こんにちは
パン屋開業支援 石窯工房アグリ西島です。
今日は第2章まとめコンセプトシート記入です。
（小さなパン屋さんで成功する方法 産学社刊 第2章より）
自分のイメージするお店を具体的に各項目記入していき
より明確にしていきましょう。
項目は
１店名
２コンセプト
３雰囲気
４お店のスタイル
５お店の大きさ
６出店エリア住所
７競合店
８メインとしたいパンの順番
９売り上げ設定
１０外観イメージ図
１１内装イメージ図
１２店舗レイアウト図
です。
どの項目も２のコンセプトに左右されます。
まずコンセプトを決めてから各項目を書いていきましょう。
４のお店のスタイルはバラエティブレッドか専門店か。ベーカリーカフェか？
等を記入してください。
５お店に大きさは物件が決まっているなら物件の坪数
目安は１００Vだけのお店にするなら工場が10坪未満
２００Vのパン専用機械を揃えるなら工場が15坪以上です。
9の売り上げ設定はパンの種類お店のスタイルによって変わります。
売り上げ＝客数×客単価です。
パン屋の開業成功する方はまずこのコンセプト設定がしっかりしています。
自分はこういうお店をやりたい！！
明確にイメージできる方が成功しやすいです。
コンセプト本当に大切です。
コンセプト設定のフォローをしてますので
詳しくは下記よりお問い合わせください。
皆さんのパン屋開業成功を祈ってます。
飲食店・ﾊﾟﾝ屋開業成功目指してファイトでっす◎
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