ココナッツオイル料理をたくさん頂いてきた。
ぜんぶおいしい！
野菜はココナッツオイルで素揚げして塩ふったのみ。
バターで炒めたみたいに芳醇で、
野菜のうまみがあるの。
その後出てきたココナッツオイルキューブの数々に圧倒された。
パルメザンチーズをココナッツオイルで閉じたもの
ココナッツシュガーをココナッツオイルで閉じたもの
きなこと煎り黒豆をココナッツオイルで閉じたもの
それからココナッツオイルのチョコ！
だいたい、材料がうちにもあるので できる！
と思い、翌日の今日、早速実践。
今回はリアルタイのココナッツミルクから
固形分を取り出したココナッツオイルを使う。
※結果わかったのだけど、
リアルタイのココナッツミルクから取り出したオイルは
溶かしたあと冷やしても元のようには固まりにくい。
チョコ作りには、ナチュレオのココナッツオイルが適している。
だいたい４００ｇくらいかな？
鍋に入れて火にかけたところ。
でっかいカッチカチの豆腐みたい。
だんだん溶けてきた。
いい湯だー
と
のぼせてるココナッツオイルさん。
ほとんど形がなくなってきた。ここいらで
なんの変哲もない森永ココアパウダー１袋１１０ｇを投入！
はしで混ぜ混ぜした。
泡とかカタマリとか多少残ってるけど気にしない。
このココナッツオイル＆ココアパウダーをベースにする。
あとで取り出しやすいようにシリコン型に流し込んだ。
まずはラカンカを容赦なく投入。
超高級粉末甘味料。
健康オタクの妹がうちに残していったもの。
混ぜ混ぜしたらこうなった。
フタして固まるのを待つ。
ココナッツオイルは融点24℃くらいらしい。
次は沖縄産黒糖ショウガパウダー。
分量は適当。ベース１００ｇに対し甘味料３０－５０ｇで、気分で投入。
これはあんまり入れてくなかったので少な目。
混ぜたよー。色が薄くなった。
次はてんさい糖。
あんまり入れたくない気分だったけど、標準的に３０ｇ投下。
混ぜ混ぜー
これは甘味料をすでに混ぜた。
なんだかわかるでしょうか。
正解は、自家製甘酒。
ミルサーで砕いた米麹におかゆをまぜてヨーグルティアで60℃くらいで保温して
いい感じに甘くなったやつ。麹さんのアミラーゼがでんぷんを糖化した天然ブドウ糖。
粉末甘味料よりは甘味が控えめなので、50ｇ強、多めに入れた。
最後は大本命、ココナッツシュガー。
業販スーパーで買ってきた、無添加の。
ラカンカほどじゃないけど、一般の砂糖より高級品。
２５０ｇで500円くらい。
ＧＩ値が３５と、ふつーの砂糖の半分以下。
吸収が緩やかなので太りにくいらしいよ。
あとでわかるように、ラベルを貼った。
2016年２月２８日、こんなかんじのチョコだらけのパーティします。
今回のは試作で、一部は冷凍する予定。
僕の中の大いなるテーマ
「おいしくて、食べても太らない！」
をとことん追求してまいります。
前回好評すぎてリピート依頼がきているシュークリームも
焼きます。こちらも、油は１００％ココナッツオイルだから
ケトン回路が働きやすい仕様となっております。
僕含めて、だいたいの人は炭水化物採り過ぎみたい。
身体を食生活から見直す、そんな意図もこめて実施しています。
イテルギター教室ｲﾍﾞﾝﾄなんと第17弾！！
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２０１６年２月２８日（日）昼は
(片付け)「生チョコ」パーティー
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★日程 ： 2016年2月28日（日）
12：00～16：00くらい（途中参加・途中退場歓迎
★片付け ：同日10：00～12：00 くらい
★会場 ： イテルギター教室事務所
札幌市白石区栄通2-6-5 エルムハイツ１２号室
地下鉄東西線 白石駅 ７番出口徒歩９分
★材料費 ：1000円（税込）
材料は十分用意しますが、万一品切れの際はご容赦下さい
★ドレスコード：バレンタインカラー（白・黒・茶・桃）
★料理（予定）
○生チョコ
純カカオパウダーとココナッツオイルをベースに、いろん
・黒糖
・羅漢果
・米麹甘酒
http://cookpad.com/recipe/
・てんさい糖
・ラムレーズン
・ココナッツシュガー
人数が5人以上になるようなら生クリームも導入する予定
○恒例！タイ風カレー
・砂糖ゼロ。化学調味料ゼロ。小麦粉ゼロ。それでいて濃
・ベースはよく炒めたタマネギとトマト。
最近焦がさずアメ色にできるようになってきました。
ダシは主にコンブとシイタケでとります。
・クミン、コリアンダー、など辛くないスパイスで香り豊
・ココナッツミルクたっぷり！毎回大好評です。
・ナンプラーは入れません。お好みで後入れして下さい。
○サラダ
・旬の生野菜
キャベツ、大根、ニンジンその他。
・ひとつの素材についても複数のお店で目利きし、
旬のおいしいとこが召し上がれるよう心がけてます。
●お飲み物 ：あたたかいハーブティーなど
★食べ飲み物の持ち寄りは不要です。
料理はだいたいイテルが作ります。
差し入れは謹んで頂戴します。
●もちもの てぶらＯＫ
生チョコといっしょに食べたいもの、
いっしょに飲みたい物があればお持ち下さい。
アルコールもＯＫです。
★もよおし ：希望者が４人以上そろえばアチーバスがで
会場がギター教室事務所ゆえ、
お好きな楽器を手にとって鳴らしていただけます。
ギターだけで10台以上あります。
タイトルに「片付け」とあるのは、
パーティするには片付いていない可能性があるからです。
いてるも精一杯どりょくしますが、
万一パーティができる状況でなかった場合ご協力頂けると
楽しく過ごせると思います。
片付けってどうすれば？というあなた。
たぶん片付け黒帯の有段者が来てくれるので、ご安心下さ
前回のシュークリームパーティでは、
開始時間前に2名様がかけつけてくれて、
カレーの野菜を炒めてくれたり、
食器を出したりしてもらえました。
おかげで無事パーティを行えました。
前回は僕以外で４名様が参加下さいました。
ご協力ありがとうございます！
かかわってくださるみなさんのおかげで
人間らしい生活を送ることができます。
今後ともご愛顧のほどよろしくお願いします○