おはようございます。
小田原・お寺で学ぶ磁器上絵付とポーセラーツ教室
ペインティングスタジオハーモニーの山中です。
週末は、恵比寿のジュエルロブションでディナーでした。
ベルギー～フランス旅行の同窓会です。
不思議なもので、ツアーで初めてお知り合いになったかたも
共に旅をするうちに、気心が知れる仲間のように思えてきました。
当日は、古い友人と再会したような懐かしさ。
これも企画してくださった若林三弥子先生のお人柄だと思いますが
良い仲間に恵まれました。
おいしいお料理を、気持ちの良い友人たちと。
期待は盛り上がります。
アミューズ・ブーシュ
今夜は、シェフにお任せの特別メニュー。
柑橘系のヴェリーヌです。
下はオレンジゼリー、上の層はみかんのムース。
といっても、スィーツのように甘くなく、
次のお食事を期待させる味のバランスの良さ。
期待は盛り上がります。
下の四角いプレートはベルナルドでした。
ごめんなさい、お皿をひっくり返すのは、お行儀が悪いと重々承知していますが
商売柄、だと思ってお許しください。
二番目のお料理。
キャビア 雲丹と共に甲殻類のコンソメゼリーと合わせ
なめらかなカリフラワーのクレームをのせて
すみません、メニューそのまま載せています。
ほんとはフランス語併記ですが、日本語バージョンで。
(フランス語、読めない、打てない私をお許しくださいませ)
黒いプレートの上に、ガラスのドーム。
蓋は金箔を散らしたデザイン。
見たとたん、和を連想しました。
龍安寺の石庭を思い出しました。
シェフも、そのあたりを意識されているのでしょうか？
それとも、キャビアなだけに、ジョーズかも？？？
(いや、それだけはゼッタイにナイ！！
)
)お味は、素晴らしかったです。
高級食材オンパレードなのに、軽いので
次は？と期待が盛り上がります。
次は甘鯛ですが、今日はここまで。
お許しください、期待は盛り上がります・・ばかりの記事ですが明日も、そんな感じだと思います・・・。(小さい声・・・)