材料
骨付き鶏もも肉 ３本
グリーンオリーブ ２０個
たまねぎ １個
にんにく １片
しょうが（すりおろし） 小１
クミンシード 大１
カレー粉 小1/2
ローリエ 2枚
白ワイン 200㏄
はちみつ 大１
レモン
オリーブオイル 適量
さ～て、材料がそろったところでＬｅｔ’ｓ ｃｏｏｋｉｎｇ
１．鶏肉は関節の所で2等分する。たまねぎは粗みじん。にんにくも粗みじん。
２．フライパンにオリーブオイルを温め、クミンシードとカレー粉を入れ軽く炒めて鶏肉を並べて塩コショウし、焼き色を付けて煮込み鍋に入れておく。
３．同じフライパンに、たまねぎとにんにくを入れ香が出るまで炒め鶏肉の鍋に加える。
４．鍋に水200㏄と白ワイン、しょうが、はちみつ、を加え、グリーンオリーブ、ローリエも入れて中火にかける。煮立ったらアクを取る。蓋をして弱火で40分ぐらいコトコト煮込む。水気がなくなったら水を適宜注ぎ足す。
５．塩コショウで味を調え、鶏肉がやわらかくなりたまねぎがとろっとするまでさらに煮込む。お好みで仕上げにレモンをギュっと絞る
今夜のディナーにいかが？白ワインとパンにとっても合いますよ！
ぜひ作ってみてね
ワンポイントアドバイス
クミンシードは焦げやすいので気をつけてネ
オリーブはブラックでも大丈夫だけど、グリーンの方がさっぱりとしてよりベター。
今回は白ワインの代わりにシェリー酒を入れたよ。美味しかったよ♪