クッキーシュー作りました 先日の手作りおやつ

先日作ったクッキーシュー

表面がカリカリ！

焼き立て、たまりません

パントリーの缶詰マンゴーと、バナナ

今あるフルーツを足して、フルーツバスケット！

中のカスタードクリームとフルーツが

よく合います

カリカリ生地とフルーツ、クリームが

お口の中でミックス！

特別な材料なんて無し、おうちにあるもの

ばかりでできます

シュー生地がなぜ膨らむのか？

なぜ膨らまないのか？

それがわかればいつでもうまくできますよ

タルト 好きなフルーツのせましょー(ケーキ教室滋賀大津市)

フルーツタルトをおうち用に焼きました。

時差投稿過ぎますが記録用に

フルーツ、優しい味のカスタードクリーム

アーモンドクリーム、タルト生地。

カットすると4層になっているのがわかります。

キウイを乗せればよかったかなー。

小さないちごを盛り盛り。

フルーツ3種

アーモンドのクリームを作りました。

(アーモンドクリームはクレームダマンドと

言います。)

裏までキレイに焼けましたよ。火通り良し👍

良い感じ〜^_^

タルト生地を伸ばしたり

敷き込むのが楽しいです。

スイーツクラスでは６回目に登場するタルト！

スイーツクラスははビギナーさんから

ご参加頂けます。

秋からスイーツ作り始めませんか？

゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ 

♦︎お問い合わせお申し込み

「日々の暮らしの中に手作りを」パン・スイーツ・発酵食の教室 baking salon crescent

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自宅サロン20年目、製菓衛生師&

パンシェルジュ &発酵食エキスパート

&発酵食品ソムリエ

サロン・教室起業サポート

大津市baking salon crescent

代表　薄永俊恵

♦︎アクセス

大津市　今堅田

電車 JR湖西線堅田駅 

  駅送迎有り

  京都駅より約25分

車  琵琶湖大橋西詰車で

  約3分。

 名神京都東ICより約25分

  駐車場有

おうちパン 冷凍庫に自家製パンのストックがあると便利！《パン教室滋賀大津市》

一人ランチの時は、冷凍庫のパン達登場！

三角の形だけれど

オールドイングリッシュマフィンです。

酵母は酒種酵母にて。

冷凍庫に自家製パンをストックしておくと

一人ランチに、息子の急な腹ペコに（笑）

役立ちます。

日々の暮らしに安心安全な自家製パン^_^

💠パン体験レッスンのお知らせ💠

パン体験♦︎詳細♦︎

・5/9 残席②5／7受付終了

・4000税込

・10時〜13時半頃、

・参加者決定後体験メニューより

　メニューを相談。

　手ごね1生地実習、機械こね

　一次発酵後から1生地実習

合計2種類。

焼き立てパンで軽食ランチタイム

当日は発酵の間に、当サロンの

カリキュラムご紹介なども致します。

・今年は美味しいパンを自分で

　作りたい！と思われる方

・ご家庭でいつもおいしいパンが

　作れるようになりたい方

・自己流の方、全く初めての方

・やり直したい方,将来パン教室を

　開きたい方など

パンは発酵食品という観点から

わかりやすくレクチャー致します。

体験レッスン後に希望者で

基礎レッスンがスタート致します。

(体験レッスンなしでもスタート可)

お問い合わせお申し込み

https://ws.formzu.net/fgen/S56850043/

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日々の発酵食いろいろ

日々の発酵食いろいろ、4月前半の

メニューの覚え書き。

実家の母が摘んでくれた

季節のわらびも入れた(見えてません💦)

中華おこわ。

今度はもう少しわらび増量しましょ。

良い感じに炊けました！

おにぎりにしても美味しいですねー。

ほかにも

蒸し餃子。　発酵調味料で味付けカンタン！

中にはエビ入りです。

日々の暮らしの簡単ご飯は

発酵調味料にお任せ！

4月前半は試作ばかりでした。

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  約3分。

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メロンパンお久しぶり！パン教室滋賀

メロンパンお久しぶりです！

オリジナルレシピレッスンになってからは

お初メニュー。

機械こねクラスで登場します。

クッキー生地の味は二種類、ココア＆プレーン。

今の季節はまだ気温が高くないので

扱いやすいですよ。

年々地球温暖化→地球沸騰化となってきて

家庭でのパン作りは季節を選ぶものが

増えてきたように思います。

お店のようにエアコンが効いているわけでは

ないので、やりづらいものが増えてきたなぁと。

それでも、なるべく添加物が入らないもの

材料が見える自家製パン

たくさんの方に作って欲しいですね〜。

ランチタイムは発酵調味料を使ったお野菜と

ともに・・・ヘルシーにお召し上がり

頂いてまーす。

ランチ用のが、オーブン奥で色付き過ぎました💦

💠5／9パン体験レッスン残席②です。💠

10時から13時半くらい

手ごねパン体験＆焼き立てパン軽食タイム有り

4000税込み

雑穀たくさんメニュー 『お料理教室滋賀大津市』

今期は２クラスに分かれて開催中

スコシアコース。

3月は雑穀がテーマでした！

(パンもケーキも無い月（笑）)

