おはなし。 -137ページ目

<< 前のページへ最新 | 135 | 136 | 137 | 138 | 139 | 最初次のページへ >>

代用と応用。のおはなし。

フランスはすっかり秋！秋！秋！
出した夏服をすべて着こなせないまま、秋。
何だか切ない．．．。

そんな食欲の秋にはチーズケーキ。（こじつけ過ぎ！）
今日は「フランスでフランスの食材で、チーズケーキをつくろう！」のおはなしでございます。

もうだんだんお料理ブログになってきてますね．ここ数日．．

チーズケーキって、チーズの王国フランスにはないのです。というか、
あるかもしれないけど、何処でも簡単に手に入るタイプのケーキではありません。
スーパーにそれっぽい丸焦げの丸（トゥルトー・フロマジェ（Tourteau fromager））があるのですが、
もとめている味と全く違うもので、初めて食べた時はしょんぼりしました．．。
現在のいわゆるチーズケーキってアメリカのお菓子なんだね。
（元はギリシャなんだそうだよ　By wiki）

多分、流行最先端のパティスリーとかいったらあるかもしれませんが（もしやスタバにもある！？）、
下町在住なのでメトロに乗ってまでは買いに行きたくありません。

何度もチーズケーキ食べたいなー、とおもうけれども、

フィラデルフィアクリームチーズ的なクリームチーズは
チーズの王国なのに売っていません。

ここはフランスなので、アメリカのお菓子類や食材ももちろん外国食材なわけで、
日本のソニプラとかカルディとか成城石井とかにありそなものならなんでもあるわけではない。と、
ここでもあらためて日本の便利さをしみじみ感じます。

マスカルポーネ？リコッタ？とか考えたりもしましたさ。
日本のおやつが好きなフランス乙女の友人ともチーズケーキ制作論について話し合ったりしましたが
なんだろねー。って。

でも、よく考えたら
KIRIがあるじゃん！

あれ，クリームチーズじゃん！

Kiriは小分けになってるので、そういう発想にたどり着くまでたいそう時間がかかりましたとも！
うーん。頭固いですねぇ．．．

こちらのレシピを改造しながら参りましょう。→http://www.kraftjapan.jp/kraftjapan/page?siteid=kraftjapan-prd&locale=jpja1&PagecRef=705

フランスで手に入るもの。

オレオ、のかわりに、
フランスの伝統的ビスケットPetit Burnを使用。
これは森永のマリービスケットみたいなものですね。

サワークリームのかわりに、
クレームフレッシュを使いました。

その他、バター、卵、小麦粉、砂糖をチーズとまぜて、焼けばよし！
お箸でマーブルにしました。なかなか難しい一瞬。