こちらで宣言しましたように、土佐文旦の皮で砂糖漬けに挑戦してみました！
黄色い部分を取り除いて、白い部分だけを水に浸して約2日。
その後、一応、2度熱湯にくぐらせ、苦みを取り除いでいきました。
それから、砂糖を入れるのだけど、、、レシピでは、この皮の分量（1玉分）だと、120gくらいは必要なのかと思うんだけど、私はきび砂糖で70gで作りました。
きび砂糖が黒いので、砂糖に漬けると黒っぽくなります。
そして、並べて乾かしてみたんですけど、、、、
丸2日経っても、カラっとした乾燥具合にはなりませんね。。。
家の中で天日干しが出来るほどのスペースの無さと、天気もそこまで良くない日が続いたこともあり？乾き具合が弱い(;・∀・)
味見とかしてみたんですけど、噛むと水分が残る感じ。。。
これで、完成で良いのか？少し不安ですが、、、
これ以上常温でおいておいても良いものか、、、なんなら腐ってしまうのでは？とちょっと心配になって、冷蔵庫で保管していますｗ
下手に、砂糖を少なくしすぎるのも、砂糖漬けの場合にはよろしくないのかな、、、？
砂糖をある程度使わないと、保存できないですもんね、、、
私としては、苦みと甘みの塩梅が丁度良いかな～とは思っているので、美味しいのですが、旦那は無反応
チビチビヨーグルトに入れて、美味しく食べようと思っています！