節約。バゲット３本を４本に増やして、焼いてみました。
こんにちは。 電気代の請求が、２か月連続で、使用料が増えていて、4000～5000円も料金が高くなってしまっています。ゴールデンウィークもあったので、どうとも言えないのですが、オーブンも使っているし・・・。今月も、気をつけながら、どの位の使用量か、様子を見ているところです。 なので、バケットを、３本から４本に増やして焼いてみました。こんな感じに焼けました＜材料＞・強力粉 430ｇ・薄力粉 110ｇ・水 300ｇ（桜の花の塩漬けの水を20ｇ引いているので、塩の場合は320ｇ）・桜の花の塩漬け6ｇ（20ｇの水に入れてふやかします）又は塩小さじ1と1/3・ドライイースト大さじ1強＜作り方＞1，ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイーストを入れて、混ぜ合わせ、ぬるま湯を入れて、スプーンで混ぜます。2，粉っぽさがなくなったら、台に移動します。3，桜の花の塩漬けを水ごと（又は塩）入れてこねます。（生地を引っ張るように伸ばし、もどし、伸ばしを繰り返し、生地が良い塩梅になったら、転がして継ぎ目がないようなきれいな表面にします）4，丸めて、ラップをして、２倍に膨らむまで待ちます。5，膨らんだら、4等分にして、生地を縦に3つ折りにします。ふんわりと便利シートをかけ20分おきます。6,生地を裏返して、手で正方形にのばし、縦に3つ折りにし、さらに生地を奥から半分に折り、とじます。 転がして、棒状に整えます。7，2次発酵。生地が乾かないように、5で使った便利シートにきりふきを吹き、のせています。8，発酵状態をみて、２倍位に膨らんできたので、オーブンを250度に余熱。9，オーブンの温度が上がってきたら、生地に強力粉をふり、クープを入れます。10，オーブンに入れる直前に、霧吹きで水を吹き、230度15分焼きます。 私の節約バケット4本焼き備忘録でした。
