6日間の北京・プーケット旅行から帰国しました。
そして翌日からさっそく日常が始まる～！
ダンナサマの大好物、しそジュースを作りましたよ
赤紫蘇400
水1.5リットル
グラニュー糖300
赤紫蘇を沸騰から10分くらい弱火で煮だし
いったん濾してからグラニュー糖を入れて沸騰させる。
火を止めてからレモン果汁を入れて完成！
やっぱり美味しいなあ(*´艸`*)
先月、大阪関西万博に行ったときに
セルビア館のカフェで食べたジャムサンドクッキー
とっても美味しかったので
YouTubeでみつけたレシピで作ってみました
”ヴァニリツェ”
小麦粉とクルミプードルの粉に
バターと卵黄と粉糖と・・・粉ゼラチン！
香りづけにレモン果汁とバニラオイル。
粉ゼラチンが入ってる焼き菓子って初めてみるレシピで
あまりにもびっくりしちゃったので
職場で店長（←正真正銘プロのパティシエ）にいろいろ質問しちゃった！
万博で食べたのはラズベリーっぽいジャムだったけど
私が好きな杏ジャムで作ってみましたー。
低温で焼くので焼き色はつきません。
サクっ・・・ほろほろほろ～っという食感で美味しっ(*´艸`*)
会場で食べたのはもっと薄かったのに
ちょっと分厚く作り過ぎたので
次はもうちょっと本物に近づけるようリベンジだな！
今月のお菓子教室はサントノーレ・ショコラを作りました
リング状のシューの上に
プチシューを積んでいきます
シューが均一に膨らんでくれたので
めっちゃ大満足の仕上がりに(*´艸`*)
仕事でもケーキ作ってるけど
やっぱり習うって楽しい！！！！！
お友達に、たぶん今シーズン最後になりそう？な
甘夏をたくさんいただきまして…
この爽やかな苦味と酸味のバランス！大好きなのよねえ
というわけで…大量に皮を剥いて冷凍！
夏に甘夏ソーダするんだ！(*´艸`*)
仕事でケーキ作ってるのに
お菓子教室にも行くという(笑)
先生が忙しすぎて予約取れず
3か月ぶりのレッスンでした
今回はアールグレイとチョコのムース
ベースのムースは一緒だけど
ドーナツ状の型の穴の部分には
チョコグラサージュのほうはミルクゼリーを
白いグラサージュのほうにはレモン皮のコンフィチュールを
仕事では我流のことも多いので
・・・やっぱり習うって楽しい！