春のひな祭りメニューレッスンエッセンスの大久保です。
飾り巻き寿司ｲﾝｽﾄﾗｸﾀｰ廣瀬先生とコラボの
かわいいひな祭りランチプレート出来ました。
舞茸入りのヘルシー肉団子と
ゼリーを仕込んでから
1本でカットするとお雛様&お内裏様が出来る
嬉しい巻き寿司を先生と一緒に
作ります。
各パーツを作って
工作のように組み立てて巻いていきます。
断面図を覗き込みながら
徐々に出来上がっていきます。
カットする時が一番たのしみです！
春らしいプレートにするために
春のお野菜を添えます。
この日は高知県産清流四万十川と
千葉県産安房の菜花をスタンバイ。
つぼみの部分が固くしっかりしたものが
鮮度がよく
固めの茎を
先に塩の入った熱湯に立てて入れ
数十秒後にねかせます。
時間差をつけて
穂先も茎も美味しく色鮮やかに
歯ごたえを程良く残して
ゆで上げるのが
美味しさの秘訣。
菜花はビタミンA・Cはトップクラス
カルシウム・鉄・葉酸が貧血予防
炒った擦り胡麻の味噌を添えて
ビタミンEも加わって
ビタミンエースコンビネーション
出汁巻き玉子やスナップエンドウ・プチトマト
ひな祭り寿司&ぼんぼり寿司に添えてお楽しみランチプレート。
デザートには三色ミルクプリン。
黒豆玄米茶と一緒に
お楽しみいただきました。
自宅初参加のMikiさんTomokoさん
ありがとうございました。
ご自分で巻いた寿司は
ご自宅でご家族と楽しんでいただけるよう
お土産にお持ち帰りいただきます。
次回同じ教室は2/27
総合市民会館内遊亀公民館で行います。
あと残席3名です。
お待ちしています。
参加される方は
※お持ち帰り容器お忘れなく！
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