異国で冷やし中華を食したい。おはなし。
あ～！あれたべたい！
という、故郷の味、夏編。の代表選手が冷やし中華とカルピスだとおもうのです。
と、決めつけてみたものの、それはわたしだけかしら？
まあ、とにかく
すっぱい食べ物が結構すきなので、冷やし中華はたべたくなる物の一つ。
なので毎年あれこれ作戦をたてまして、できあがりました我が家の冷やし中華。
それは
パスタで冷やし中華。
中華麺って、アルカリ性のカンスイでこねられているのであの独特の薫りがあるそうです。なので、もしやパスタを重曹でゆでたらどうかい？とgoogle先生に聞いてみたら、やっぱり似たような事考える人はいるもので、レポートも沢山。
いろいろ参考にして
いろいろ実験して
で、おちついた調理法。
そして
パスタで中華麺作戦はゆでてから洗う事がポイントだと私は発見しましたよ。
パスタ スパゲッティー型
重曹 小さじ１
レモン一個分のレモン汁
はちみつ（甘さはお好みで量を調節）
お水５cl
みりん、粉末だし（麺つゆがあればれでいいです）
醤油 小さじ１
ごま油
と、かっこよくレシピをかいてみたけど、ほんとに適当なので、ぺろぺろなめながらお味を決めてください。まあ、これだけいれれば冷やし中華の味になります。バランスは各自ご自由に。。
（冷やし中華のソースはクックパッドに沢山おいしそうなのがあるのでそちらの方がおいしいとおもいます）
キュウリの千切り
錦糸卵
ハム
パスタを茹でる時に重曹を入れてゆでます。これでパスタがアルカリ性になって、カンスイがはいっている中華麺と同じような味になります。
いつもより気持ちながめに、アルデンテとか置いておいて麺をゆでます。洗えばコシがでるし、こころもちですがもちもちしますから。
ゆだったら麺を冷水で洗います。
水をよく切って麺をお皿に盛って
麺をゆでている間につくったソースをのせて、
具材をのせて
完成！
この重曹パスタで焼きそばもできますよ～
長い事日本の冷やし中華なんぞたべていない
海外在住者の舌ぐらいならだませそうな中華麺になります。
と、父にその話をしたら、面白南極料理人みたいなことしてるなあ。といわれました。
そうかも．．．食べれないと思うと食べたくなる人の心理．．．
おしまい。
追伸。
ことぶきさんは今日も私の椅子の下．．べつに日陰に鳴るわけではないのだけれども最近ここがお気に入り．．．
という、故郷の味、夏編。の代表選手が冷やし中華とカルピスだとおもうのです。
と、決めつけてみたものの、それはわたしだけかしら？
まあ、とにかく
すっぱい食べ物が結構すきなので、冷やし中華はたべたくなる物の一つ。
なので毎年あれこれ作戦をたてまして、できあがりました我が家の冷やし中華。
それは
パスタで冷やし中華。
中華麺って、アルカリ性のカンスイでこねられているのであの独特の薫りがあるそうです。なので、もしやパスタを重曹でゆでたらどうかい？とgoogle先生に聞いてみたら、やっぱり似たような事考える人はいるもので、レポートも沢山。
いろいろ参考にして
いろいろ実験して
で、おちついた調理法。
そして
パスタで中華麺作戦はゆでてから洗う事がポイントだと私は発見しましたよ。
パスタ スパゲッティー型
重曹 小さじ１
レモン一個分のレモン汁
はちみつ（甘さはお好みで量を調節）
お水５cl
みりん、粉末だし（麺つゆがあればれでいいです）
醤油 小さじ１
ごま油
と、かっこよくレシピをかいてみたけど、ほんとに適当なので、ぺろぺろなめながらお味を決めてください。まあ、これだけいれれば冷やし中華の味になります。バランスは各自ご自由に。。
（冷やし中華のソースはクックパッドに沢山おいしそうなのがあるのでそちらの方がおいしいとおもいます）
キュウリの千切り
錦糸卵
ハム
パスタを茹でる時に重曹を入れてゆでます。これでパスタがアルカリ性になって、カンスイがはいっている中華麺と同じような味になります。
いつもより気持ちながめに、アルデンテとか置いておいて麺をゆでます。洗えばコシがでるし、こころもちですがもちもちしますから。
ゆだったら麺を冷水で洗います。
水をよく切って麺をお皿に盛って
麺をゆでている間につくったソースをのせて、
具材をのせて
完成！
この重曹パスタで焼きそばもできますよ～
長い事日本の冷やし中華なんぞたべていない
海外在住者の舌ぐらいならだませそうな中華麺になります。
と、父にその話をしたら、面白南極料理人みたいなことしてるなあ。といわれました。
そうかも．．．食べれないと思うと食べたくなる人の心理．．．
おしまい。
追伸。
ことぶきさんは今日も私の椅子の下．．べつに日陰に鳴るわけではないのだけれども最近ここがお気に入り．．．
