エッセンスの大久保です！
実家の寿司屋のお手伝いも
料理教室が
忙しくなってからは行ってない。
パパさんの仕事が押して
海釣りはもちろん
渓流釣りも行けてない。
お魚おろしはやらないと感覚を忘れてしまうので
たまにはおさらいお勉強。
飾り巻き寿司でお馴染みの
東京築地の日本すし学院へ行ってきました！
家でもさばく小型魚の鯵から
大きなイナダ（鰤の中型サイズの呼び名）
1.5Kg弱の立派な真鯛など
皆さんと一緒に朝から8尾さばいてきました！
お昼は新鮮な鯵の贅沢丼！
寿司飯に刻んだガリと白胡麻
鯵はたっぷり2尾分アサツキ生姜
飾りキュウリ
ジュレ醤油をのせました！
新鮮な魚はやっぱり最高～！
魚おろしはやっぱ楽しい～！
充実感いっぱい！
分かっているつもりでも
繰り返し実践、、反復練習あるのみ！
家で私のお土産を待つ家族と
さばいた魚たらふく味わいました！
お料理はまた今度アップします！
一緒にさばいた生徒さん達、
川澄先生ありがとうございました！
繋がるご縁に感謝
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