

レッスンの前には
発酵食品教室の先生が、
麹を使った
タンドリーチキンの
レシピを紹介してもらい
受講した皆さんとランチ会♡
今回、発酵食品の料理教室を受けたのも、
実は健康管理の為に意識して
毎日取り入れているが発酵食品なのです![]()
例えば、
他にもチーズ・納豆・キムチ・ピクルスなども
発酵食品の中で特に好き♡
年齢を重ねていくことに
どんどん食に対して意識が高まっている私ですが、
小学生の頃は、
チョコレートばかり食べていたぐらい
何も考えてなかったんですよ
笑
食育サロンのみゆき先生(写真右)と
お話ししてみると、
私と同じ歳の先生でした♡
今回の金山寺味噌の
具材に入れたのは、
・なす
・ミョウガ
・生姜
・青じそ
旬の夏野菜を使った材料です![]()
材料を細かく切り、
塩・さとうを入れて
大豆と一緒に水分が出るまで揉み込みました
なるべく空気が入らないように
そして丁寧に除菌してジップロックへ
私の手に持っているのが
今回仕上がったお味噌♡


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