こんにちは^^
麹生活マイスター®認定講師の鈴木英里です！
「こうじ」という言葉、
多くの方が耳にしたことがある言葉だと思います。
そんな「こうじ」ですが
漢字で書くと2種類あるんです。
「麹」と「糀」
どちらも読み方は“こうじ”ですが、
一体何が違うのでしょうか？
私の開催している
麹生活体験レッスンでもこのお話はしているのですが
ひと言でいうと「麹」は中国から伝わった漢字で、
「糀」は明治時代に日本でつくられた国字です。
かつて中国では麹をつくるのに主に“麦”を用いていたことから、
麦などの穀物の粒が麹菌などのカビによって包まれている様子を表しているといわれています。
一方、“米”偏に花と書く「糀」。
こちらは、日本では麹をつくるのに主に“米”を用いてきました。
蒸した米に麹菌の白いふわふわの菌糸が生えている様子が、米に花が咲いているように見えることから
こちらの漢字がつくられました。
一般的に「麹」と書くと麦・豆・米など穀物でつくられた“こうじ全般”のことを表し、
「糀」と書くと‟米こうじ“のことを表していることが多いようです。
「こうじ」と一言で言ってもとっても奥深いですね。
６月麹生活体験レッスンを募集中！！
✅最近ちょっとお腹が出てきたな…
✅ひどい時は4日も出ない超便秘体質
✅もう、塩麴を無駄にしたくない！！
１つでも当てはまる方は、まずは６月の体験レッスンに参加してみて下さいね^^
↓↓↓
麹生活体験レッスン ～麹の基本を学ぶ～
2024年６月体験レッスン
麹や発酵調味料について、基本を学びます。
学んだあとは、実際の麹を使ったランチで楽しんでいただきます。
麹の基本を学んで頂くことで
麹生活を楽しく続けることができます。
※ランチはイメージです
＜レッスンの流れ＞
●そもそも発酵ってどんなもの？
●麹と酵素のはたらき
●市販の発酵調味料との違い
●発酵調味料の材料と作り方
●麹のワンプレートランチ試食
●麹生活ワンプレートレッスンの説明
※ランチメニューのレシピ付き
※お好きな麹のお土産付き
◆料金 ４,５００円
体験レッスン当日、麹生活ワンプレートレッスン（全8回コース）に
お申込みいただいた方は、体験レッスン受講料を500円キャッシュバック！
◆時間 10:00～12:00
◆日程 ６月24日（月）
※ご都合が合わない方は、気軽にご相談ください。
◆対面レッスン
《注意事項》
＊自宅教室の為、女性限定、少人数制レッスンとさせていただきます。
＊安全面を考慮し、お子様連れのレッスンは行っておりません。
＊感染症対策の為、マスクの着用、手洗い・消毒、ご自宅での検温にご協力をお願いいたします。
Instagramでも発信中！！
麹レッスンに興味がある方は、ぜひこちらのLINEにメッセージくださいね。
↓↓↓
公式LINE ID ＠137lizcz
麹生活マイスター 鈴木英里