こんにちは！
ときどき海と山、いつもは地元関東での暮らしを楽しんでいる50代です。
さて。
ちょっと奥様、ご覧くださいます？
はい、どーん！
夕方、いつものスーパーの魚屋さんに行ったら、
アワビがお値引きされてたんですよ〜
わたくし、50年以上生きていますが、
アワビを調理したことがございません。
なのに、値段に釣られて、つい、買ってしまった〜
活あわび10個。
無謀かな〜とは思ったものの、
YouTubeにさばく手順の動画があるよ！と教えていただいて調子に乗った次第。
こちらが参考にさせていただいた動画です。
すごくわかりやすかった〜感謝。
そんなこんなで、自宅で、アワビの酒蒸し。
しかも、人生初の「殻から外す」ところからのチャレンジ。
動画で予習した通りに、ヘラを差し込んでみたのですが、
想像以上にしっかりと殻にくっついていて、
なかなか外れてくれません。
貝柱を探して、ぐいっと押し込んで、くるっと回す。
すると、ポロン！
あれ？外れた？
どうやらポイントは貝柱にあるようで、
ここを攻略できれば、あとは私でもいける。
動画では、肝も外していたけれど、私は省略。
いや、いいの、いいの。
これでも、すでに私の最大出力を超えている。
下処理（殻を外して、タワシで洗っただけ）が終わったら、ここからは簡単です。
お皿にアワビを並べて、日本酒をかけて、
お皿ごと大鍋に設置。
ふたをして、動画の通りに2時間、じっくり酒蒸しに。
できた〜♡
ふっくらした身と、コクのある肝。
うま〜〜〜
あわびなんて、お品書きに時価とか書いてあるし、
そうそう口にすることのない高級品。
それが、こんなに簡単に、
こんなに美味しく食べられるなんて大感激です。
あ〜、あのとき魚屋さんで、
やってみるか！
って思って、ほんとよかった〜〜〜
初めての食材にドキドキしながら挑戦する時間は、
ちょっとした大冒険みたいで楽しいですね〜
酒蒸ししたお皿に残ったお出汁で作った卵スープも
絶品でした♡
ではでは、
元気な方は元気を維持で、
そうでない方は早く元気になりますように。
皆さま、どうぞご安全にお過ごしくださいませ。
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