外出の時の服のチョイスに悩みます。
しかも空気が乾燥しているので風邪など引きやすいようです。
こういう時期は補気と滋陰のものを多めに取り入れるといいですね。
補気はお米や芋類の他に旬のキャベツなど。
鶏肉や白身魚、椎茸も補気です。
滋陰で旬のものだとイチゴやアスパラガスなんかですが、
小松菜、白キクラゲ、胡麻や卵も滋陰です。
そんな滋陰作用のある卵にたっぷりのレモンを合わせた
レモンメレンゲタルトを焼きました
塩レモン用に取り寄せたレモンが余ったので・・・
お世話になった方への手土産用でした。
レモン果汁をたっぷり５個分に皮のすりおろし１個分のレモンカード。
レモンカードはバターを使うレシピが多いのですが、
今回は卵とレモン果汁、砂糖にコーンスターチとさっぱりな配合の。
タルト生地は少し厚めでしっとりサクホロです。
爽やかな甘酸っぱさがたまりません！
レモンメレンゲタルトには小さい頃から憧れがありまして・・
子供の頃に読んだ何かの本に出てきてすごくおいしそうだな～と思った記憶が。
赤毛のアンだったかな？
愛読書で娘のリラの話まで８巻、何度読んだことか・・・
大人になってからのエピソードの方が好きで、
「アンの夢の家」や「イングルサイドのアン」の巻が好きでした。
と脱線しましたが、このお菓子、今の時期にもぴったりな気がします。
鮮やかな黄色やふんわりとしたメレンゲとのコントラストが
イースターっぽいというか
- 天板ひとつで作るたくさんの焼き菓子―さくさくサブレ、しっとりスクエアケーキ、ごちそうタルト・フ.../主婦と生活社
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レシピはこちらから。
差し上げたおうちの方にも大好評でした
- 赤毛のアンの手作り絵本（1） [ 白泉社 ]
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こんな本も持ってたなぁ・・
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＊4月からの消費税増税にともない、食材、花材費も上がるため
大変心苦しいのですが、価格を改訂させていただきました。
どうぞご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。
満席になりました。
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