材料
骨付き鶏もも肉 3本
グリーンオリーブ 20個
たまねぎ 1個
にんにく 1片
しょうが(すりおろし) 小1
クミンシード 大1
カレー粉 小1/2
ローリエ 2枚
白ワイン 200㏄
はちみつ 大1
レモン
オリーブオイル 適量
さ~て、材料がそろったところでLet’s cooking
1.鶏肉は関節の所で2等分する。たまねぎは粗みじん。にんにくも粗みじん。
2.フライパンにオリーブオイルを温め、クミンシードとカレー粉を入れ軽く炒めて鶏肉を並べて塩コショウし、焼き色を付けて煮込み鍋に入れておく。
3.同じフライパンに、たまねぎとにんにくを入れ香が出るまで炒め鶏肉の鍋に加える。
4.鍋に水200㏄と白ワイン、しょうが、はちみつ、を加え、グリーンオリーブ、ローリエも入れて中火にかける。煮立ったらアクを取る。蓋をして弱火で40分ぐらいコトコト煮込む。水気がなくなったら水を適宜注ぎ足す。
5.塩コショウで味を調え、鶏肉がやわらかくなりたまねぎがとろっとするまでさらに煮込む。お好みで仕上げにレモンをギュっと絞る
今夜のディナーにいかが?白ワインとパンにとっても合いますよ!
ぜひ作ってみてね
ワンポイントアドバイス
クミンシードは焦げやすいので気をつけてネ
オリーブはブラックでも大丈夫だけど、グリーンの方がさっぱりとしてよりベター。
今回は白ワインの代わりにシェリー酒を入れたよ。美味しかったよ♪