他にも椿もちと柿の練り切りも。
わらび餅以外は初めてです。
あん入りわらび餅では日本一美味しいと思う芳光さん。
お皿に取ると形が平たくなるくらい柔らかです。
せっかくなのでお抹茶もたてていただきます
なかなか名古屋に行くこともなく、
かなり以前親戚が住んでいた時に何度かいただいて以来。
変わらないどころか、その時より美味しいかも？
つやつやの柿は白あんの練り切りに
こしあんいり。
ねっとりとした食感。
椿もちは道明寺のイメージでしたが、
こちらは雪平のような羽二重餅。
うっすらと寒天がかけられています。
お餅には卵白が入っているのか
気泡を含んだふわふわ食感。
粒あんとの組み合わせが絶妙です。
わらび餅もですが、
外の生地と餡との相性がよく考えられているな～という印象。
代替わりされて、そのまま引き継ぐのではなく
改良したりもされているそうです。
伝統のあるお店も、やはり日々精進なんですね。
美味しいお菓子、ありがとうございました！
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