製菓衛生師＆パンシェルジュのパンとお菓子の自宅サロン ｂａｋｉｎｇ ｓａｌｏｎ ｃｒｅｓｃｅｎｔ♥滋賀県大津市

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モンブラン山のようにみえるかな？ケーキのモンブラン

2019-03-18 06:00:26
テーマ：自宅ケーキ教室ホームメイド

モンブランは、フランスとイタリアの国境にあるヨーロッパアルプスの最高峰。

週末のケーキクラスはそんな名前の

ケーキをレッスンしました。

自宅サロン15年目、製菓衛生師&

パンシェルジュ大津市

baking salon crescent

薄永俊恵です。

゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ

山に見えるかしら？？

ココア風味のジェノワーズ

(スポンジケーキ)を焼く。

クレームシャンティ作り

(生クリーム泡だて)

マロンクリーム作り、など工程

がいっぱい。

プラモデルのよう？パーツを

組み合わせていくと

作品が完成します！

ケーキって繊細。クリームの絞り

難しいねー。

生徒さまのお一人は、なかなかうまく

絞れないって、テンション下がって

おられましたが

試食では

［すごい美味しい！］とコメント

頂きました。

［復習します！］とのコメントも！

画像にありませんが

20センチほどのロールケーキも作り

持ち帰りはたくさん。

こちらのクラス、次回フルーツタルトを

レッスンします。

→5/8水曜残席①

コツコツとケーキ作りを学ぶ

ケーキベーシックコースは

2ヶ月に一度ペース、奇数月の開催です。

3名一クラスにてレッスンスタート、

または既存クラスへ進むもともできます。

♦︎お問い合わせ

♦︎baking salon crescentまでのアクセス♦︎

電車 JR湖西線堅田駅

駅送迎有り

京都駅より約25分

車琵琶湖大橋西詰車で

約3分。

名神京都東ICより約25分

駐車場有り

＊サロン・教室を開きたい方向けの起業サポートブログ

自宅サロン・教室をマイスタイルで仕事レベルへ引き上げる♥♥ 自宅サロン・教室サポート滋賀大津市薄永俊恵

https://ameblo.jp/fiore-method/

和食レッスン月です。ソレイユコースの皆様

2019-03-15 22:15:49
テーマ：ソレイユコース（ホームメイドクッキング）

3月のソレイユコースメニューは和食。

゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ

自宅サロン15年目、製菓衛生師&

パンシェルジュ大津市

baking salon crescent

薄永俊恵です。

🌸春のお弁当🌸

デザートも和、これがねー！

大人気でございます^_^

何がって？ピンク色にするのがね

今までのレッスンではなかった

方法で、皆さん復習したくなる

簡単さ！

可愛い💕

パンやケーキだけのクラスと違い

お料理は同時進行でどんどん

出来上がっていきます。

このお皿がいい？

いや、この色の方が映える？

なんてワイワイ。

盛り付けも皆さんで楽しんで♡

これもお勉強ですね。

出来上がりです。

いっただきまーす！

ただいまの期間は

野菜生活100グリーンスムージーを

プレゼント中！

趣味なびさんよりご提供頂きました。

これ美味しいです！

ビッグサイズで腹持ち良し👌

趣味なびさん、ありがとうございます😊

♦︎baking salon crescentまでのアクセス♦︎

電車 JR湖西線堅田駅

駅送迎有り

京都駅より約25分

車琵琶湖大橋西詰車で

約3分。

名神京都東ICより約25分

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自家製みそレッスン　4/4追加日程ございます。今期最終

2019-03-15 12:12:39
テーマ：自家製みそレッスン

三寒四温で少しずつ春が近づいてきました。そろそろおみそ作りが

終わりです。（あと２回）

今週もキッチンには大豆のゆであがった湯気が立ち込めて

います。

たくさんの大豆をすりつぶしのにはとっても便利な

タッパーウェアブランズのミンサー。

オフィシャルサイト⇒

これがあるので作業がはかどります。

しっかりそこの黒い吸盤がテーブルに張り付くので

固定でき、安定しています。

作業用のスーパーミックスボールも大きくて

使いやすいですよ。

出来あがったおみそは密閉度の高いデコレーターでの

保存がオススメです。

この溝のあるふた、シール（seal=密封）が密封力を生み出すそうです！

レッスンではちゃんとしたふたの閉め方をお伝えしています。

ただのふたじゃないんですよ~（笑）　

自家製みそレッスン　タッパーウェアブランズ　タイアップレッスンは

３月で終了ですが、３月中に日程が確保できなかったので　

追加日程がございます。

４/４残席②

詳細

発酵食品みそ、みそ作り、道具　についてのレクチャー
☆大津産の大豆・麹を使用した米みそ作り実習
(お持ち帰り1.４キロ以上)
☆みそ料理レシピご紹介&試食ランチタイム込み
☆時間10時半〜14時頃
☆初回レッスン料6,000
☆初回レッスンで学んでいただくと

