～Goloosii 参上　!!　～　 -12ページ目

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22May
- お誕生日会
  日本からイタリアへ送った荷物が放射能汚染の疑いがあり、日本へ送り返されたという記事とても不快で不可解なことでありますが、日本の放射能漏れが報道されてから、風にのって日本からイタリアまでくるかも～と人々は放射線量測定器を買い求め・・・解毒剤なるものを薬局で買い求め・・・この姿からすれば、今回のことも・・・でありますいいでっか～この国にはマニュアルというものが存在しないあるいは機能していないのであります。たとえ、規律や法として公に示されたとしても役人がこの規律を知らずに、NOと言えばNOなのであるこわいでしょ～そして、嘘のような本当の話で今年に入ってからのニュースだったと思いますが、警察官が高速道路で取り締まり中対向車線側に暴走車を発見この警察官は何を思ったのかその車に向かって銃を発射したのであります対向車線の車にですよ信じられまっか～もちろん、高速道路なので仕切りがあり、彼はその間を弾が抜けて、その車に当たると思ったのでしょうが、その仕切りに弾が当たり、角度が変わりなんと、全く関係ない後ろの車にあたり、その後ろの車に乗っていた方の命を奪ったのであります。恐ろしい話であります全ての人がそうだとは言いませんし、良識、常識のある方々は国が存続していることからも、たくさんおられるとは思いますが、この国に住み感じることは市民の生活を守るべき職につく人々の行動がとても軽率で無責任だということこの人は自分がルールだとでも思っているのだろうかと思うことも多々あります話がズレましたが、今回のこの記事においても、確かに自国を守るべく他国から入ってくる物を検査をする必要はあるのでしょうが、マニュアルに基づいて決定し返送されたのでしょうかもちろん、お隣の国は原発大国でありますから、マニュアルがあるはずですよね～そして検査に何ゆえ　そのような月日がかかる自国のためにもさっさと検査してどうするか決定された方がよろしいかと思いますがいつも日本からの荷物を楽しみに待っているわしきっと、この方も楽しみにされていたことでしょう。この荷物がこの方に届くことを願います。さて、昨夜は予告通りだ～りんの親友シモちゃんのお誕生日会へ行ってまいりましたそれでは、紹介いたしましょうシモちゃんのために作ったケーキタイトル　「S」シモちゃんの車はなんと「SUZUKI SWIFT　」　いつもエンジン音をふかして、我が家に待ち合わせ時間の１５分前に必ず到着する彼エンジン音をふかしすぎて警察に注意を受ける彼そしてイタリアのSUZUKI CLUB　に所属する彼彼は、SUZUKI SWIFTに夢中～なのでありますということで、この日の朝に仕入れた　新鮮な　Strawberryを使いSUZUKI車のロゴをデコりますそして、周りもデコりますニッケルアレルギーの方がおられますので、全てプラスティック器具を使い、プラスティックのホイッパーで手作業を予定しており、スポンジケーキは３回に分けて焼いたのでありますが、一回のスポンジで卵５個使用かなり大変プラスティックのボールを湯銭につけても、なかなか熱を通さないし私のかき混ぜる速度にも限界がち～ぎ～れ～る～と私の腕が悲鳴をあげておりました。焼き上がりの膨らみもミキサーに比べるとかなり落ちるということで、一回のみ全て手であと２回は絶対にミキサーの羽がプラスティックボールに擦らないように注意しスポンジケーキをなんとか焼き上げましたそして、もちろん小麦粉に変わり古代小麦を使用。イチゴにはニッケルがたくさん含まれておりますので、このケーキの一角は完全にクリームとスポンジのみに。今回は、３０度越える暑さに耐えられるよう、生クリームとマスカルポーネを混ぜた少し硬く、濃厚なクリームに仕上げましたクリーム総量３キロ程になります第一助手のだ～りんの力を借りて、Strawberry SｈortCake　完成です前回のだ～りんの様子をみて、だ～りんにやる気があるなら、ケーキ作りを教えようと決めた偽パティシエ「できないのに、手伝うよ」と言わない「道具に責任をなすりつけない」「最後までお互い気分良く働けるよう、キッチンに機嫌の悪さを持ち込まない」　を条件に、それでもやるかと聞いたところ初めて、厳しく真剣な口調で　愛する妻から条件を出されただ～りんしばしダンマリ　しとりましたが「やる」とな。ということでスポンジケーキ作りを一緒にしたあと、チョコレートバタークリーム、SWIFTの図案をだ～りんに渡し、作り方を説明プラモデル作りをしていたことのあるだ～りんあとは問題ないだろうと判断だ～りんを置き去りにして、自分の仕事にとりかかるスパルタの偽パティシエそして、チョコレートで覆い・・・誰が何と言おうと　SWIFT　でありますちぃとナンバープレートが曲がっておりますが・・・A型の偽パティシエの仕業ですとても小さいし、溶けるのであえて直さずここに　豆乳生チョコレートとそれを包んだ大福を置き、動物性食品がNGの方のドルチェ完成ですということでSUZUKISWIFTSIMONEStrawberry Shortcake完全にダジャレですなにわともあれ、３５歳　ステキな一年となること願います
21May
- 元気発見！
  だ～りんは最近　天然酵母パン作りに熱中愛する妻に「おはよう」とささやく前に・・・天然酵母を起こしに行くのが先のようですそして、私はしっかり後ろ姿みておりましたよ「強くなれ～」と天然酵母に向かって喝を入れるあなたの大きくて丸い背中をさて、今日は書類の手続きのためミラノまで行ってまいりましたミラノに行ったら・・・日本料理食べるよね～そして日本食材　買うよね～本日もSHIRO　というお店へここの寿司職人＆オーナーとても気さくな方で色々と話をしてくれましたオーナーが私も大学生の頃に住んでいた長野の駒ケ岳付近出身であること。昔はイタリアから日本まで経由も含めて２４時間の旅であったこと。イタリア語学校に通うことなく４０年この国に住んでいることなどなど。そして、わしに聞く「イタリアはいい国でしょ」と。・・・「観光するには素晴らしい国だけど、住むのはちょっと・・・」と返事をすると、どこか納得できる部分もあったのか苦笑いし「でもね、慣れてくると違うかもね。石の上にも３年だよまずは、良いところを探さなきゃダメだよ」と優しくそう言ってくれたのであります。最近、元気をどこかに落としてしまったわし４０年、この国に住み、いまや自分の名前のレストランまでもっているこの方の言うことだ、間違いないと元気を見つけた　わしでありますそして、もう一つミラノに来たら行きたかった場所それは・・・そう、マカロンショップでありますステキでしょ～中に入ると、パステルカラーのリボンがたくさ～んあり、リボンに目がないわしスーパーハッピーでありました。日本にもあるこのお店のロ-ズのマカロンが大好きなわしもちろん買うよね～正式にはだ～りんに買ってもらうよね～他に、ローズのジャムも購入。これで自分の家でローズのマカロンが食べられると大喜びのわし帰宅後、さっさと写真におさめいただくことにが・・・ローズはですね～日本の店の方が断然おいしいんですけど～同じ店なのに、こんなことってあるかしらそして、レモンはですね～スーパーまずいんですけど～わし、どうしても飲み込めず　上から出ていただきましただ～りん　無言で　ゴミ箱へ向かい「お腹くださなきゃいいけど・・・」とな。３０度越える暑さの中にいたからなのか、ミラノ店のマカロンがもともとまずいのか・・・・ミラノにお越しの際は、是非　お試しアレ誘惑の街　ミラノでありましたが、やっぱり車窓から緑しかみえないそして、時折　ステキな匂いのするこのド田舎のガルダ湖がお～ち～つ～く～のでありますさて、明日は　だ～りんの親友シモちゃんのお誕生日会無理せず行きたいとおもいまする
