沢山頂きました！ありがとうございます。
エッセンスの大久保です！
トマトは木で赤くなると栄養たっぷり！
輸送中に赤くする方法もありますが、
栄養価がかなり違います。
だから地産地消が良いんですね！
生で食べるのが美味しいですが沢山頂いた時には
保存食にいかがでしょう！
油で調理すると栄養の吸収率も上がります！
そこでトマトソースレシピ
トマト1ｋｇ
玉葱１個
ニンニク３個
ローリエ１枚（あれば）
オリーブオイル大さじ3
塩小さじ1
ケチャップ大さじ3
ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで弱火でじっくり炒め
香りが出たらみじん切り玉葱も炒め
角切りトマトも入れて煮ます。
水分を飛ばして半分くらいの量になれば完成です。
塩は保存するなら濃いめに。
オレガノ・タイムなどハーブを効かせると美味しいです。
子供が食べる場合には最後にケチャップを追加
甘さとコクがプラス
ハーブは控えめが良いかも！
出来たソースはピザソースにしたり
ちょっと贅沢にオムライスにかけたり、
定番のパスタも良いですね！
この時期とれる茄子を使って作る時は
茄子の紫色がキレイに出るように
レンチン加熱は茶色になるから☓
茄子の皮目からオイルで炒め
後から他の食材も炒めて
パスタとソースも合わせて完成！
その他トマトの簡単人気メニューはこちら
もちろんトッピングにもトマトOKです。
トマト素麺レシピはこちら→☆
では次回は茄子・キュウリの保存食も
ご紹介しますね！
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