★-+-★ お手軽クッキングレシピ集 大根餅（とろけるチーズ入り） ★-+-★
★ ★ 材 料 ★ ★
出来上がりは、直径８ｃｍくらいのものが、１２枚くらい。
大根 ３００ｇ
上新粉 １００ｇ
無ければ、薄力粉でもＯＫですが、上新粉の方が、もちもち食感になります。
片栗粉 ２０ｇ
塩茹でした大根の葉 適 量
※無ければ、他の青菜、小ねぎでも、ＯＫ。
なめ茸（瓶入り） ５０ｇから７０ｇ
醤 油 小さじ１から２
みりん 小さじ１
酒 小さじ１
とろけるチーズ 適 量
サラダ油 適 量
ゴマ油 適 量
余り野菜（人参） 適 量
今回、冷蔵庫にあった人参を ”色取り”に使いました。
無ければ、入れなくてもＯＫです。
★ ★ 作 り 方 ★ ★
①大根の葉を １分から２分程度、塩茹でして、水気を切って
みじん切りにしておく。
大根餅に入れる目安は、みじん切りの大根葉、３０ｇから４０ｇ
（分量は、お好みで・・・・。）
②人参は、みじん切りにして、蓋付き耐熱容器に入れて
（蓋がない時は、ラップをして）電子レンジで、軟らかくなるまで
加熱する。
大根餅に入れる目安は、みじん切りの人参、１０ｇから２０ｇ
（分量は、お好みで・・・・。）
③大根は、皮のまま、適当な大きさに切って、フードプロセッサーに
かける。
こんな感じです。 フードプロセッサーが無い場合は、摩り下ろす。
④ 容器に、③の大根、①の大根葉、②の人参、
上新粉、片栗粉を入れて、よく混ぜ合わせる。
醤油、みりん、酒、なめ茸を入れて、よく混ぜる。
味が薄いようなら、ここで、味を調整する。
※生地の固さは、お好みで・・・。大根の水分が多い時は、
上新粉を加えて、固さを調整して下さいねぇ。
⑤フライパンに、ゴマ油、サラダ油を 半量ずつ入れて熱して、
生地を薄めに平たく広げて、とろけるチーズを乗せる。
⑥ ⑤の上に、薄めに生地を乗せる。
生地で、チーズをサンドする感じ。
⑦ 中火で、片面ずつ、４分から５分程度、焼いて
両面、こんがり焼き色がついたら、出来上がり♪
そのまま食べても美味しいですし、お好みで
”からし醤油”、”酢醤油”、”マヨネーズ”、
”ケチャップ”等、つけて食べても、美味しいです。
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”大根葉”と”人参”が、中途半端に余ったら？？？
大根葉の簡単ふりかけ。
分量例
塩茹でした大根葉（みじん切り） ８０ｇ
レンジで加熱した人参（みじん切り） ３０ｇ
炒りゴマ 大さじ１
かつお節 ５ｇ
瓶入りなめ茸 ５０ｇから６０ｇ
これらを混ぜるだけ。
お好みで、醤油、みりん、酒を適量、加えてもＯＫ♪
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