17May
- あ～火曜日
  火曜日のことを木曜日に書くわし心が・・・・追いつきましぇ～ん偽「パティシェコース」に通いはじめ第３回目が終了あと３回・・・つ～ら～い～何が辛いかと申しますと、回を重ねるごとに、作る楽しみも食べる楽しみも失っていく「パティシエコース」とは名ばかりで行ってみれば　クッキー生地を機械で混ぜタルト生地は機械で伸ばし本物のパティシエ焼き具合を見極められず。オーブンから取り出すが・・・・中まで焼けてない。あげく、割れるパティシエの持っている生地が、どうしても紙粘土に見えてしまうほど・・・・雑である。かと思えば、スポンジケーキを作る際にふわふわな泡をつぶさないよう、手をヘラだと思って、ボールの中に手を入れ優しく混ぜるとな。ひょえ～　初めて見るこの技にショック一つの技であるのやもしれませんが・・・む～り～ゴムベラで十分にふわふわのスポンジを焼く自信のあるわし手で混ぜたとして・・・・その後、手についている生地を取り去るという作業をしている間にも、バターを入れた生地の泡は消えていくでしょ～そう考えると、手で混ぜようと、ゴムベラで混ぜようと大差は・・・ないわね～　という結論に。そして、ここに通う生徒らの様子をみていると、わしのケーキ、イタリアでの受け入れ・・・無理そうある生徒、疲れたのか　なんと作業台の上に腰掛けるいいでっか～キラキラしたケーキを生み出すこの作業台にそのでかい尻を乗せるとはなにごとかわしが先生なら、即刻　たいし～つ　じゃよスポンジケーキが焼き上がりスポンジケーキに粉砂糖がふりかけられた・・・粉砂糖をふりかけるのであれば家でできますよね～ここ「パティシエコース」なんですけど～みなさ～ん、イタリアにはショートケーキというものがございません粉砂糖以外に何でデコレーションしたかと申しますと・・・カスタードクリームにチョコカスタードクリームにホイップクリーム・・・ひょえ～ぬりゃぁ～いいってもんでもないでしょ～この三種のクリームの乗ったケーキまるでイタリア女性のよう一つ一つのクリームは美しいというのに、集まると・・・うるさ～いお互いがお互いの味を邪魔する見事にうるさいと感じるケーキです一度お試しアレこの偽「パティシエコース」に通い、何の意味があるのかいつの間にか私の意識は漂い始める火曜日の夜こうして毎週火曜日に、私の気力は吸い取られていくのです。こんなとき、「日本に帰りたいな～」と思うものの、ちょっと行ってくるわ～と言えない距離でしょ～１２時間、途中で降りることもできない飛行機国際結婚、なかなか大変でありますそんなわしに、悲劇が今週末の、だ～りんの親友のお誕生日会ケーキを作る予定ですが、最終決定の連絡がなかなかこず連絡してみると、「いまのところ２５人、でも・・・」となそう、これがイタリア人です行くかどうかの返事を、当日までしない人が多いのですそんなことは、自分の結婚式の時に十分に思い知ったわしそんなことだろうと、当初の人数２０人分で行こうとは思っていたのですが、なんとここにきて、親友シモちゃんのお母様もケーキを作るとな悪い予感がし、だ～りんにシモちゃんのママが作るケーキを確認してもらうと・・・案の定　ティラミス～でしたニッケルアレルギーの方のケーキをティラミスで行こうと考えていたわし・・・困りましたね～あげく、親友シモちゃんのお兄さんも参加とな。動物性食品アレルギーをお持ちのこの方・・・・困りましたね～既に昨日、買い物は済ませており、明日は書類の手続きでミラノまで行かねばならず・・・・む～り～色々なバランスをとるべく、しばし出かけてまいりまする
16May
- 心躍る日
  マカロン作りが成功せず、イタリアの湿気のせいにし嘆いていた日々が今となっては懐かしいマカロンが作れるようになった今中に挟むクリームやマカロンの色を考える日々今日もキッチンに向かいマカロンを眺めうっとりする　やや気味の悪い偽パティシエでありますみなさんはお菓子作りで一番好きな作業はなんでっか～偽パティシエ、お菓子作りの中で一番好きなのはメレンゲ作りキラキラ輝いて、まるでシルクのようなメレンゲ見ているだけで幸せな気分になりますさて、さて今日は念願のイタリアンメレンゲによるマカロンですちなみにイタリアンメレンゲとは、煮詰めたシロップ（砂糖水）をある程度泡立てた卵白に注ぎ、さらに泡立てることによって作られるメレンゲのことであります煮詰めているので殺菌され、気泡性が安定したメレンゲができると言われておりますイタリアンメレンゲにこだわるのは、マカロンの原型はイタリア菓子のアマレッティであると言われており、是非とも、イタリアンメレンゲでマカロンを作り広めたいという大きな野望があるからですさぁ～て、コロンとしたマカロンができあがりましたよ～私たちに似て、まんまるで～す中のガナッシュはキャラメル、桃、ライム、生チョコです夏には、だ～りんが作ったジェラートを挟もうと企んでおります幸せな気分に浸ったあとは、仕事、仕事ここ数日考えていたニッケルアレルギー対応のケーキはティラミスで行きたいとおもいまするコーヒーのかわりにカラメルをしのばせ、ティラミスのクリームを挟む生地サボイアルディはカムトと言われる古代小麦を使っております。今日は試作なので、こんな感じでありますが、ニッケルアレルギーのそのお方、超がつく美人そのお方のイメージに合わせてプリンセスな感じに仕上げようかな～と検討中ですこの試作を昼食後に出したところ、ママの姪っ子の８歳児がこう言う「KUMIKOの作るケーキだから美味しいのは間違いないわ」と。泣かせるこというじゃないか～そして１５歳児がこう言う「KUMIKOのマカロンを食べたら他の店で食べる気にならない」と。おまえさんがたどうしちまったんだい最高じゃないか～！この二人、マカロンをクッキー感覚で食べていたのが嘘のよう違いの分かるレディに成長しているようですそして誕生日会のメインのケーキは・・・ムフフ主役である、だ～りんの親友シモちゃんの好きなものとだけ言っておきましょう今週土曜日、お目見えです
- う～む
  だ～りんのお祖母ちゃんが私に聞く「このテレビに映ってるのは日本人」とな。う～む金髪に英語で会話する人々・・・日本人としておいてもいいだろうかやはり、悲痛な思いではあるが訂正した方がいいだろうか少し悩んだ日曜日の朝であるさて、だ～りんとだ～りんの妹の勘違いによるケンカ今日は日曜日なので、昼食を食べに妹も来るだろうと思いきや・・・・気分が悪いから来ない　とな。う～む早く収拾していただきたい、このケンカと思い、ティラミスを作り待っていた私無念っであります皆、「すっごくおいしい～」と食べてくれとりましたが、だ～りんの妹がいなきゃね～意味ないのよ。それでは、みなさまの口角を吊り上げるべくティラミスさんの登場ですこのレシピはママから教わったものクリームは卵、砂糖、マスカルポーネ　このたった３つとてもシンプルですが他の生クリームや卵黄のみを使ったレシピに負けず劣らず美味しいです他人が作って美味しいものは、自分で作りたくない主義の私が、まだママの腕は固定されているので、本日は特別　　に私が作ることにこのティラミスで育った彼らが、これを食べて口角が上がらないわけがないデザインというほどでもありませんが・・・周りは絡んだ糸をイメージ。時に怒り、時に泣くけれど、二人最後は笑顔になるという思いでありますが・・・・妹が食べないんじゃぁ～意味ないわねぇまた今度　チャレンジすることにします。さて、来週末はだ～りんの親友のシモちゃんの誕生日会ということで　K＆F　DOLCE CLUB　出動ですしかしながら、一つ問題が。ゲストの中にニッケルアレルギーの方がおられるんですね～道具はもちろんプラスティック製のもので、カカオ、米粉や普通の小麦粉、コーヒー、果物などなどニッケルを含む食品はこの世にたくさんあるんです一体彼女は何を食べているのかと思うほどでありますこういう人は、おそらくアレルギー対応だと言っても食べるのが怖いでしょうね～ということで、今回、彼女に合わせて作ったとしても食べるかどうかは不明そして、今回の主役はシモちゃんなので、彼女に合わせる必要がないと言えばそれまでなんですが、全ての人に楽しい時間をと考えているK＆F　DOLCE CLUB　としては、ドルチェを食べないのではなく、食べることができないという空間に一人でもいるのは苦痛なこと。う～むしばし、偽パティシエ考えることになりそうです
