こんにちは古谷です。
これは先日蒟蒻畑（こんにゃくばたけ）を美味しく頂いていた時の話です。
前川さんと食感の話題で盛り上がりました！
古：このモチモチ感やコリコリ感が堪らなく美味しいですよね！
前：それを言ったらナタデココも同じく美味しい！
古：ナタデココ！！好きです！
前：でも、ナタデココって何で出来てるんだ？？
古：、、、、
はいっ！調べてみました！
ナタデココ
正しくは「ナタ・デ・ココ」
スペイン語で「ココナッツ水の上の皮膜」という意味・・・
つまりココナッツの水分から出来ていたようです！
ちなみに材料は
ココナッツ水 ・ 水 ・ 砂糖 ・ ナタ菌
ナタ菌とは
酢酸菌の仲間
このナタ菌により発酵したものが
私たちの良く知るあのナタデココになるとのことです！
ナタデココは発酵食品だった！！
栄養素的には
９９％水分で残りの１％が不溶性食物繊維
ダイエットの時のおやつや
お通じをよくしたい時に力になってくれそうですね！
謎が解けてすっきりしました～♪
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