★タルト生地
米粉 ３０ｇ
有機ココナッツフラワー １０ｇ
すりごま １０ｇ
ごま油１０ｇ
てんさい糖１０ｇ
水１０ｇ
★具
かぼちゃの種 ひとつまみ
有機レーズン 〃
クルミ ４かけら
シュレッドチーズ ひとにぎり
今回は「最小限の洗い物」
をコンセプトにした。
０．１ｇ単位はかりで厳しめに量ったタルト材料を
食品用ビニールに入れ、
袋の上から混ぜ
型にスプーンで敷き詰めた。
包丁で４等分に切れ目をいれてから
１５０℃で２０分焼いた。
一度オーブンから出して
具をのせててんさい糖を軽くふりかけて
再度１５０度で２０分焼いた。
チーズの味は特に欲しいわけではなかったけど
具をタルトに固定するために乗せて焼いた。
味はなかなかおいしい。
ほんのり甘味があってサックリしたタルト生地。
しっかり甘みのあるレーズンと、
歯ごたえと風味のあるクルミとカボチャ種が
とてもよく合っている。
チーズはそれらの味を邪魔せず、
塩味を少しきかせてくれて他の材料の甘みをひき出してくれている。
量はそんなに多くなかったけど、
少量で満足できるおいしさだ。
型から外すとき、４枚のうち一つはタルト地が少し崩れたのが悲しい。
もっと丈夫なタルト地にするにはどうしたらいいか。
水を多くするか、米粉を増やすか、卵を加えるか。
あとビニール袋に入れないで
型に直接材料を入れて混ぜてそのまま固められるかも知れない。
具は、生ピーナツがあるのでタルト地を一回目に焼くときから乗せてもいいかもしれない。
クルミは浸水したものを冷凍してあるし、
カボチャ種はもともと炒ってあるものなのでそのままでも食べられる。
フルーツがあるときはいっしょに乗せてもおいしそう。
あとはフルーツケーキファクトリーみたいに
ゼリー状のもので具を覆ってもおいしそう。
まだまだ研究の余地がある。
今回初のタルトを焼いた。
タルト熱が高まった。
もっと大きい型で焼きたい。
どこに売ってるだろうか。
焼いたタルト生地を重ね合わせて
パイ生地みたいに具を挟みたい。