今月のお菓子教室は・・・
フランボワーズリキュールと
フランボワーズジャムをたっぷり使った
白いオペラ！！！
「オペラ・ショコラブラン・ドゥ・フランボワーズ」を作りました
バタークリームとイタリアンメレンゲを混ぜたクリームが
普通のバタークリームより軽くて、とっても美味しい♪
そしてフランボワーズがたっぷり効いてて贅沢な味(*´▽｀*)
家でカットするのが面倒だったので
きっちり８等分にカットして
１切れはその場で自分のおなかにおさめて(笑)
残りはお持ち帰りです
仕事はただいま、お中元シーズンに向けての繁忙期。
仕事でもお菓子を焼いてるのに
プライベートでもお稽古でお菓子をつくちゃう私・・・(笑)
仕事と習うのは全然違うのよー。
やっぱり習うって楽しい！！！！！！！！
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京都生まれ京都育ちのダンナサマの好物
６月の和菓子＠水無月
私は食べる習慣がなかったんだけど
ダンナサマが好きっていうから作るようになって
毎年この時期だけ作るのが習慣化しました。
今年も作りましたよー。
レシピは富澤商店の公式レシピから。
抹茶ちょっと多めで作ってます。
ただ・・・１年に１回しか作らないから？？？
硬さが安定せず、今年のはちょっと柔らかすぎた感・・・。
父の日ギフトとして、実家にも持っていきました。
みんな喜んでくれたから・・・良しっ（笑）
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パイナップル味のマフィンを作りたくて
レシピを組み立ててみましたー。
まずはパイン缶の中身だけをペーストにして
弱火でじーっくり煮詰めてジャムにします
（260ｇが煮詰め後、200ｇになりました）
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私の、月に一度のお楽しみ・・・お菓子教室。
先月は緊急事態宣言中で休講だったので
２か月ぶりの開催でしたー(*´▽｀*)
今回つくったのは「ショコラ・キャレ」
ココアスポンジに
フランボワーズジャム入りのミルクチョコガナッシュと
フランボワーズジャム。
それを３層に重ねて、仕上げにアーモンドダイス入りグラサージュショコラ
断面はこんな感じです
濃厚チョコと、甘酸っぱいフランボワーズが
大人味～！！！！
習うってやっぱり楽しいし
みんなとおしゃべりしながら・・・って最高！！！
いろんなストレスがいっきに吹っ飛びましたー！！！！
withコロナ。
対策しながらですがお菓子教室、再開されてよかったー！！！
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ちょっと小ぶりのあまおう苺が１パック２５０円♪
というわけでレアチーズケーキでも作ろうかと思ったら
ゼラチンがどこにも売ってなくて
家にあるのは・・寒天。
ということで、いちごミルク寒天にしました
参考にしたのはこのレシピ
https:/
いちごがめちゃめちゃ甘かったので砂糖は大さじ１にしたけど
これが大正解！めちゃ美味しくできあがりましたー。
仕上げに練乳をかけても美味しいかも！！(*´▽｀*)
関西の緊急事態宣言も解除されるし
百貨店も開されたし
バイトのシフト増えるかなあ？（今月まだ３回しか出勤してません）
そうなると、こんなのんびり生活もしばらくお別れだなあ。
