ピザ

ファミリーコース② 成型が変わった

山食を復習しました✏️

発酵が終わった後、、

なんと異変に気付きました

生地のカオがおかしい

分割の時 べとつく ので

計量すると 100g足りません

計量ミスです。

ピザに変更しました

ふあふあの ピザも美味しいね

と家族には好評でした

あん食♡山食

あん食は 薄力粉が  入ってるので

軽くて美味しいです。

山食はファミリーコース②の

大型パンのメニューに変わりました

バツグンに美味しいです。

あん食はあくる日 少し焼いて、

バター

のせて頂きました

コルネ♡

今月のレッスンはコルネ

でした♡

JHBSのコルネはカスタードクリーム

チョコクリーム入りです

写真を撮るのを忘れましたが

ロールケーキも 好評でした。

リ・スフレ

リ・スフレを使った お菓子です。

ファミリーコースの

お菓子の材料に使う

フロランタン粉  

リ・スフレ

あとはローストした

ピーカンナッツ  が入るので

香ばしくて さっくりしてます

焼きあがったあとに薄口醤油を少しかけたところが渦巻きの様に色がつきました

かっぱ橋

上野の「 かっぱ橋」

にいって来ました

かっぱ橋道具屋街とは、上野駅～浅草の間にある

調理専門店街だそうです。

 以前から探していた

先がソフトなゴムベラ

を見つけました。

スープカップも重ねる事ができるので

スペースをとりません

お手頃な値段で  品揃えも豊富な

お店が沢山あって 包丁専門店では

外国人もチラホラ見かけました。