「オランダ商船のパン職人の弟子
が
が小麦粉と米粉を間違えて、パン生地を作り 怒った師匠がこの生地を放り投げた時偶然他のパンの上にのり 捨てるのは勿体無いと思い仕方なく焼いたところこのパンが作られる様になった」
という 由来に関する逸話があるそうなので 「オランダ」を意味する
dutch
表面が まるで虎模様である事から 
この名前が つきました。
この名前が つきました。オランダの代表的なパン。
フィナンシェは、フランス語で「金融家」「お金持ち」を意味するように、金塊に似た台形のものがマドレーヌはホタテ貝をイメージしたもの 貝殻型が多い。
そのため、金塊型のフィナンシェ
貝殻型のマドレーヌと形状で
見分けられることもあるが、
フィナンシェにもマドレーヌにも
丸い形をしたものがあり、形状だけで
区別できるものではないみたいですね。
☝︎玄米粉のフィナンセ
フィナンセとマドレーヌの
材料に違いがあります。
フィナンシェに使用する主な材料は
、薄力粉・砂糖・卵白・粉末のアーモンド・焦がしバター。
マドレーヌは、薄力粉・砂糖・全卵・ベーキングパウダーが主な材料。
これらの違いから、フィナンシェは
アーモンドの甘さと焦がしバターの風味があり、マドレーヌに比べてサクサクとした食感。
マドレーヌは、バターの風味が甘く香り、フィナンシェに比べてしっとりとした食感となっています。
かぼちゃのケーキ