13May
- さすがイタリア
  最近、だ～りんが私の名前と親友のシモちゃんの名前をよく呼び間違えるこれは・・・私がよく妹の名前と犬の名前を呼び間違ったことに値するだろうかそのシモちゃんと一緒に、１２日から行われている１０００MIGLIA　というふる～い車のレースを見に行ってまいりましたこのレースは私たちが住んでいる北イタリアのブレーシアを出発し、ローマまで行き、戻ってくるというもの。３日ほどかかるようです私、車に関する知識ぜ～ろ～な上、それほど車に興味もありませんが１０００MIGLIAの前にフェラーリー軍団も走っており、その数と美しいボディエンジン音に圧倒されましたどうでっか～　わが日本の父上に生で見せてあげたかったですが、プラモデル作りに拍車がかかるといけないので、写真だけで我慢していただきましょう色もさまざまで紺色、ワイン色を初めてみました５０台くらいでしょうかあまりに興奮していて覚えておりませんがフェラーリ軍団が通りすぎた後いよいよ１０００MIGLIAの車がやってまいりました車の名前、年代などは分かりませんが、形や色、どれもステキでありましたプロペラ機のような形の上の車。今にも飛んでいきそうわかるかな～ミスタービーンも出場しておりましたよ相棒のクマは見かけませんでしたがそして、日本人の方々も・・・だ～りんと、シモちゃんと三人で参加者のリストを確認して、「日本人が来たら、がんばって～って言おう！」と準備していたのですが・・・オールドカーと言えども、とても速い車についている番号を確認し、日本人だ～と思った時には既に遅し・・・ビュンビュン行ってしまいました参加車は３００台ほどだそうです。しかしながら、貧乏夫婦にはとても夢の時間であり,さすがイタリアと感じたひと時でありました
10May
- 余談
  皆様、前回の記事に関してお褒めのお言葉ありがとうございますやはり日本人の方から褒められるのが一番嬉しいものです偽パティシエ、皆様に褒められぐんぐん伸びております鼻だけ伸びないように気をつけまする今回のパーティ会場に、いらっしゃった方々偽パティシエがキッチンのドアを閉めケーキの仕上げにとりかかっている頃「何をしてるのかしら消毒ちゃんとしてるのかしら」などと、相当心配なされていたようですそのように、食物を取り扱う者として基本的なことを心配され、少々、傷つきますが、今のところ誰からも腹痛、嘔吐の苦情は来ておりませんので、ご理解していただけたと思います。さて、皆様「どれも美味しい」　と、笑顔で頬張っておりましたがやはり、一番お気に召されたのはショートケーキ続いてバニラムースという印象でした。そして中には、マカロンを食べ　「どこかで食べたことのある・・・」と考え続け、数時間後に「パリで食べたマカロンだ」と気づく方もおられ、マカロンの知名度はまだまだ低いイタリアですが、マカロンはパリで食べたよりずっと美味しいと後日お褒めの言葉をいただきましたそして、子どもらは翌日クラスメイトや先生にこのケーキのことを自慢したそうです子ども心も、親心もゲットした偽パティシエ嬉しいかぎりでありますが・・・次の仕事が決まっておりませんだれか～オーダーしてけろ～ま、しばし休んで待つことにしましょうさて今日は　「母の日」のために作ったケーキの話これは母親でもある依頼者様へのサプライズとして偽パティシエはせっせと作っていたのですが、セレモニー数日前に、依頼主様からメールが届き「マカロンのケーキ楽しみにしてます」とな。・・・秘密を秘密にできない人間はただ一人だ～りんの仕業であります。私をサプライズしてどうするんだという話であります。わざとだ～りんに聞いてみる「ねぇ～これサプライズだったんだけど～」と。すると、次第にだ～りんの顔が青ざめひょえ～とな「だってマカロンで船作るって・・・」言ってませんぜ～ったいに言ってませんミルフィーユ生地で船の試作までしておいて「マカロンでやるわ～」てな考えにはならんだろ～二度と、だ～りんにはサプライズの話をしないことをかたく心に誓ったのは言うまでもありませんそして、もう一人サプライズされた方がおられたようですそれは、だ～りんの妹。だ～りんの妹は、招待はされたようですが、このパーティには参加せず。そして、K ＆F　DOLCE　CLUBの　Facebook に今回のセレモニーのケーキ3つとは別に「母の日のケーキ」として載せたところ、だ～りんの妹は　事の事実を確認することなく、「のけ者にされてる」的なコメントを遠回しな言い方で、そしてひどい言葉をスカイプで書きこんだようです私からすれば、なんとも迷惑な話で、彼女のコメントにより私のケーキに注目は集まらず何があったのかとFacebook上で妹の様子を詮索する始末おそらく、だ～りんの妹はこのパーティーとは別に家で「母の日」のお祝いをしたと勘違いしたのでしょう完全に妹の勘違い取り合う必要のないコメントだと思っていた私が・・・このコメントの意味を真剣に考え顔の真ん中に影を落としているだ～りん怒りと悲しみがだ～りんを襲ったようですそして　なぜなんだ～　とPCに向かい叫ぶだ～りんPCに言われても・・・・ねぇ「きっと勘違いしてるのよ。放っておけば自分の愚かさにそのうち気づくわよ～」　となだめるも「自分の妹にこんなこと言われて・・・・放っておけないよこんなこと言うということは、妹が、僕らが彼女をのけものにするひどい人間だと思っているということでしょひどいよ」とな。・・・そりゃごもっとも。が、３３歳のだ～りんの妹。自分で気づいてケロ～そしてFACE BOOK　上で兄妹ケンカするのはやめてケロ～だ～りんは朝から晩まで悩み続けふてくされてこう言う。「僕が悪者みたいに皆の前で言うなんて・・・。いつも僕は悪者なんだ何で直接、文句を言わないんだ」　と。一体、この兄と妹　なにとお聞きしたい私であります。「普段のあなたの様子をみているにもかかわらず、妹のコメントで離れていってしまうような友達であれば私なら要らないねあなた、一体何をそんなに悩む必要があるわけ１０歳の子どもが同じことしたら、ママをとられた～と嫉妬してかわいいな～と思うでしょう私にとって彼女のコメントはそのレベルのこと」と一喝する早く眠りたい偽パティシエ渋々だ～りん気持ちを落ち着け、こう謝る。「ごめんね　僕らのケーキを買ってくれるのは妹の同僚や友達が大半もう依頼が来ないかもしれない」と。・・・だ～りんよなかなか冷たいことを言いなさる。私のケーキ、妹の知り合いだから皆買ってくれていたと言うことですか私、偽パティシエですが、妹の名前借りなくとも、ケーキを売る自信あるんですけど～永遠に愛される母の日のケーキであって欲しいという偽パティシエの思い・・・無惨に散りました既にケンカの発端になるとは・・・くだらない兄妹のケンカ、一番悲しむのは彼らのママが、世界一、不届きものの娘である偽パティシエはママに報告しちゃいました～いいでっか～あなたたちはイタリア語という共通言語をお持ちになるのに、なぜそれを使わないお互い直接話をすればいいだけなのに、なぜ、それをしない私と話すときは、英語、日本語、そして私のカタコトイタリア語で相手の言葉を注意深く聞いて、なんとか理解しようとするのに、同じ言語でなぜそれができない早く仲直りしてケロ～
