今年の節分は2月2日・・・だったけど
この日はダンナサマが不在の日だったし
私も仕事が忙しい日だったので・・・
我が家の節分はいつもの２月3日になりました(笑)
めんどくさいけど恵方巻は毎年手作りです。
流行の海鮮系より、オーソドックスなやつが好きなので
かんぴょう煮て、高野豆腐を煮て、干しいたけを煮て
卵焼きも焼いて・・あとは、カニカマとキュウリ。
味付け控えめ＆お出汁じゅわぁ～っと！！！
やっぱり美味しいなあ～。と自画自賛！
近居の両親にも届けてるんだけど、こちらでも美味しいと絶賛されました！
月1のお楽しみ(*´艸`*)お菓子教室。
今年最初のレッスンは・・・
キルシュと黒胡椒が効いた大人味の
キャラメルマンゴームースケーキ
やっぱり習うって楽しい！
講師の先生とスケジュールあわず
2月3月はレッスンがお休みなのが残念だけど
他の先生の単発レッスン受けようかなあ？？？
インフル療養＆正月勤務が終わって
ようやく実家に新年の挨拶・・・
長野の利久堂のあんずシロップ漬けをお取り寄せして
父の大好物、あんず大福をつくりました
種を取った時にできる空洞にも白餡を詰めて
さらに杏全体にも包餡してます。
求肥はレンジでできる簡単レシピ。
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材料（７個分）
◇あんずシロップ漬け
◆白あん ３００ｇ
★白玉粉 ５０ｇ
★水 ８５ｃｃ
★上白糖 １００ｇ
☆片栗粉 手粉用として適量
手順
①杏の種を取り空洞に白餡を詰めてから、杏を包餡する。
②白玉粉と水と砂糖を混ぜて、耐熱容器に入れ軽くラップをして６００ｗのレンジで１分半。
一度取り出し、木べらで混ぜた後、再びラップをしてレンジで１分。
木べらでよ～く混ぜ、生地が２０ｃｍくらい伸びるまで混ぜ、
片栗粉をまぶしたバッドの上にのせて７等分する。
③ ②の生地で、①の杏を包んで完成。
生地を丸く伸ばし、片栗粉をつけた手で優しくゆっくり包むのがポイントです。
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久々の和菓子でうまく作れるか心配だったけど
なんとか形になってホッと一安心。
求肥は頑張ってめっちゃ練った甲斐あって
ふわっふわとろっとろ！！
美味しかった～！！！！
甘党の父も大喜びでした(*´▽｀*)
年始の忙しい連勤を終えて
今日と明日はダンナサマと2人でのんびり♪
今日は世間では冬休み最終日だし混んでるかな？と
家でのんびりしましたー。
年末に餅を食べようとしてみつけた
とっくに賞味期限が切れてシナシナになった焼き海苔。
国産の美味しいやつだったのに(´・ω・`)
捨てるのはもったいないので佃煮にしましたー。
焼き海苔 大判８枚
干しいたけもどし汁 100ｃｃ
もどした干しいたけを刻んだもの（適量）
砂糖 小さじ１
みりん 大さじ３
酒 大さじ５
醤油 大さじ５
（海苔の量にあわせて調味料は調整してＯＫ）
鍋に調味料と、適当にちぎった海苔を入れて
海苔が十分に調味料を吸ったところで弱火にかけて
5分～・・・とろっとするまで煮詰めるだけ！
市販品ほど味が濃くないから日持ちはしないと思うけど
めっちゃ美味しいです♪