こんにちは
久しぶりに、梅仕事をしてみました。
先日、訳あり南高梅を購入しました。
ざるに置いて、追熟させます。梅のいい香りがします
。
追熟したら、洗って、キッチンペーペーで水気をふき取りながら、清潔な瓶に入れます。
2Lの瓶に、梅800ｇ、キザラ240ｇ、粗塩80ｇ、酢640ｇの順に入れていきました。
中途半端な量ですが、梅が800ｇだったので、こんな分量になりました。
酢は１本では足りなくて、買いに走りました
。
ハプニングはありましたが、こんな感じにできました。
梅が浮いてしまっているので・・・
ラップをして、お皿をのせてみました。
どうにか浸かったので、かびは防げると思います。
これで、2週間以上置きます。
美味しく出来上がると良いな。
