‐25kgやせた看護師が伝える！やさしさごはんで整える、発酵×予防医学レシピ

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Tomoe　プロフィール

１人目の子どもの出産をきっかけにファスティングに出会い、−25kg達成。
日々の食事も大切さを知り、リバウンドしない食事方法を行い体型をキープ。
2022年、ファスティングサロン「HANA FASTING」を起業し、減量や体質改善のサポートを行う。

また、看護師・保健師１５年のキャリアもあり、延べ数百名以上の健康管理を行った経験もあり。専門性の高い知識と、自身の経験を通して、「食べて健康的に美しく」をモットーに、セミナーやワークショップなどの活動を行う。

【資格】
・看護師、保健師
・エキスパートファスティングマイスター
・美腸プランナー
・パーソナルカラーアナリスト

ごろごろ冬野菜のスープカレーレッスン開催しました！

こんにちは！

Tomoeです。

定期的に開催している、やさしさごはん教室！

12月はリクエストいただいた、スープカレーを作りました！

市販のルーは使わず、スパイスから作るのですが、今回は12月ということもあって、自分のためのご褒美レシピにしたくて

スパイスをなんと11種類も使って、

1時間ほどコトコト煮込んで作りました

入れたお野菜もたっぷりで、

大根、にんじん、キャベツ、蓮根、かぼちゃ、ブロッコリー、エリンギ、玉ねぎ‥

これでもか！という、野菜祭り

油はごく少量のみ使用が、

骨つき鶏ももの出汁を使って、旨みがマシマシです

美味しいのなんの〜

付け合わせは、

・かぶのポタージュ

・切り干し大根のソムタム

スイーツは

・甘酒のカップケーキと甘酒豆腐クリーム

で、発酵にしてみました

基本的に、やさしさごはん教室は、グルテンフリー&白砂糖や乳製品を極力使わず、身体に優しいレシピでお作りしています

2年近くリピートして来てくださっている、生徒さんとパチリ

こうやって、身体に良い食の輪が広がっていってくれることも、本当にありがたいです

そして、次回のやさしさごはん教室は、

「参鶏湯」になります

韓食大好きなので、美味しくて簡単なレシピにしたいと思います

開催は、2月下旬〜3月上旬を予定しています。

また、インスタやブログでお知らせしますね

やさしさごはんで、寒い季節を内側から健康で美しく乗り越えましょう

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番外編② 〜韓食三昧できれいになる〜

こんにちは！

Tomoeです。

3日間の旅行中は、

いつもよりもたくさん食べました

旅行ってつい食べすぎてしまいますよね

でも、韓食って意外とヘルシーだと思います

今回の韓食三昧のポイントをまとめてみました！

①サムギョプサル

豚バラ肉を、サニーレタスやキムチなどたくさんの野菜で包んでいただきます！

たんぱく質と野菜のバランスが◎

②カンジャンケジャン

カニなので、低脂質＆高たんぱく質

魚介類はダイエット中の味方です

付け合わせも、お野菜のキムチやナムルでこれまたヘルシー。

③キムチ

韓国の代表的な発酵食品

乳酸菌豊富で、腸内環境も整います

白菜だから、もちろんヘルシーですね

④キンパ

日本のキンパはいろいろ巻いてあるけど、韓国のキンパは細い

おつまみ感覚です！！

このくらいの感じでも、「キンパはありだなぁ」ということが勉強になりました

⑤番外編・マッコリ

お酒ではありますが、これも立派な発酵食品！

甘酒と乳酸菌のハーモニーがたまりません

飲めば飲むほど、内側から綺麗になれるお酒ですね

これだけザザーーと見ても、全体的に野菜が多い

あとは、発酵食品も多く和食と通じるところがあります

何より、食べる量さえ気をつければ、ダイエット中にもOKなメニューが多いです

正直、ご飯・味噌汁・野菜のおかず＋大豆や魚のおかずだけを食べつづけていれば、大きな病気もなく健康体でいられると思うのです。

ただ、そこに肉（しかも油脂たっぷりや）、塩分や糖質の多い洋食が入ってくると、カロリーオーバーになってしまいます

なので、普段から野菜の常備菜や発酵調味料があるとおすすめです

1月は、血糖コントロール＆発酵調味料づくりの講座を開催します

お知らせは、インスタやブログで告知します

12月も残り少なくなってきました

風邪など寄せつけず、内側から美しく健康で過ごしましょう

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番外編① 〜韓国旅行の購入品〜

こんにちは！

Tomoeです。

今回の韓国購入品！

「韓食」を学びたかったので、発酵食品多めです

まずは、ロッテマートで購入した「キムチ」と広蔵市場で購入した「キンパ」。

この２つは私の中ではマストの購入品

韓国のキンパがかなり細くてビックリ

でも、ゲットできてよかったです！

味も美味しかった〜

そして、こちらも韓国ならではの発酵

韓国の発酵酒「マッコリ」と韓国ビール「CASS」です。

マッコリは飲みやすくてハマりそう〜

味は、甘酒を発酵させて少し酸っぱくした感じです

韓国で今人気のカフェONIONでは、

シュトーレンとオニオンベーグルも購入。

どちらもペロリと美味しいくいただきました〜

美容系では、韓国土産の定番のシートマスク

そして、知人から頼まれた五味子という生薬も。

一緒に韓国に行った、自然療法士のRioちゃんも知っていましたよ

五味子とは、五味（甘・酸・苦・辛・塩）をあわせもつことで、「全身のバランス」を整えるハーブだそう。

特に、呼吸器（肺）、肝臓、腎臓など体の“根っこ”を支える臓器に良いと昔から言われてきました。

そして、面白いのが、

「飲む人・その日の体調によって味の感じ方が変わる」とされるところ

たとえば、「今日は酸っぱい」「今日は甘く感じる」といった変化があり、それが“体のどこが疲れているかのサイン”と言われることもあるそうです

色々興味深い「韓食」のお土産

次回は、こだわりの食事編をお届けします

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韓国3日目〜成田空港へ

こんにちは！

Tomoeです。

韓国3日目、いよいよ帰国です！

午前中の飛行機だったので、

7時過ぎにはリムジンバスでホテルから仁川空港へ移動。

空港についてからは、

昨日カフェ・オニオンで購入したオニオンベーグルを朝ごはんに。

空港でも色々お土産を見たかったのですが、

意外と搭乗手続きまでに時間がなく

慌てて空港のコンビニで子どものお土産を購入しました

私が利用した仁川空港から成田空港までは、

2時間半で着くのであっという間です

日本から出てみると、

改めて日本の良さを再確認することにもなり、

とても有意義な時間でした

やっぱり、日本好きだな〜

そして、

子どもたちを見てくれた旦那さんや、

元気に育ってくれている子どもたち、

一緒に旅行へ行ってくれた友人や、

安全に日本まで連れて行ってくれるパイロットやCAの方々、

空港で働いている職員さん、

いろんな人やもののおかげで、今回の旅行が安全に楽しく過ごせたことに改めて感謝でした

たまに海外に行くもの、

自分を俯瞰してみれるのでいいなぁ〜

というわけで、楽しく＆勉強になった今回の韓国旅行

次回は、韓国で購入したお土産編をお届けします

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