09May
- 任務終了
  みなさま～数日、行方をくらましておりました偽パティシエ無事に戻りました～もちろん、逃げも隠れもせず無事に予告しておいた通り、５月８日にケーキを依頼主様におさめてまいりましたただいま、壮絶な戦いの後の戦場の掃除も済ませ猛烈に眠いっ　既に、だ～りんは昼寝に入っておりますケーキ作りをスタートさせると、計画された作業を終えないと、落ち着かず眠れない偽パティシエ「K＆F　DOLCE CLUB　は一人だけじゃないんだ君ほどじゃないけど、僕にもできるんだ」と、手伝いを試みるだ～りんこれは遊びでも試作品でもない「できませんでした～」なんぞということはあってはならないしかし、そこまでだ～りんが言うなら　とミルフィーユ生地の最後の三つ折りをお願いすることに。どの長さまで伸ばすのか、どのように伸ばすのか等を説明し、スポンジ作りにとりかかることに。が、数分後だ～りんが聞く「どうやって伸ばすの」　とな。・・・ダメだこりゃと思った瞬間です。他にもできそうなことをやってもらったのですが、やはり見るのとやるのとでは大違いで、クリームを詰めること一つ満足にできない状況そして負けず嫌いのだ～りん上手くいかず、イライラそして、そのイライラから慎重に作業できず、マカロンを潰してしまっただ～りんこんな顔して言うのです「スプーンじゃなく、絞り袋じゃないと無理だよ！」と。・・・これには偽パティシエも怒りが爆発何に腹が立つかと言いますと、上手くいかないのは仕方ないが、その態度イライラしながらの作業は、全てが雑になるし、失敗の原因を道具になすりつけるとは・・・見てるこっちが、とっても不快な気分になるのです「そのイライラした手で私のマカロンを触るな～」という具合に、偽パティシエに本気で何度も起こられた数日。だ～りん、相当疲れたことでしょうが、だ～りんよ私も　相当疲れてるんですけど～一人作業のあげく、だ～りんが作ったパンを食べてから体調不良となり、作業がはかどらず。休憩をして体調が回復したら作業この繰り返しで、ベットに入るのは１時、２時。そして覚醒するのは５時ととんでもない生活か弱い偽パティシエフラフラですまたまた前置きが長くなりましたが、応援してくださった皆様に新鮮な写真のお届けです今回のパーティーは依頼主さまのお嬢様が宗教上のセレモニーを受け、開かれたものセレモニーの内容は以前もお伝えしましたが、このお嬢様が初めてJesus Cｈrist に会う日この意味にふさわしいケーキをと偽パティシエこれまで頑張ってまいりました一つ目のケーキはこちら試作で以前のブログに載せましたが、ドアでありますドアは内から外に向けて開けられ、足跡はJesus Cｈrist　のもの。Jesus Cｈrist が、ドアを開けた人の中に入っていったところを表現していますバニラムースの中にはキャラメルが入っており、切るとキャラメルが流れ出すしくみ仕上げて運ぶリスクや、我が家の冷蔵庫の小ささを考慮し、ケーキの仕上げは全て、パーティが行われるだ～りんの両親の、ご友人宅ですることにしたのですが、８日はかなり暑く、夏の日差しあげく、ケータリングで運ばれてきた食事をオーブンで温めており、ケーキにとってはとんでもない暑さ案の定、キャラメルがちぃと下から漏れ出てきとりましたがリボンで誤魔化すという偽パティシエの技をみせつけました２つめはこちら依頼主さまから希望されたとおりのショートケーキこの世には、まだ知らないキラキラした世界があるということを表現すべく、２段目にイルカとパール貝を。それを探しに行くにあたり羅針盤と旅行バッグを準備。聖書とはなんであろうかと考えてみたところ・・・人がより良く生きるための助言というところだろうかという偽パティシエの考え。（間違っておりましたら、申し訳ありません・・・）これから、このお嬢様は色々なことを聖書から学び、導かれ、彼女の目指すところへ進めるよう願いを込め、聖書を表すものとして羅針盤を置きました。羅針盤の裏には日付と彼女の名前が書かれており、羅針盤はを指しており、愛することを意味しています。３つ目は彼女が人生という名の船旅に出ているところを表しています。船は試作品と同様でミルフィーユでできています。中のクリームはカスタードクリームとバタークリームが混ざり合った最強クリームですクリームだけでこの帆を支えているのです帆には笑顔マークを入れ、彼女が笑顔で、そして笑顔に囲まれ進んで行くことを願い、このデザインにシュークリームは波で、ラッコにイルカ達が歓迎しています以上が今回の依頼の品であります。そして、大量のマカロンの行方は、こちら母の日ということで、Grazie ×∞　Mamma　と書かれたマカロンを左に。プラスティックチョコレートでローズを作り、ハート型のパリブレストにマカロンとローズを入れて華やかな感じに仕上げました。イメージは花のリースです。ブログ上でありますが、わが母上に、「いつもありがと～おかぁさ～ん」と言う不届きな娘ですがお許しをあっ、紹介し忘れましたが、これが、今回のパーティ会場となった、だ～りんの両親のご友人宅の一部。貧乏夫婦の私たちには、超がつく豪邸であります。さて、貧乏暇なしと申しますが、偽パティシエは貧乏でありますが、お暇をいただきま～すこのなが～いブログを何度も読んで、皆様お待ちくださいそれでは、また　Ciao　
05May
- 恐ろしい奇遇
  まだまだねむ～い朝９時何者かが私を起こすそう、それは・・・日本にいるわが妹からのスカイプの音わざわざイタリアの姉を起こしてまで、報告する「マカロン作ってみたよ～」　となフムフムって、まじでっか～恐ろしい奇遇である。というのも、昨日から日曜日のドルチェ作りを開始保存のきくものから作っていくことにその一つがマカロンガナッシュをギリギリまで詰めなければいいのであります。前回一つも失敗せずに焼けたのでありますがやはり１回だけではまぐれの可能性もあり今回のドルチェ作りで「マカロン作りを確実なものにする」というのが一つの偽パティシエの目標家で食べる分には限度があり、それを考えるとなかなか大量のマカロンを作り練習するわけにはいかないので、このようなパーティーはマカロン作りの練習にもってこい湿度６０％、天候・・・プロの方でも湿度がコントロールできないときはマカロンを作らない日もあるという繊細なマカロンまだまだマカロン初心者のわしいけるかな～と思いながらも、３日前に割って準備された卵白が、「衛生上の問題もあり早く使ってケロ～」　と、わしを後押しするということで、昨日は、マカロン作りに追われていたのであります全部で２１６枚のマカロン偽パティシエもこの量には驚きましたがキッチンはあま～い匂いに包まれ、だ～りんをはじめだ～りんのママママの姪っ子らそして窓越しに野ねずみも見学にきておりましたやはり、マカロン最強です古いオーブンで焼けるのは天板１枚分のマカロンのみそして、循環させる機能が実に低いオーブンピエ（足）が出たらドアを開けて３０秒ほど下敷きで少し仰いで循環させ、ムラをなくす。そして、焦げ色をつけたくないので、７分あたりで上火からマカロンを守るべく一枚上段にイン目が離せない１回１３分、計８回の作業それでも作業終了時に、まだまだ焼きたいと飽きのこないマカロンなのであります今回はラベンダー、ピンク、緑、白にしてみました。ひとり焼きあがったマカロン見つめお姫様気分ですしかしながら、回を重ね、腕をあげているものの、まだまだ色の混ぜ方が雑であったり、形が均一でなかったりと売り物には値しないレベルこのことを予想していた偽パティシエということでマカロンのことは依頼者には伝えてないし、代金も請求しておりません。（もちろん、これらのマカロンはパーティに出されます）あくまで、私の練習ということで、昨日お話しした私の稼ぎはここに費やされ消えることになるんですね～継続は・・・であり、来週もマカロン修行がんばりま～す
