こんにちは～
今日はさつまいものお話なんだけど、先日さつまいも堀りをしたんですよ。
数年前からさつまいもは自分で作らず、村の農家さんがさつまいも掘り園をしているので、そこで掘らしてもらっていたんです。
美味しいさつまいもが出来る良い土で、とっても美味しいんです。
でも久々に自分でも作ってみようと思い、去年はさつまいもを栽培したんですけどね、残念ながらイノシシに食い荒らされてしまい、1本も食べる事が出来ませんでした
ツルがここまで伸びて、芋はまだ出来ているのか出来ていないのか、わからないくらいの時期に、堀荒らされたんです。
なので今年はどうしようかな
っと悩んだのですが、悔しいのでもう一度作ってみることにしたんです。
場所はイノシシの被害が一番少ない畑。
6月に苗を植え、運よくイノシシの被害もなく、先日収穫をすることが出来ました
でもいい場所は夏野菜で占領されているから、余った水はけの悪い場所なので、芋が付いていても少ないか、小さいか、どちらかだろうなぁ～っとほとんど期待をせず掘ったんだけどね・・・。
まずは芋のつるを取り除いて・・・
これが結構大変なんですよ。
そしてどこに芋があるかわかるように、ちょっとだけ軸を残して・・・
そしてワクワクしながら掘ります。
やっぱり土の中にできる野菜を収穫するのは面白いですね。
何が出てくるかわからないワクワク感があります。
さてお宝が出てくるかな
大きい・・・
しかもこんなにたくさん付いていた
他の場所も掘ってみたけど・・・
大きいし数が多い。
さらにこんな芋も・・・
大きすぎる・・・・
大きい芋にはなぜか血管のような筋がついているものもあります。
大きすぎるものは、味が落ちる感じがするんだけど、今年のさつまいもはどうかな
これくらいが丁度いい感じなんだけどなぁ～
でも全く期待はしていなかったのに、予想に反してたくさん収穫が出来て嬉しかったです
さつまいもは、掘ったばかりのさつまいもはあまり甘くないから、1週間以上置いてからいただきます。追熟です。
あとサツマイモは寒がりなので、10度以下になると傷んでしまうので、家の中のできるだけ暖かい場所で保存するんです。
これからの季節、家の中で常に10度以上の場所を探すのは難しいんだけどね、できるだけ長く楽しみたいので、大事に大事に使いたいと思います
では、そんなさつまいもを使って作るおススメレシピです。
よかったら作ってみてくださいね～
【農家のレシピ】 おさつバター
芋とバターの相性って抜群ですよね～♪
サツマイモを揚げてバターでソテーするだけのシンプルレシピ。おやつにビールのあてにぜひどうぞ♪
【農家のレシピ】 サツマイモとニンジンのかき揚げ
細切りのサツマイモとニンジンをサクッと揚げたかき揚げです。塩又はめんつゆでどうぞ♪
【農家のレシピ】 サツマイモ＆クリームチーズ
クリームリーズとサツマイモとレーズン。この組み合わせは最高です♪お酒のおつまみにぜひどうぞ♪
【農家のレシピ】 スイートポテト
トースターで簡単にできる、一口サイズのかわいいスイートポテト。簡単なのに本格的な味ですよ～♪
【農家のレシピ】 べっこう飴の大学芋
カリカリのべっこう飴をからめた大学芋。外はパリッとしてて、中はほっこり美味しいよ～♪
【農家のレシピ】 さつまいものみたらし団子
もっちもちのサツマイモ餅に、みたらしのたれをかけてどうぞ。食物繊維たっぷりの和菓子です。
【農家のレシピ】さつまいものみたらし団子 by FarmersK
以上が今月のピックアップレシピでした。
旬の野菜を旬の時期に美味しく食べましょう～
そして、今、風邪が流行ってますよね～。
「風邪が流行っているから気をつけてくださいね」っと優しいコメントを書いてくれた人がたくさんいたんだけど、残念ながら風邪をひいてしまいました
街に買い物に行って、その晩からすごくクシャミが出て、これはまずいなぁ・・・っと思ってすぐに葛根湯を飲んだんだけど、翌日は喉が痛くなったんですよ。
熱はないけど、とにかく喉が痛くて痛くて・・・。
それで「大根あめ」を舐めて、薬を飲んで、できる限りゆっくりしていました。
風邪をひいたかもしれない・・って思ったときにすぐに対応したので、今日はね、もうほとんど治った感じなんだけど、念のため畑仕事はお休みして家でゆっくり過ごそうと思ってます。
全国的に風邪が流行ってます。
みなさんも気をつけてくださいね
では又ね～
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お知らせ 
■「農家の食卓」の初版本をお買い上げいただいた皆様へ。
お詫びと追記のお願いがございます。恐れ入りますがこちら をごらんの上追記をお願いいたします。
■９月３日にレシピ本を2冊発売しました。
「アマゾン」と「楽天ブックス」で発売中です。
Farmer's KEIKO 農家の台所 （主婦と生活社）
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