これ、また作ってしまった。
「キョウノ ヨルゴハンハ ナニカナー？」
「チキン！」
ここのところ揚げ物続いておりましたが、今日は珍しく身体に良いもの
先週のパパのお弁当に作った物と同じメニューでございます。
のお弁当に作った物と同じメニューでございます。本当は、パパが作ったスモークサーモンがあったので、それでサンドイッチ
の献立にしようと思ったんです。
の献立にしようと思ったんです。「キョウノ ヨルゴハンハ ナニカナー？」って、帰宅早々に聞かれたので、今日はサーモンだよって言ったら、分かりやすく乗り気じゃない様子
だったので....チキンとサーモンどっちがいい？って聞いてみたら、
だったので....チキンとサーモンどっちがいい？って聞いてみたら、「チキン！」と、即答しましたので、今日はチキンにしました。
こないだ作ったグルテンフリープレートが結構美味しくて、私がまた食べたくなって同じメニューにしました。
まずは付け合わせようのローストベジタブルを作りました。
野菜を適当な大きさに切って、Parchment Paperの上に乗せて、オリーブ油と塩、ブラックペッパーを絡めました。
今日の野菜は、オニオン、ズッキーニ、ベルペッパー。
華氏400度のオーブンで25分くらいローストしました。
これ、いつも多めにつくっておきます。
付け合わせにしたり、サラダの具に使ったり便利。
娘
はこれ大好きでいつもそのまま食べてます。
はこれ大好きでいつもそのまま食べてます。今日は炊いたキヌアと合わせます。
キヌアには塩、ブラックペッパーとオリーブ油で味を付けて起きました。
ローストベジタブルと刻んだケールを合わせて
完成。
ここからはアーモンドカレーチキンを作ります。
鶏肉は胸肉を使いました。
私は鶏胸肉買ってきたらいつも軽く塩、コショウをして味を馴染ませてから冷凍しておきます。
このチキンを解凍して使いましたが、
胸肉は2枚にスライスしてクレイジーソルトで味付けをしておきます。
アーモンドパウダーとカレー粉を混ぜて、
これをチキンにまぶします。
今日は鶏胸肉が2枚しかなかったので、ちょこっと余ってた冷凍のエビも一緒に焼きました。
ココナッツオイルをフライパンに熱して、
両面焼きました。
エビも焼きました。
トマトとスイートチリソースを絡めてソースを作って、出来上がり
ライムも絞っていただきます
ライムも絞っていただきます
このカレー粉の香りがすごい良いんです。
家の中がカレーの香りに包まれます....っておうか、ずっとカレーの香り。
なぜなら、
アメリカのキッチンって、換気扇が電子レンジについていることが多いんです
私、このタイプの換気扇の意味がわからないんですけど、ストーブの上に電子レンジが設置してあって、その電子レンジの底部分にFanという換気扇機能があって、換気は電子レンジの上部分に出ていく仕組み。。。。
フィルターが一応ついてるので、油とかはそれでキャッチできるけど、匂いは一切消えません
そして調理中になんか目線に入って凄い邪魔だし、底の部分を下から覗きこんでの掃除も大変。
キッチンストーブの上に電子レンジがあるキッチンをなぜデザインしたのか全く理解出来ないんですけど、我が家はこのタイプなので仕方ありません
もしキッチンリノベーションする機会があったら、絶対にちゃんとした換気扇が欲しいなっと思います
そんな機会があるかどうかわからないけど...
そんなわけで、夕食後も我が家はカレーの香りに包まれております(笑)
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
って言ったら、
「いや、僕はいいよ、食べなくても」
」的な？
を代表する料理の1つではないかと思います。
と一緒にっていうのもオススメですよ
(笑)
」
」っと思ったと思うけど、買ってきたショートリブもあるし、買ってきたのに自分ではなかなか使わないHawaiian BBQソースあるのでこれで味つけ。
レンジじゃないと使えない。
とアメリカ
だったけど、歳を増すごとに和食が食べたくなる事が増えてきましたねー。
ってやつですよ。
文句言ってるんだけど、食べる機会いっぱいあるのになかなか食べないの。
をセットするのを忘れたので、今からセットしてきます。
の西尾一男さん風にお伝えしていこうと思います(笑)