04May
- ご報告
  みなさま～私の願いが叶い、８日のパーティーのドルチェ３つでと依頼うけました～そしてティーセレモニーというものを知っているこの依頼人一族さすがです何がかと言いますと、いまだ偽パティシエでありますので、今回も材料代のみ請求させていただくことに。それでもケーキ３つ、それぞれ３０人分ですので、かなりの大きさで、材料費だけでも、なかなかのものだいたいの値段をお伝えしたところ、「アイディアがとても気に入りました材料代だけでなく、アイディア等のあなたの大変な努力を考えると、最低でも・・・」と材料代の倍量を払うとのこと。ひょえ～イタリアにドルチェというものを理解する人がいるとは・・・ということで、材料費以外のお金は私の稼ぎこれをどのように使うかと申しますと・・・ムフフ私は紙食べるヤギ座とだけ申しておきましょう８日お楽しみにそして、もう一つご報告偽パティシエ、昨日から遂に「パティシエ基礎コース」　受講です夜間の授業で、計６回。とても安いし・・・・とだ～りんが結婚記念日のとして、そして二人のK＆F　DOLCE CLUB　の発展のためにと、二人分の授業料払ってくれました。ケーキショップのオーナーパティシエが講師で生徒は１０人ほどの授業。１回４時間なのですが、２時間講義で２時間実習なのだろうと思っていた私が・・・開けて超びっくり第一回目の内容・・・１２種類のクッキーについてイタリアではクッキーはケーキ屋さんで量り売りま、これが基礎なのだろうと、全く分からないイタリア語を分かるふりしてフムフム　とな。そして、先生が材料を計り始めるえっ今　と誰もが思ったに違いない。そして、時に材料が足りない・・・ので、その材料なしで続行いつ、先生の説明が終わり、実際に自分で作れるのかそして、この１２種類のうち今日はどれをつくるのだろうかと、ワクワクしてずっと待っていた私。が、待てど暮らせど・・・もしかしてと思い、だ～りんに聞く二人一組とかで作るんじゃないの～・・・どうやら、先生主体で１２種類のクッキーを作るようです。時折、先生が「誰かやりたい人～」と聞いとりましたさすがイタリア人ですね～先生に質問攻めで、先生の作業が進まずその質問といったら、強力粉と薄力粉って何？という恐ろしい質問から始まりマカロンって一体何という恐ろしい質問までさまざま。そして、パティシエの先生でさえ、マカロンを知らないという恐ろしい教室内でありましたのらりくらりのこの講義なんの準備もされていないこの４時間の講義でお菓子作り初心者の生徒に教えながら、１２種類のクッキーを作ることなんぞできるわけがない先生が何かのクッキーを作っている一方で、誰か生徒が次の材料を準備したり、しまいには時間がないと、数人の生徒にレシピをみながら残りのクッキーを作るよう言ったり・・・この先生がパティシエとしてどうなのかは知りませんが先生としての能力ゼ～ロ～であります結局、２つのクッキーは来週に持ち越しとなりました先生も反省された様子で「次回は全部準備しておきますね」とな。あたりまえじゃ～　と心で突っ込み入れたのは間違いありません偽パティシエがとても残念だな～と思ったのはお菓子作りって、とっても楽しい　と思える授業ではなかったということ。レシピを伝えるだけなら、お菓子の本を買えばいいはなし。お菓子作りの技術、知識を教えるのに、１２種類は不要で、今回全て業務用の機械を使い混ぜとりましたが、こんなものは家にはないだろうし、この機械を使うのは自分の手で全て作れるようになってからでいいと思うのです。１つのクッキーを作る工程でどのように保存された材料を使ったらいいのか、バターや砂糖はどのような種類があるのか、材料自体、そして材料の混ぜ合わせる順番はなぜバターと砂糖が最初で、粉類が最後なのか生地を休める理由や焼き上がりのサインの見極めアレンジの仕方などなど・・・クッキー一つと言えども生徒が学ぶポイントはたくさんあるのですこうしたことを教えながら、先生が前で手本をみせ、生徒自身にも最初から最後までやらせること。これが私の望む講義であったのであります帰宅途中、だ～りんが言う「残念な気持ちと、君に申し訳ない気持ちでいっぱいだ」と「クッキー一つとっても君の作るクッキーは格が違うこの講義、君のレベルでは・・・ないね」　と。今回も、学びがないわけではなく、自分次第で学ぶことは多々あると思うのですが・・・・イタリア菓子のティラミスやメレンゲ菓子が今後のスケジュール表にないのを見て、がっくりし既に不登校発言する偽パティシエであります
02May
- 船旅
  ただ今、船旅より戻りました偽パティシエ食材探しの旅はだ～りんの畑で、ようやくできたイチゴの収穫からスタート収穫と言えども・・・・たった一つということで、パーティー用のイチゴはスーパーで調達ですでも、このイチゴ　　　おいしかった～いつか、だ～りんのイチゴでドルチェを作るのが楽しみでありますそして、チーズの波を越えてチョコレートの波も越えて黄金を見つけ遂にたどり着いたバニラムース島のドアの前誰かの足跡が残っておりましたパーティーのため考えたケーキはこれらを含め３つまだ、意味などは明かせませんが、味、手技、デコレーション、置く皿などを確認し、試作は順調にいった　とだけご報告ですここまで来ると、緊張や不安というより、早く作りたくてワクワクしている偽パティシエでありますと、そこへだ～りんが来て言う「依頼内容をもう一度確認したところ、ケーキは一つでチョコレートなど小さなお菓子を作って欲しいと書いてある」と。・・・あの～今それを私に伝えるんですか～完全に３つは作りすぎ・・・よね～でも、この３つのケーキは３つあって意味があり作ることをあきらめきれない偽パティシエアイディア、コストをお伝えし、ファイナルアンサーしていただくことに。どうか、３つオーダーしてケロ～
29Apr
- 偽パティシエ旅に出る
  晴れなのか曇りなのか雨が降るのか降らないのか暑いのか寒いのか全くもって、はっきりしない天気が続くここガルダ湖周辺スーパーへ野菜を買いに行くも・・・カビがはえとるがな～騙されまいと、よ～く探してみるが見つからない質の良い野菜が・・・このスーパーに限らず、近隣スーパーも同じ様子ということで、だ～りんの畑から小さな大根をしっけいして・・・いただきま～す腹ごしらえしたところで、仕事ですぎっくり腰でありますが、もう戦いは始まっております何の戦いかと申しますと来る８日　母の日に母の日とは関係ないパーティーのケーキの依頼であります。約３０人。なかなか大きなパーティーこの御依頼主さまは、だ～りんの両親のご友人の親類の方。随分と分かり難いですが、とにかく昨年のクリスマスにケーキを作って欲しいと言われ、ショートケーキを作ったところ、たいそうお気に召されたようで、今回も１つはショートケーキでというご依頼です。ご友人も含め、この方々は偽パティシエを気遣ってくださり、ティーセレモニーにお誘いいただいたり・・・（なかなかタイミング合わず行ったことないですが）お菓子に関する映画を持ってきてくれたり・・・チョコレートをオーダーしていただいたり・・・お得意様とでも言うのでしょうか。