉みして水に晒し絞る。
３）オリーブは薄切り。玉葱も薄切りにして塩を振り水に晒して絞る。
４）ピンクペパーは瓶の底などを押し付けてつぶす。
５）４に酢と油を混ぜてドレッシングにする。
６）皿に材料を盛り、ドレッシングをかける。
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