普段のレッスンでは
なかなか出逢えない様な
珍しいぱんやデザート
などを新しい年を迎える節目
に特別講習
があります。
『pain Ｔroditionnel』🥖
サフルバンという
イーストとフランス粉、ライ麦を
合わせたものを前だねとして
使用します。
前日に作った『前だね』
です。
仕上げ発酵後
クープは真っ直ぐ一本です。
美味しい!
フランス🇫🇷パンです。
今年のNew year seminarは
ウイルスの影響で
日程が 少し延びたりで
受講できるかなぁと
少し諦め気分でしたが
緊急事態宣言が出る前に、
日程を
早めて、受講されてる方々
も何人かいらっしゃって
今年も無事終わりました。
ありがとうごさいました