ということで、気合も入ります１ヶ月ほど、前回の誕生日ケーキと平行して偽パティシエ、この日にふさわしいケーキを考えてきましただ～りんの両親のご友人宅で行われるパーティどんなフルーツが手に入るか移動時間や凸凹した道路の衝撃に耐えられるか大きさ、数はどうするかなどなど、考えることがいっぱいでありますが、頭を悩ませたのは、このパーティーの意味だ～りんが簡単に説明してくれましたが御依頼主の姪っ子様が初めてＪesus　Ｃｈrist　に会う日なのだそうクリスチャンの方々からすれば、大切な日なのでしょうが、宗教不明の私この式の根本的な意味を理解しケーキを作ることができるかしら～　と不安ではありますが、原案にママの許可はいただきましたとなれば、あとはこの案でケーキを作ることができるかであります。今週はテスト期間、作って作って試食せねばですこの家の人々は不調なので、週末に、だ～りんのお友達を昼食に招待し食べてもらうことにもちろん、彼らは何も知りませんがねさて、私はちょいと食材探しに船で出発です偽パティシエの乗る船は逆さ折り込みパイ生地製もちろん偽パティシエによるものです。まだまだ原型ですクリームの固さもよし帆もなんとかでき、見通しがつきましたこれがどこまで進化するのか乞うご期待でありますあっ、旅のおともに・・・半額で購入したマスカルポーネを使ったスフレチーズケーキでありますそれでは、みなさま行ってまいりま～す
28Apr
- 邪魔者
  みなさま、婆さんと爺さんを気遣うコメント→このパコを詳しく見る爺さんは絶食→流動食を得て軟食へ婆さんは何とかお菓子の本が２冊ほど持てるまでになりましたママの右手は順調に回復に向かってますが、いまだ固定。頼みのパパも今週は上部内視鏡に下部内視鏡と検査続きこの家の人々はただ今、故障につき修理中ですと、そこへママの弟より電話どうやら、膝が故障８日間の自宅安静後、もしかすると手術なんとも不運続きなこの家であります今日の婆さんは・・・腰痛はもちろん、左肩も痛ければ胃も痛い身の置き所なく毛布にくるまり正座しているか弱気レディその姿をみて、だ～りんが覚えたての「アナタハ　○○　デスカ」　を使ってみる「アナタハ　オニオン　チャン　デスカ」玉ネギって・・・私、人間なんですけど～「アナタハ　ブッダ　デスカ」・・・明らか違うよね～しばし考えひらいめいたようです「アナタハ　ケンシロウ　デスネ」　　　・・・なぜ、今、（北斗の拳）ケンシロウと断定した私、レディーですから～ぜっ不調の婆さんのためお風呂を準備する優しい爺さんよいしょよいしょとどこからかお湯を運んできとりますが・・・爺さんよ婆さんを茹でる気でっか～そう、爺さんの頭の中にある見聞録には日本人は熱湯に入ると書かれているようで、なんと　爺さんは　やかんでお湯を沸かしそれを風呂桶に入れていたのでありますどおりで、時間かかってるわけだ熱い湯は好きだけど、蛇口からでるお湯で十分ですから～爺さんは結婚して1年経っても婆さんと目が合うと、まるで初めて会うかのようにあっ　　と言って　ギューッとしてくれますが・・・婆さんの骨折る気でっか～爺さん１００キロ　ウエイトトレーニングしていた過去ありその力と言ったら半端ないあげく故障中の腰は　不安定でいつでも崩れそうな感覚突然の想定外の動きは絶対にむ～り～なのであります爺さんは　じゃれてる　つもりでしょうが、小動物からするとまさに決死であります「いつもと同じ強さだよ」　と言いますがならば言わせていただきましょう「いつも骨が痛いのをが我慢している」　と。爺さん落ち込むかと思いきや、その前に学習能力が低下している爺さん次、また目が合うと、忘れてギューッとなこの繰り返しで、婆さんなかなか良くなりません爺さんよ　「あ～君がいなくなったら、僕はどうやって生きていけば」　と今日も申されるが、私、まだ生きてますからそして長生きして欲しいというのなら、３日でいいから、婆さんのことは放っといてケロ～婆さんに恋する無職の爺さんも考えものである
26Apr
- とんだ結婚記念日
  ボン　パスクア～（イースターと言うと分かりやすいかな）復活祭と呼ばれるものらしいですが、地域によって長さは多少変わるようですが、その前後を含め１週間ほどの祝日になるようです私、宗教・・・不明ということで、この行事まったく関係ありましぇ～んところが、今年はなんとこの日が記念すべき私たちの結婚１年目ということで、だ～りんと山へ行ってまいりました楽しいはずの記念日・・・が、いまだ雪が残る山道楽しみにしていた山登りできずパスクア前日、うっかり卵型のチョコレートを開けようとし「パスクアの日に開けないとダメだよ」とお叱りうけち～んそして記念日を寝て待つことにした妻が、私と同じく記念日を待ちきれない者たちがいたのでありますそれは・・・　　　だ～りんのお腹に潜む悪党ら記念日の前夜から、どんちゃん騒ぎ下から、上からだ～りんの体に貯蔵されている水分を奪う奪うとんでもない悪党どもであります夢心地の中で聞こえる、だ～りんの戦う声オエ～　オエ～　となこれは大変だ～レスキューせねば～と元看護師が、志半ば・・・断念すまぬ～と思いながら、ウトウトしてしまいました私たちは試されているのかと時折だけ睡魔と戦い愛するだ～りんのため温かい湯やタオルを用意したり布団をかけたり、震える体を摩ってみたり・・・・が、睡魔はかなり手ごわくだ～りん独り戦場へ追いやる冷酷極まりない妻なのでありました。それが理由なのか、同じものを食べたにもかかわらず冷酷妻はピンピンしとりましたそして、記念日一晩、全く眠れなかっただ～りん今度は熱発です運転できず、医者にも連れて行けない薬は私の頭痛用のボルタレンのみさて、どうするか・・・・ここはとにかく、看護師にへ～んしんです思い出して～みる。思い出して～やってみるだ～りんが寒いと言えばせっせと暖炉をつける。こんな感じか～　と木を組み、燃やすだ～りんが熱いと言えば、冷蔵庫でタオルを冷やしせっせとクーリング途中だ～りんが死にそうな顔して言う「ずっと何も食べてない」と。・・・ずっとではないっしょ～その１００キロの体は、一体、いつゲットしたんだ～い数日食べなくても平気だよと絶食を命じる怖い看護師でありますがだ～りんを思ってのことであります当初は記念日に家に戻り翌日ホームパーティを計画していただ～りんそれを楽しみにしていただ～りんが言う「お願いだからNOと言うのはもう少し待ってくれ～」と。でも・・・むりっしょ～ということで、こっそりだ～りんの携帯使いだ～りんの両親へする妻タイトル・・・KUMIKO内容・・・「だ～りん　調子良くない。だから今夜帰れない。また連絡する。」　と。両親の不安をあおるような文となりましたが、私イタリア２年目イタリア語・・・小学生以下これが最大限であります。他にすることのない、看護師ネットもない外は雨本はもってきてないテレビは昨日と同じ番組・・・しばし考えた結果だ～りんが少しでも良くなったら、すぐに家に帰れるよう掃除を始めることにすると、洗濯機の中にたくさんの洗うべき物を発見この１室はだ～りんの両親が所有するもので、ママが何ゆえ、洗濯ものをこんなに溜め込んだのか分かりませんが、私達はただで、この家で過ごしている身分ちょっとは働かないと・・・ねぇ～と洗濯をすることにするが・・・どうにもこうにも洗濯機の電源がつかないすでに洗剤がついた洗濯物を放置するわけにもいかず・・・もって帰るのも手間・・・苦しんでるだ～りんに、「ねぇ、ねぇ」とは・・・聞けないよねぇ～旧式で洗濯することに覚悟を決めたのであります。大きなタオルを私の小さくかわいいで脱水するのはなかなか大変でありましたが、なんとかやりおえました。その頃には、だ～りんも解熱し始め、クタクタだ～りんの体を拭き、寝衣も換え明日の朝には軽快すること願い記念日を終えた私達翌朝、私の予期したとおり、だ～りん軽快ということで、家に戻ることに。やっと、何もないストレスから解放されるぅ～と私は荷造りし、掃除を終わらせることにが、コップを少し低い棚にしまおうとした　その瞬間ぐぎぃぃぃぃ　　　とな激痛が私を襲い・・・　ぎっくり腰位置がなかなかおさまらず、立つのも座るのもしんどいどうしたらいいかと　爺さんが心配してくれますが・・・婆さんもわかりましぇ～んかなりのスピードを出す爺さんの運転ブレーキが与える腰への衝撃と言ったら・・・もう気絶ものです爺さんが言う「君がいないと生きていけない僕より先にいかないで」と。・・・　ならば、もう少しいたわってけろ～しかしながら、触らぬ神に・・とはいいますが、私、卵型のチョコレートパスクア前日に開けてませんから～記憶に残る　とんだ結婚記念日でありましたということで、しばし婆さんは療養いたします
