こんにちは。
今日は朝からずっと雨が降っています。
雨のせいかよりいっそう寒く感じて。。
温かい飲み物が手放せません・・・・
さて、こんな日は温かい煮込み料理が食べたいですね。
今日ご紹介するのは、フランスの家庭料理「ポテ」です。
「ポテ」かわいらしい名前でしょ!
作り方はとっても簡単です。
ちょっとお時間かかりますけど。。。(下準備から2日間)
材料 4人分
豚肩ロース(かたまり) 600g
天然の粗塩
玉ねぎ
ローリエ
タイム
水
キャベツ セロリ にんじんえtc
1.豚肉にたっぷり塩をまぶしてビニール袋で密封し2日寝かせる。
2.大きな鍋に皮をむいた玉ねぎ、ローリエ、タイム、1を入れ水をたっぷり入れる。
3.2時間コトコト煮る。
4.お肉が柔らかくなったらキャベツ(大きめに切る)、セロリ、にんじんなどお好みのお野菜を入れて40分~1時間煮る。できあがり♪
とろ~りやわらかくなったお肉が最高に美味しいですョ。
味付けは塩だけで、素材そのものの美味しさが感じられます。
キャベツは大きめに切りましょう!1/6切りぐらいで!キャベツもやわらかくなって甘くておいしいですよ!
煮込み料理には必ずと言っていいほど出番のあるローリエ。
そう言えば・・・初めて使ったスパイスは、ローリエでした。
実家にあったので、子供のころから見慣れていたスパイスです!
先日、レシピブログさんよりGABANのスパイス3セットをいただきました。
サフラン ローリエ クローブ
これからの季節にピッタリな温かいメニューには欠かせないスパイスです。
美味しいレシピをどんどんご紹介していきたいと思います♪
煮込み&スープの料理レシピ