jhbs ニューイヤーセミナー

普段のレッスンでは

なかなか出逢えない様な

珍しいぱんやデザート

などを新しい年を迎える節目

に特別講習

があります。

『pain   Ｔroditionnel』🥖

フランスパンは

サフルバンという

イーストとフランス粉、ライ麦を

合わせたものを前だねとして

使用します。

前日に作った『前だね』

です。

仕上げ発酵後

クープは真っ直ぐ一本です。

美味しい!

フランス🇫🇷パンです。

今年のNew year seminarは

ウイルスの影響で

日程が　少し延びたりで

受講できるかなぁと

少し諦め気分でしたが

緊急事態宣言が出る前に、

日程を

早めて、受講されてる方々

も何人かいらっしゃって

今年も無事終わりました。

ありがとうごさいました

チョコクロワッサン

連休初日は一日中

雨でした

コロナのニュースは相変わらず

気持ちがしんどいですね。

生徒さん作のクロワッサン🥐

チョコ入り

挑戦して頂きました

気温が低く

伸ばしが上手だったので

バターが飛び出す事なく

上手に焼けて

皆さん大喜び

何故か、ムカデ

の話題で盛り上が

楽しい試食タイムでした。

いつもありがとう

ございます

ニューイヤーセミナー

いよいよ、連休に突入です。

連休中　お天気が少し

不安定な感じですね。

先日のニューイヤーセミナ〜

🅱️rioche  des  rois ａ　🅾️ Ronienne

　　ブリオッシュ生地の祝祭㊗️用の

　　　　　パンだそうです。

　　　　　　マジパンに、

　　　　　オレンジカット

　　　　　レモンカット🍋、

　　　　ドライブラベリー🫐

　　　　　　が　入ってます。

　　　　とても、リッチで　楽しい

　　　　　パンでした

キャラクターパン

今日、本校のパン教室に

行ってきました。

緊急事態宣言前に

滑り込みの

お稽古でしたが

受講出来てよかったです。

以前より楽しみにしてた

キャラクターパン。

表情豊かな動物の

パンが焼けました

パンダ🐼、ふぐ🐡犬🐶

タコ🐙うさぎ🐰キツネ🦊達

です

コロナ禍の時期、良いニュースが

なかなか、ない中

とても楽しいひとときを

過ごせました。

ありがとう

ごさいます

国産小麦 柔らか食ぱん

良いお天気が続きますね

国産の小麦粉

マスカルポーネ入りの食ばん

焼きました。

教室でいつも使用してる

カナダ🇨🇦産の小麦と違って

グルテンが少ないので

とても繊細なぱんです。

国産小麦のパンを習ったのは

初めてで何度か、焼いてますが

やっと安定して

綺麗に焼けるようになってきました。

パン作りは、本当に

奥深く、楽しい

です。