20Apr
- ある依頼者への挑戦
  朝６時、偽パティシエお目覚めみなさまの暖かい応援コメントやプレゼントに薄暗い部屋の中、独り　にんまり　みなさま、ありがとうございまするそして、寝巻きのジャージから、活動用のジャージへへ～んしんださいジャージの上におしゃれなエプロンを身にまとい足元はモコモコソックスできめるおしゃれ感覚ぜ～ろ～な偽パティシエでありますいつもより早い朝を迎える偽パティシエ早くこのストレスから開放されたい一心ことの始まりは約１ヶ月前のことだ～りんの妹を介して、妹の上司が息子の１０歳の誕生日を作ってほしいとなそして、そのケーキはアニメのキャラクター　Calvin and Hobbesあるいは「星の王子さま」であってほしいと。・・・あのはっきり色の入った感じのケーキは無理よと断りを入れ試作を作るので、それで良ければお引き受けしますと返事試作1 中はスポンジケーキにブルーベリーとイチゴを挟んだもの男の子なので、ブルーベリーで紫色のクリームにケーキの形は、誰がなんと言おうと本でありますが、その上司が言う「私の息子はイチゴやブルーべりーが嫌い」　だと・・・いまそれ言うの～あげく、「生クリームでなく、カスタードクリームで」　と偽パティシエ　不快極まりない瞬間を体験いたしました試作２お望みどおり中はカスタードクリームと桃であります中のクリームはこれでほぼ決まりなので自信をもって試食していただく偽パティシエが、この上司が言う「このクリームは繊細でとても美味しいでも、パンチがない」　とな・・・繊細なクリームにパンチ繊細なクリームにパンチされたい　んですか～あのですね～、どんなに最高なクリームもこの最高にやわらかく甘いスポンジ生地の布団の中に入ると、味が眠ってしまうと思うんですけど～あげく「カスタードクリームにクランチのチョコを入れてほしい」と。・・・また、いまそれ言うの～とろけるクリームの中に固いチョコ想像したたけで身震いする瞬間を体験いたしました。以前、どこぞやのケーキ屋で食べたのがお気に召したのだとか。いいでっか～それなら、その店で買いたまえ私、オーダーメイド受け付けておりませんので完全にプンプンしている私をだ～りんが根気よくなだめるそして、妹の立場も考えてほしいと最終手段を使うしばし迷路に迷い込んだ偽パティシエアイシングで本格的にキャラクターケーキを作るべきか・・・キャラクターものでなくとも、こどもの頃に心奪われたあのショートケーキのように、少年の目を輝かせるドルチェがあるのではないか・・・デコレーションの本を読みあさる日々そして、たどりつくやはり私がすべきことは、見た目、中身ともに美味しいドルチェとともに大切な人と、美味しい時間をもっていただくただそれだけ。スーパーで買えるドルチェを作る気はない再度、だ～りんに今後このように客の希望に振り回されるようなオーダーの受け方はしないと言い、１０歳の少年への誕生日ケーキを作ることに。魂とともに復活した偽パティシエそして１週間前・・・震災の義捐金をくれた方々へお礼の気持ちをこめて作ったマカロンをその上司がみて言う「お金はいくらでも出すのでマカロンも３０個作ってほしい」　とな。・・・私のマカロンはですね～子供におもたせするチープなものでね～よこんなに苦労して作り上げるマカロンむしろメインを飾るべきものそこらのクッキーと同じにしてもらっちゃ～困るよ「お金をいくらでも払うというのなら、ミラノまで行って買ってきな」と、だ～りんに言う、カンカンな偽パティシエだ～りん「これはまだ売り物じゃない」と通訳したようですそんなこんなで今日という日がやってきたのであります。長らくお待たせいたしました。いつも応援してくださる皆様と全て分かち合いたくついつい・・・　許してけろ～それでは完成品をどうぞ～卵１５個を使ったスポンジに、８００ｍｌの牛乳、８個の卵黄が入るカスタードクリームクランチのチョコは私の心が絶対にむ～り～なので、ミルクチョコレートガナッシュを作りシロップ代わりに塗りこみ本のページは９歳から１０歳にという意味で９ページ、１０ページそして星の数も１０個左の９ページの月の前にはカバンを。９歳で得た大切な物を入れて、１０歳に引越しです少年の好きなキャラクターが月の上でハグ。COMPLEANNO　一文字なんだそうですが、イタリア２年生パティシエ　勝手にCOMPLE　と　　ANNOに分ける失態―でつないで誤魔化すという一級の腕をもつ偽パティシエそして書いた鉛筆はもちろん、偽パティシエ御用達のチョコレートペンシルそう、これがペン作りを練習していた理由であります月は、ビン坊ちゃまスタイルで表だけしかしながら裏には９歳で得た宝物を隠して・・・これのどこまで、彼が理解するのか分かりませんが、自分のために作られたケーキ笑顔で２０人のお友達と食べていただきたいものですそして、クマ君たちとホワイトチョコガナッシュのマカロンをサプライズとして。総材料費１００ユーロであります。もちろん私たちはまだまだ修行の身。販売許可も得ていないので、材料費だけ請求させていただくことにただで練習できると思えば美味しい話でありますしかしながら、練習を含めなが～い１ヶ月既に出来上がったデザインのものを作るのではなく、構想からスタートするドルチェ作りは本当に大変しかしながら、腕を磨き、色々なことを学び、発見しK＆Fらしいドルチェをもっと作りたいと思わせてくれた挑戦でありました。次のオーダーは５月のパーティーさて、どうなることやら・・・その前に、しばし休暇を頂戴することにした偽パティシエですあっ、あまり物のドルチェ　食べないと毒見としてお客様と同じものを食べるこれも偽パティシエの仕事なのであります
- 遂に！
  みなさま、ご心配おかけしました風邪にとりつかれた　ママの代理シェフ味覚を鈍らせるという危機に陥りましたが、ただいま全て、復活しかしながら、私の復活の前に、だ～りんのママが復活してしまいましたが、これで私の荷が半分おりるというものですもちろん、ママは右手が固定されて使えませんので、ママの右手分が私の持ち場。そして、ママは自由に動けない分、口が出るわ出るわで・・・パパに、だ～りんに指示しまくり、私達がしゃべる隙ぜ～ろ～であります。しかしながら、ジトジトとされるより、こちらの方が気が楽な嫁。ママが必要な材料をカットし、他必要な器具を用意してっしゅ～　長居は無用でありますさ、今日も日本から持ち帰ったお守りにお願いして・・・そう、私はいつも神頼み～でありますしか～し、今日はなんと私の願い聞いてくれたのでありますどうでっか～マカロン全て今日は成功ですホワイト生チョコで作られたシロクマ君たちもそして、中にキャラメルの入ったクロクマ君たちもこの、はれの日にかけつけてくれましたと、何ゆえ私が片手の不自由なママを放ってドルチェを作っているかと申しますと・・・それはまた明日のお話であります