どのメニューにも雑穀が入ってない？！

入ってます！！

美味しいだけではなく

身体に悪くないもの、身体に良いもの

食べたいですね^_^

麺のお汁は飲み干しタイプです！

優しいお味、リピ率高し👍

デザートは道明寺粉、この季節にしか

使わない方も多いですが

これまた簡単メニューで皆様

大絶賛でした。

パンクラスビギナーからスタートされ

皆様その後も何年も何年も通ってくださり

ありがとうございます😊

皆様と作り語らい、食べる幸せ❤️

手作りバンザイ🙌🙌

日々の暮らしに手作りを・・・

あなたのからだは

あなたの食べたもので

できている

パンビギナークラス

スイーツビギナークラス

それぞれ春から始まります！

お問い合わせはこちらへ↓

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https://ws.formzu.net/fgen/S56850043/

おまちしております。

#発酵食エキスパート#発酵食

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  京都駅より約25分

車  琵琶湖大橋西詰車で

  約3分。

 名神京都東ICより約25分

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いちごジャム パン用に作りました。《パン教室滋賀大津市》

次の、パンステップアップクラス用にジャム作り。

丁寧にアクをすくいます。

赤い色って本当にきれい。これだけで

元気がでますね。

フルーツデニッシュ(いちご)の

いちごの下に使っています。

上も下も、ダブルいちご〜いちご🍓

この季節ならではです。

日々の暮らしのパンは、無添加の優しいものを

食べたいなぁと思います。

ちょっとヘルシーデニッシュ！ 配合変えました。《パン教室滋賀大津市》

雨降りレッスン日ですが、テーブル上は

パァ〜っと明るくなりました！

デニッシュレッスン♫

頑張った後は、早速焼き上がりを

皆様でいただきまーす。

焼き立てのデニッシュ，最高ね！！

バリバリっ、たまりませんね。

バター、砂糖の配合を変えて少しヘルシーに

していますよ。

私を含め健康が気になるお年頃の

生徒様達が多いのでね😆

サラダは、自家製発酵調味料のキャロット

ドレッシングをキャロット＆レタスにかけて

キャロット共和えですね〜。

美味しいと喜んで頂けました！

季節のフルーツデニッシュはいちごで。

もう一種ボロネーゼで，食事向きに。

2成型を練習していただきます。

フルーツデニッシュは生フルーツを

使う時もありますが

今回は先乗せで焼いています。

とろりんいちごとジャムが良い感じに

馴染んで一体感があります。

パンステップアップクラス

後２クラスは🈵です。

その次六月開催の偶数月開催です。

寒い季節のデニッシュ作り、気温が

上がってきたのでまもなく

シーズン終わりです。

インスタばかり投稿になっていたので

ブログもぼちぼち再開しました。

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デニッシュ作りました！一人ランチ用

デニッシュペストリー！この季節に

やっておきたいメニューです。

３成型復習＆自家消費用につくりました。

今回はパントリーの在庫整理、甘夏の缶詰使用で。

こちらはボロネーゼを中に。

パン生地を触ると、やっぱり癒されますね。

好きだわ^_^

ブログ更新。すごく滞っているので

4月からはまたちゃんと書こうかなって

思ってます。（笑）

なんとこの4月でパン教室をスタートして

20年目の春です🌸

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お久しぶり過ぎる投稿 発酵食教室

お久しぶりすぎる投稿💦💦

またブログ書き始めましょ〜。

まずは？レッスンに登場するメニュー画像でも。

豚しゃぶ酢味噌たれ味。

インスタばかりの投稿になってしまっています。

FBちゃんとブログちゃんが、ほぼストップ。

あれもこれもはできませんね。体はひとつ。

でも、SNS投稿の始まりはブログでした。

もう13年ほどになりますから

やっぱり止めずに、リスタートですね〜♫

さあ、春は発酵食きほんのレッスン！

始まりますよ〜。

今年もガンバります！

滋賀　大津市　発酵食教室