urega

今日は久々に天ぷら。

いつもは４０００円のコースでが、
今日は、期間限定のコースにしてみました。
野菜と魚介類で、好きなものを選ぶか、
嫌いなものを言ってお任せにするか、
どちらか選べます。


先付けで

揚げ出し豆腐の蟹あんかけ

はじめの揚げ物は

車エビ。
揚げ物にぴったりなサイズです。
uregaでは、小振りのエビを使ってます。
大きすぎても小さすぎても天ぷらには合わないそうです。
頭はカリカリしていて抜群です。

合間に

刺身の盛合せです。
揚げ物の合間にちょこちょこ出て来ていい感じです。



白子です。
周りがさくさくで、中はとろっとしてます。



合間のサラダ。
牛のたたきが乗ってます。


ごぼう。
ホックリしていてほのかに甘く、ごぼうの香りがしっかり出てます。



大根の煮物です。
消化に良さそうですね。



桜えびのかき揚げとサツマイモの天ぷら。


キノコの明太子和え


穴子の天ぷらと、締めのかき揚げ丼。
このかき揚げ丼、だしをかけて食べるといい感じのお茶漬けになります。



締めのデザートはアイスです。

いつ食べてもおいしい天ぷら屋です。


天麩羅 urega （ウレガ）
住所 山梨県甲府市丸の内1-17-5
TEL 055-232-6161
営業時間 18:00～22:30 （LO　21：30）
定休日 日曜日
カード可 （VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners）
http://tabelog.com/yamanashi/A1901/A190101/19000563/

オットセッテ

今日は、小淵沢のリゾナーレ内にあるオットセッテに行ってきました。
９０００円と１２０００円のコースがあり、
いつもの９０００円のコースを頂きました。


まずはアミューズ

カルフラワーのムース　エビとトマトジュレかけ
カルフラワーのムースのうえに、トマトの上澄みを使った透明のジュレ。
透明なのにしっかりトマト。
カリフラワーのほのかな甘みとトマトの酸味がぴったり。
食欲が増すアミューズです。



アンティパスト

地元虹鱒やヤマメを使った前菜　色々野菜のサラダと共に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フォアグラ甲州のせタルトデラウエアソース


　虹鱒帆立アスパラのゼリー寄せ　　　　ヤマメのフリット、カンパチのマリネ
みてるだけでうれしくなる一皿ですね。
メインとなるアミューズが３品、周りには新鮮な地元野菜がたっぷり。
これだけでワインが進みます。


今日のパン

はじめに飲んだワインは、ブッチ２００８


スープは、

甲州信玄豚バラ肉の煮込みとジャガイモの軽いスープ　八ヶ岳山麓有精卵の温度玉子添え

温かいジャガイモのポタージュの中に、じっくり煮込んだ甲州信玄豚バラ肉の角切り、上に浮かべた温玉を崩して食べると、しっかり味がついてるのにまろやか。
次ぎにくる料理が楽しみになってきます。



リーヴェ　バルベラ・ダスティ２００６を飲みながら、
プリモピアット

長野県産小麦を使ったタリアテッレ　はまぐりとポルチーニのソース
蛤のおいしいだしと、ポルチーニの香り
赤ワインにも負けない風味でした。


セコンドピアットは、

ベルバラ・ダスティ”ブリッコ”2007とともに


山梨県平見城地区甲州ワインビーフ肩ロース炭火焼き　勝沼町産赤ワインのソース
レアなのにちゃんと中まで温かく、しっかりしたお肉です。
周りの野菜たちも綺麗ですね。

どのお皿も野菜がふんだんに使われていますね。


この後口直しのプリモドルチェ

長野県原村で採れたルバーブのグラニテ　パイナップルの軽いムースを添えて
ほのかな酸味のルバーブのグラニテに、ほのかに甘いパイナップルのムース。
口直しにはぴったりでした。

ドルルチェは、

栗を使ったデザート”モンテビアンコ”八ヶ岳野辺山高原ジャージー牛乳のアイスクリーム添え
やっぱり秋はモンブラン。

ピアットもドルチェもいろいろ選べて毎回悩みます。
全部食べれると良いんですけどね。


お茶の時に出るプティフールは、

いつもテイクアウトにしてもらってます。
食事前にいつも箱詰めをお願いします。

OTTO SETTE （オットセッテ）
http://www.risonare.com/cuisine/cuisine01.html
TEL　0551-36-5111
住所　山梨県北杜市小淵沢町129-1 リゾナーレ内
営業時間　12:00～14:00(L.O)[ランチ営業は繁忙期のみ]
　　　　　18:00～21:00(L.O)
定休日　　無休
カード　　可 （AMEX）
駐車場　　有

サドヤでランチ

何回目かな～

またサドヤです。

今日は、オードブルを盛り合わせにしていただきました。
６３００円です。

もろみワインをいただいた後に、
オードブルの盛り合わせ


若鶏のテリーヌ、キッシュ、サザエのエスカルゴバター、サーモンとキンキの燻製、牛のたたき、ラタトゥイユ
温かいオードブルと、冷たいオードブルが一皿に。
サザエのエスカルゴバター、贅沢なエスカルゴみたいでした。
サドヤで初めて食べた味でした。


今回はいきなりメインですが、

フォアグラのロワイヤル。
いつもはオードブルくらいのサイズですが、
今回は大きく作ってもらいました。
ボリューム感のあるフォアグラに、トリュフソース。
下のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）とあわせると絶妙なハーモニーです。
いつ食べてもおいしいです。
こんなに大きいと贅沢なので、
半分のサイズくらいがぴったりかも。


デザートは

ガトーショコラ。
一人分ずつ小分けに焼かれたサイズです。

お昼から贅沢な一日でした。



レストラン パヴィヨン･ド･サドヤ
住所：400-0024　山梨県甲府市北口3-3-24
電話：055-253-4114
ランチ　　11:30～15:00(L.O.13:30)　（レストラン）
ディナー　17:30～22:30(L.O.20:30)　（レストラン）
　　　　　11:30～18:00（カフェ）
定休日：水曜日
HP：http://www.sadoya.co.jp/
　　http://r.gnavi.co.jp/n101700/