こんにちは。
今日は朝からずっと雨が降っています。
雨のせいかよりいっそう寒く感じて。。
温かい飲み物が手放せません・・・・
さて、こんな日は温かい煮込み料理が食べたいですね。
今日ご紹介するのは、フランスの家庭料理「ポテ」です。
「ポテ」かわいらしい名前でしょ！
作り方はとっても簡単です。
ちょっとお時間かかりますけど。。。（下準備から２日間）
材料 ４人分
豚肩ロース（かたまり） ６００g
天然の粗塩
玉ねぎ
ローリエ
タイム
水
キャベツ セロリ にんじんえｔｃ
１．豚肉にたっぷり塩をまぶしてビニール袋で密封し２日寝かせる。
２．大きな鍋に皮をむいた玉ねぎ、ローリエ、タイム、１を入れ水をたっぷり入れる。
３．２時間コトコト煮る。
４．お肉が柔らかくなったらキャベツ（大きめに切る）、セロリ、にんじんなどお好みのお野菜を入れて４０分～１時間煮る。できあがり♪
とろ～りやわらかくなったお肉が最高に美味しいですョ。
味付けは塩だけで、素材そのものの美味しさが感じられます。
キャベツは大きめに切りましょう！１／６切りぐらいで！キャベツもやわらかくなって甘くておいしいですよ！
煮込み料理には必ずと言っていいほど出番のあるローリエ。
そう言えば・・・初めて使ったスパイスは、ローリエでした。
実家にあったので、子供のころから見慣れていたスパイスです！
先日、レシピブログさんよりGABANのスパイス３セットをいただきました。
サフラン ローリエ クローブ
これからの季節にピッタリな温かいメニューには欠かせないスパイスです。
美味しいレシピをどんどんご紹介していきたいと思います♪
煮込み＆スープの料理レシピ