以降はみそレッスンにリピーター様として作る量に

合わせた価格でご参加頂けます。
(材料調達や道具準備、大豆茹でなど面倒な作業は当サロンで行い

みそ作りは共同、ご自分の好きな量を容器に詰めてお持ち帰り頂けるレッスン)

大津市今堅田
baking salon crescent
代表薄永俊恵
09038699170
お問い合わせお申込みhttps://ws.formzu.net/fgen/S82075938/

https://ameblo.jp/fiore-method

米粉入りのこのパン生地が美味しくて大好きです。

2019-03-14 21:56:58
テーマ：自宅パン教室ホームメイド

日曜日のレッスン

米粉入りパンメニュー二種類をしました。

自宅サロン15年目、製菓衛生師&

パンシェルジュ大津市

baking salon crescent

薄永俊恵です。

米粉にはパンを膨らませる

グルテンがありません。

だから米粉100パーセントのパンは

特殊な作り方が必要で、なかなか

難しいです。

レッスンに出てるパンはだから

米粉入りパン、小麦粉も入っています。

この生地、米粉入りの特徴も出て

とても美味しい生地なんですよ。

サンドイッチ&クリームパン！

カスタードクリームも手作り

実習しますよ。

翌日はレッスンで残ったパンで

次男のお弁当を作りました。

クリームパンとチーズもセット。

"日々の暮らしに手作りパン"

いかがでしょ^_^

5月に一日だけパンクラスの

体験レッスンを予定しています！

二種類3,000 この時期だけの

開催です。

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♦︎baking salon crescentまでのアクセス♦︎

