ｸﾞｯﾁ流＊ﾌｧﾐﾘ-ﾏ-ﾎﾞ-。

●●ｸﾞｯﾁ流＊ﾌｧﾐﾘ-ﾏ-ﾎﾞ-の作り方●●



(♪)材料(２人分)
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・豚ひき肉(100ｸﾞﾗﾑ)
・なす(３個)
・長ねぎ(１本)
・ﾋﾟ-ﾏﾝ(２個)
・赤ﾋﾟ-ﾏﾝ(1/2個)
★しょうが(１片)

【Ａ】
★鷄ｶﾞﾗｽ-ﾌﾟの素(顆粒/小さじ１)
★湯(1/2ｶｯﾌﾟ)
★みそ(大さじ１)
★砂糖(大さじ１)
★ｵｲｽﾀ-ｿ-ｽ(大さじ１)

★豆板醤(小さじ１)
★ごま油(適量)
★粗びき黒こしょう(少量)

・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１/水大さじ１)

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①なすは交互に３～ヵ所程皮をむき、７～８ﾐﾘ幅の半月切りにする。長ねぎは1.5ﾐﾘ幅に切り、ﾋﾟ-ﾏﾝは乱切りにする。しょうがはみじん切りにする。

②【Ａ】の材料を混ぜ合わせる。

③ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油大さじ１を熱して、しょうがを炒める。鷄ひき肉を加えて炒め、豆板醤を加える。

④なす、長ねぎ、ﾋﾟ-ﾏﾝを炒め合わせたら②を加え、味をからめて粗びき黒こしょうをふる。

⑤水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を少量ふる。




〔†〕付け足し。

＊なすと油は相性抜群!!!油が回るまでじっくり炒める。それから長ねぎ、ﾋﾟ-ﾏﾝを投入する。




　talk!
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2011.07.06


ｸﾞｯﾁさんの本から…なすが食べたくなり、作りました。

実は私、なすはそこまで得意じゃなくて…唯一食べれる料理方は濃い味で炒めてあるという事。

とても簡単で、もう素なんていらないって思った(･3･)


ごちそうさま




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ｸﾞｯﾁ裕三著書

【ｸﾞｯﾁ裕三のうまいぞお ｻﾞ★ﾍﾞｽﾄ】より

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ふろふき大根の野菜あんかけ。

●●ふろふき大根の野菜あんかけの作り方●●



(♪)材料(４人分)
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・大根(1/2本)

【Ａ】
★昆布だしの素(小さじ２)
★酒(大さじ１)

・豚ひき肉(100ｸﾞﾗﾑ)
・にんじん(1/3本)
・ほうれん草(２株)

【Ｂ】
★みそ(小さじ２)
★しょうゆ、砂糖、みりん(各大さじ１)
★和風顆粒だしの素(小さじ１)

・片栗粉

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①大根は２ｾﾝﾁの厚さに切り、十字に切り込みを入れる。
にんじんは千切り、ほうれん草はざく切りにする。

②深めのﾌﾗｲﾊﾟﾝに大根とかぶる位の水、米大さじ１(分量外)を入れて中火にかけ、20分程下ゆでする。竹串が通る位になったら、取り出して洗う。

③鍋に②の大根、水３ｶｯﾌﾟ、Ａを入れて、弱めの中火で10分煮る。

④ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱してひき肉を炒める。色が変わったら水２ｶｯﾌﾟ、にんじん、ほうれん草、Ｂを加える。

⑤にんじんがしんなりしたら、水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１強、水大さじ２)を加える。

⑥器に③を盛り、野菜あんをかける。




〔†〕付け足し

＊時短の為に大根は切った後に５～９分程電子ﾚﾝｼﾞでﾁﾝをするのも◎
様子を見ながら、串で刺して固めかなァ～位が目安になる。柔らか過ぎるのはよくない。




　talk!
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2011.07.05


昔から大根～って言われても、ﾃﾝｼｮﾝが上がらなくて(Д;)

自分で美味しい大根料理を作ろうと思い、作りました


うん、あんかけ大好きなので…イィかも。

大根以外にもｶﾌﾞでも美味しそう。


ごちそうさまでした




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藤原家の毎日家ごはん。
URL:
http://m.ameba.jp/m/blogTop.do?unm=mamagohann

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栗原流＊たたきこんにゃく。

●●栗原流＊たたきこんにゃくの作り方●●



(♪)材料
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・こんにゃく(２枚)

【Ａ】
★だし汁(1/4ｶｯﾌﾟ)
★砂糖(大さじ１)
★みりん(大さじ１)
★しょうゆ(大さじ２)

・ごま油(少々)
・削り節(１袋/約５g)

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①こんにゃくは熱湯でゆでて臭みを抜き、粗熱がとれたらすりこ木で表面をまんべんなく叩く。
こんにゃくを手で一口大にちぎる。

②鍋を熱してこんにゃくを入れ、十分に空炒りをして水分を飛ばす。
Ａの材料を加え、混ぜながら味をからめる。

③煮汁が残り少なくなったらごま油をたらし、火を止めて削り節を入れて、全体にからめる。



〔†〕付け足し

すりこ木で叩く事により、味がしみやすくなりﾌﾟﾘﾌﾟﾘッの歯ごたえになる。




　talk!
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2011.07.05


簡単に出来て～やっぱり美味しい(･3･)

ほっとする味です


お父さんからも太鼓判いただきました!!!


こ-ゆ-味をいっぱい②覚えていきたいと思います★


ごちそうさまでした




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栗原はるみ【もてなし上手】より

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