17Apr
- 余裕のシェフ
  だ～りんママの代理シェフとなった私前回、ママが肺炎になったときとは、全てが必死今回は、余裕だな～と思ったのもつかの間あれあれあれ味がわからなぁ～いあろうことか、こんな時に風邪ひいてしもうた～そして、のあかぎれに塩が～酢が～のごとく、し～み～る～そして、私には、冷凍庫に入っている鶏一羽との対峙はむ～り～なので、先日いただいた野菜ダシや、日本から送ってもらった鶏がら、コンソメを巧みにサッサッサ～　とな甘い世界に身を置きすぎた私。試練のときであります風邪がとりついているおかげで立ってるのも必死な私ということを理由に掃除は２日に一回の予定を３日に１回に変更アイロンがけも、パンツ、靴下なんぞはパ～スちいと曲がっていても、きにしな～い全てがママのようにはいきませんが、おかげさまで随分と休息時間がとれある意味、予定通り余裕のシェフであります。しかしながら、久々におばあちゃんの卵を見た偽パティシエうずく　　心が　　手が　うずくよ～ということで、やはりたどり着いてしまいましたカスタードクリームにとくれば・・・シュークリームに決まっております。かなり丸く、大きいですが爆弾ではありません味が分からない偽パティシエみんな美味しいと２つ３つ食べる中・・・・おいしくもなければ、まずくもない、味が・・・ないこれが、とても辛いと感じる偽パティシエであります。さて、今週はいよいよ・・・であります水曜日にお見せできるかと・・・・みなさまも、春だからとボヤっとしていると風邪にとりつかれますからねでは、ごきげんよう
14Apr
- イタリアの病院
  昨日、手術のため入院した、だ～りんのママ今朝１０時既に帰宅しとります検査入院かよっと突っ込み入れたくなりますが、正真正銘、手術入院でありました。しかしながら、私はひとつ確信しました絶対にイタリアでの手術は無～理～　というのも、手術の時間前日に決まっていないって・・・どういうことそして当日、朝９時に病院に入るも手術の時間わからず当日に緊急の患者が入るのは仕方ないが、オペ室は予約されてるんだから、だいたいの時間とか何番目とかはわかってるんでしょ～みんなで押しかけたら、ママが気を使うだろうと私とだ～りんは、ママが手術室に入ったら出向くことに家でパパからの電話を今か今かと待つ私たち当日でも、手術の時間がわからないって、手術を待つ人の身になっておくれ～午後２時をまわって、ママがオペ室へ前日に麻酔導入方法を２つ提案されたママママは挿管しない方でと言ったそうですが『当日に手術するチームが決めます』と。結局、呼吸器のせられたママ・・・だったらはじめから挿管でといいなよ～ママがオペから帰ってきたはいいが、移動するからと家族は外へ。そして部屋から出てきた看護師らしき二人何も言わずにどこかへ。しびれをきらして部屋へ入ろうとすると、血圧計を取りに二人で行っていたらしい・・・途中誰かと話をして一笑いして部屋へ来る二人。あの～手術から戻ってきてるんですが～まだまだ朦朧としているママベットの柵はないベットの高さはマックスナースコールは患部側の頭の上やめてけろ～そして、バイタル異常の有無を教えてけろ～彼らが発した言葉　『どうぞ～』とだけ。・・・だ～か～ら～　検査入院じゃないってば～だ～りんが言う　『看護師も給料が安いからね～患者さんや家族の気持ちにまで配慮することができないんだよ』と。えっ　そういう問題給料が安かろうと高かろうと看護師という仕事はただ血圧測って、点滴つないで終わりじゃぁ～ないだろうそうじゃないと言ってくれ～ママのベットに名前はない。リストバンドをしているが、認証作業をしているわけでもなく、点滴ボトルにママの名前が書かれていることもなく、そして伝票もなく今日入れる予定の点滴ボトル他２本をオーバーテーブルにどんと置いていることも、そして、一切の説明を誰もしないことも点滴落とす速さが、１０００ｍｌ／ｈ　程度であることもすっごく気になるんですけど～ということで、私は代理シェフから看護師に変身です点滴が終わり、ナースコール。予想以上に来ないので、クレンメを閉じて待つ私　　　（点滴の管の途中にある点滴の速さを調整するところ）やってきた看護師が　『誰ですか閉じたのは』　とな『私ですけど何か』と思っていると、『すばらしい～』　って・・・ポジティブすぎるこれ、あなたがすべき仕事ですから～ということで、イタリアの病院はむ～り～と確信する元看護師でありますそして、翌日退院に大賛成の私であります
12Apr
- 花見
  みなさ～ん、お花見しましたか～忙しくて行けなかった方、なんだか外に行く気になれなかった方、もう一度見たい方・・・私が　はなさか婆さんとなりましょうそ～れそ～れほらよっもういっちょ～これらは衛生上の問題もあり、はなさか婆さんの胃に仕方なくおさめましたが写真であれば１週間後でも、１ヵ月後でも日本でも、そうじゃなくても、外に行かなくとも・・・でありますさ、一仕事終えたところでだ～りんのママに代わりシェフに変身いたしまする
- おかえり
  ただでさえ、サマータイムの体を手に入れていないというのに、３０度を超える暑さかと思えば夜は寒い体も心もついていきましぇ～んということを理由に、ブログ休んでおりました。そして、ママは今週、手術を受けるということもあり、　偽パティシエは再び代理シェフになります。ということを理由に、今週もまた忙しくなりそうです毎日があっという間であります今日は玄関で、こちらの花が咲いているのを見つけました私たちの１年前の結婚式の日も咲いていたこの花『君は一年、色々なことを我慢したりして、頑張ってきたね本当にありがとう』　と、だ～りん。　陽気で、お優しいあなた様でなければ私はとっくに・・・・であります来年もお暇出されず、この花を・・・・眺めますとそこに、今日は久々に　Ｈ∞ＰＥ；）のオーダーがこの方、どこか手術されていたようで、数日前に仕事に復帰日本に義援金をとオーダーいただきました今日は久々のオーダーに加え、以前、同じ病棟で一緒に働いた先輩よりメールが私のブログを読んでくれていて、Ｈ∞ＰＥを通して日本に手を差し伸べてくれる方々にありがとうを伝えて欲しいと　なんだかじ～んとしてしまいました。この先輩だけでなく、Ｈ∞ＰＥを応援してくれている方々まだ余震が続く中、恐怖の拭い去れない中悲しい思いをしている中、私たちのことを気遣い、ありがとう　だなんて・・・　本当は私が励まさなければならないというのに私が励まされとるじゃないかぁ～この事をだ～りんに伝えると『もし、この国で日本のようなことが起きたら、恐らく立ち上がることは無理だろう。なぜなら、自分のことしか考えられない人々の性格からすると、この状況を利用する者はいても、お互い助け合う、ましてや一つになるなんてことができないからね。他人のことはあ～そうで終わりさでも、日本人は違う。みんなで一つになろうとしてる。立ち上がろうとしている』　と。だから、応援したくなる存在とでもいうのだろうか彼らにとって日本人はある希望なのかもしれないさてさて、できあがりましたよいつもと見た目が違いますが、今日は特別中身は同じフルーツ、そして手術から復帰ということでＯＫＡＥＲＩ　としときました。この言葉、日本人だけがホットするかと思いきや、そうでもないようですだ～りん帰宅時　『タダイマァァァァァア』　と。『オカエリ～』　と言ってあげると　ルンルンしとります。今日は、このケーキに加え　先輩の言葉を手紙にしてだ～りんの妹の職場へ届けてまいりました日本の皆様にケーキは届けられませんが、　『おかえり～』　　聞こえましたか～私のテレパシー