電車 JR湖西線堅田駅

駅送迎有り

京都駅より約25分

車琵琶湖大橋西詰車で

約3分。

名神京都東ICより約25分

駐車場有り

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パンに甘酒使用メニュー♬４，５月にレッスン開催

2019-03-10 08:28:51
テーマ：自宅パン教室ホームメイド

発酵の力で　日本のパンが

もっと美味しく！

自宅サロン15年目、製菓衛生師&

パンシェルジュ大津市

baking salon crescent

薄永俊恵です。

゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ

パンは世界中で食べられていて無数に種類が有りますね。

そして日本では他国のパンでも手に入り

パンの種類が豊富な国だなあとつくづく感じます。

？わかりません？　

たとえばフランスに行けばフランスの

ドイツに行けばドイツの。

あまり他国のパンを見かけないと

思います。

でも日本では、フランスのパン有り、ドイツのパン有り

デンマークのパン有り、いろんな国のパンを見かけます。

さて今回の４，５月スタート

”こだわりパン工房”パン３回講座では

初回は日本にしかない、甘酒を使ったパンを作りますよ。

甘酒を入れるとなんといっても風味が違ってきます。

もちろん甘酒の材料である”こうじ”によって違ってくるのですが

同じパン生地なら、こうじを入れた方が風味が増しますよ。

当サロンでは自家製甘酒でレッスン予定です！

（こうじが手に入りにくいときもあるので確約ではありませんが・・・）

初回　ラウンドパンは1本お持ち帰り。

カラフル五色あんは２個、あんたっぷり、かなり立派なあんぱん！

パン以外いもグラタン、飲み物　

甘酒メニュー盛りだくさん！

パン生地は機械こねです。

パン生地作りから詳しく説明する基礎のレッスン

ではありません。

お一人ずつ麺棒で生地伸ばし、生地丸めなどの

作業をして頂きます。

♦︎こだわりパン工房三回講座♦︎

ホームメイドクッキングカリキュラム

平日クラス１０時〜

土日クラス１３時半〜

定員4名。

４・５月

６・７月

８・９月

４／２２月　午前　残席３

４／２４水　午前　残席１

４／２６金　午前　満席

５／１８土　午後　満席

♦︎お問い合わせ↓

♦︎baking salon crescentまでのアクセス

電車 JR湖西線堅田駅

駅送迎有り

京都駅より約25分

車琵琶湖大橋西詰車で

約3分。

名神京都東ICより約25分

駐車場有り

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昨日の湯気は花巻、今日の湯気は大豆♡蒸し器は大忙し！

2019-03-07 23:40:14
テーマ：自家製みそレッスン

本日はパン教室から早変わり！（笑）自家製みそレッスン

大豆の甘～い香りがキッチンに広がります。

にぎやかにおみそ作り

男性もご参加、力が違いました！

かんたんみそ玉作り実演

☆みそレッスンの詳細☆

(生豆とゆで大豆の見比べ)

☆・発酵食品みそについて

・みそ作りについて

・道具や材料についてレクチャー

☆大津産の大豆・麹を使用した米みそ

作り実習

(お持ち帰り1.4キロ以上)

☆みそ料理ご紹介&試食ランチタイム込み

☆時間10時半～13時半頃

☆初回レッスン料6,000

☆このレッスン受講以降は

みそレッスンリピーター様として

今後は作る量に合わせた価格で

ご参加頂けます。

(材料調達や道具準備、大豆茹でなど面倒な作業は当サロンで行い

みそ作りは共同、ご自分の好きな量を容器に詰めてお持ち帰り頂けるレッスン)

３/１２、３/18残席僅か　

４/４増設致しました。残席③

♦︎お問い合わせ↓

baking salon crescent 薄永俊恵

スタッフ北村、西村、塚本

DreamiaClub ×

タッパーウェアブランズジャパン

味噌作りタイアップレッスン教室

今シーズン最後のおみそ作りいかがですか？

♦︎baking salon crescentまでのアクセス♦︎

電車 JR湖西線堅田駅

駅送迎有り

京都駅より約25分

車琵琶湖大橋西詰車で

約3分。

名神京都東ICより約25分

駐車場有り

湯気が上がると幸せ♡来年もこの時期は、蒸し物しますよ。

2019-03-07 05:45:00
テーマ：自宅パン教室アフタークラス、Xmas含む

蒸し器二段で蒸して〜花巻

生地作り〜水餃子

茹でて〜水餃子

生地作って〜中華クッキー

生地伸ばして〜花巻

注いで〜豆乳入りデザート

家の補修に来ている大工さんに

中華クッキーをお出ししたら

" めっちゃ美味しいですね！"

と喜んでもらえました！

うずうず〜っと巻いてる花巻

6メニュー実習は盛りだくさん！

ご参加の皆様忙しい回でしたね。

おつかれ様でしたー。

次回は4〜6月度。おそらく5月かな。

今年ご参加できなかった方はぜひ来季

お待ちしております。

baking salonのカジュアル中華 {大津市パン}

2019-03-06 06:04:06
テーマ：自宅パン教室アフタークラス、Xmas含む

うずうず〜となっているのが花巻です。

゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ

自宅サロン15年目、製菓衛生師&

パンシェルジュ大津市

baking salon crescent

薄永俊恵です。

パンとお料理を楽しむ会

"アフタークラス" 1〜3月度へ

本日は5名さま。

中華クッキーはバター不使用ですが

一口食べて "これ美味しい〜"の声を

ちょうだいしましたよ。

お口直し、スイーツ二つ目は

豆乳使用のほんのり甘いデザート。

なんせ、簡単なんです。

当サロン歴の浅い方、お久しぶりの方も

交え5人協力体制で！（笑）

沢山のメニューをこなして

いただきました。

当サロン歴の浅い方も、何回かの

ご参加でそのうち、進行に、道具に

スピードに慣れてこられます。

そしていつのまにか、また次の方へ

アドバイスされるくらいに^_^

こうして、こなしていくとできる

ようになるんですねー。

次回は4〜6月度

アフタヌーンティーにしようかな。

日程は生徒さまのご予定が決まり次第

アップいたします！

サロン生以外のご参加も🆗ですよ。

気になるな〜と思われたら

次回4〜6月度レッスンへお待ちしております！

または、カジュアル中華の4名以上の

リクエストレッスンも可です。

¥5,400 10時半〜14時頃

パン生地作りを詳しく習う基礎の

レッスンではありません。

基礎のレッスンは

パンベーシックへ。